Di bawah bit bit difahami pada masa yang sama dua hidangan pertama yang berbeza dalam komposisi, memasak dan rasa. Satu dihidangkan panas dan yang lain sejuk. Satu-satunya komponen asas dan tak terpisahkan sup ini adalah bit, maka nama hidangan itu.
Dari resipi kami, anda akan belajar cara menyediakan kedua-dua jenis bit. Setiap daripada mereka pasti akan suka.
Bagaimana memasak sup bit panas panas?
Bahan-bahan:
- kumbang bersaiz sederhana - 2 buah;
- daging lembu atau daging babi - 450 g;
- wortel - 75 g;
- bawang merah - 75 g;
- ubi kentang bersaiz sederhana - 4 pcs.;
- minyak olahan sayur-sayuran - 35 ml;
- peterseli segar dan bawang hijau - secukup rasa;
- cuka 6% - 30 ml;
- pes tomato - 50 g;
- daun bay - 2 buah;
- kacang lada manis - 2 pcs;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - 140 g;
- gula pasir - 10 g;
- krim masam.
Persediaan
Bit saya berhati-hati dan mendidih sehingga siap. Daging yang dibasuh dipotong menjadi kepingan yang sederhana, tuangkan dua liter air yang disucikan, kita tentukan api dan masak. Buang buih dengan teliti, kurangkan haba dan masak sehingga lembut.
Semasa memasak daging, sediakan sayur-sayuran yang betul. Bersihkan dan shinkuy kiub kecil ubi kentang, bawang dan wortel, dan bit rebus dibersihkan dan dicincang straw.
Dengan kesediaan daging, kami meletakkan kentang dalam sup dan masak sehingga lembut. Sementara itu, kami menyebarkan bawang ke kejelasan minyak sayuran, kemudian masukkan wortel, dan selepas tiga minit pasta tomato. Kami juga tuang dua atau tiga sudu kuah dan biarkan sayur-sayuran dalam api sederhana selama tiga minit lagi. Sekarang musim berpakaian dengan satu sudu teh garam, lada hitam tanah, gula, tuangkan cuka, kami melemparkan jerami jerami dan sedikit lagi kami larikan.
Apabila kentang sudah siap, kami meletakkan peragaan dalam periuk, membuang kacang hitam dan wangi lada, daun laurel, pasli cincang, tambah garam secukup rasa dan rebus kukus selama beberapa minit lagi.
Pada kesediaan kami memberikan hidangan untuk mencuci selama lima minit, dan berkhidmat dengan krim masam dan pena bawang merah yang dicincang halus.
Bagaimana memasak sup bit sejuk?
Bahan-bahan:
- jadual bit - 750 g;
- sosej rebus atau daging rebus - 275 g;
- telur - 4 keping;
- bawang hijau - 190 g;
- pasli dan sayur-sayuran hijau - 1 tandan;
- timun segar - 275 g;
- krim masam - 250 g;
- asid sitrik - 1/4 sudu teh.
- garam - 10 g atau secukup rasa;
- gula pasir - 15 g atau secukup rasa.
Persediaan
Pada mulanya, rebus hingga masak, tuangkan air sejuk dan bersihkan telur, dan jika daging bit digunakan, rebus sehingga lembut dan itu. Sementara itu, cincang halus sayuran yang sudah dibasuh dan kering, bulu bawang hijau, timun segar dan sosis rebus (atau daging). Kami meletakkan sayur-sayuran dalam mangkuk, musim dengan garam, mash dengan sudu kayu, campurkan dengan bahan-bahan potongan lain dan biarkan di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam.
Tanpa kehilangan masa, bilas dengan bersih, bersihkan dan rebus sehingga bit lembut dalam setengah liter air yang disucikan. Kemudian ambil buah keluar dari sup, dinginkan, potong ke dalam kiub atau biarkan ia melalui parut besar dan kembalikan ke rebusan yang sejuk. Sdabrivaem asas bit asin, gula dan asid sitrik dan campuran. Kemudian kami meletakkan seluruh bahan hidangan, mengeluarkannya dari peti sejuk, dan meletakkan lagi sejuk.
Apabila berkhidmat dalam setiap mangkuk bit kami meletakkan satu sudu besar krim masam dan campuran. Sekiranya anda tidak menyimpan bit sejuk, anda boleh mengisi krim masam dengan semua kandungan kuali dan tuangkan kepingan.
Sebenarnya, setiap suri rumah mempunyai resipi bitnya sendiri dan sangat sering pilihannya berbeza-beza dalam komposisi dan rasa. Ada yang memasak hidangan tanpa sosej dan daging, atau hanya meletakkan protein dari telur, yang lain membuat bit pada kefir atau serum tanpa asid sitrik dengan kentang, dan ada yang lebih suka menambah puncak bit atau coklat ke dalam hidangan. Anda juga boleh mencuba dengan komposisi makanan dan mencari pilihan yang paling sesuai untuk anda.