Beef Stroganoff - masakan masakan Rusia, dinamakan selepas Count Alexander Stroganov. Sejarah penciptaan hidangan tidak diketahui dengan pasti, tetapi terdapat banyak variasi kejadiannya. Walaupun, apakah yang dimaksudkan dengan cerita ini, jika hidangan lazat yang disajikan di meja kami selama seratus tahun yang lalu, dan masih tidak kehilangan popularitasnya.
Dalam resipi di bawah, kami akan menganalisis cara menyediakan stroganoff daging lembu dari hati.
Resipi Stroganoff Daging dari Hati Lembu
Bahan-bahan:
- hati lembu - 350 g;
- champignons - 250 g;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- brendi - 30 ml;
- tepung - 1 item;
- bijirin sawi - 1 sudu besar. sudu;
- krim masam - 150 g;
- Yoghurt Yunani - 150 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Bawang memotong cincin dan goreng dalam brazier dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Selepas 5 minit menambah bawang merah cincang bawang dan terus masak selama 5 minit lagi, sehingga kelembapan lebihan menyejat.
Walaupun cendawan dan bawang memanggang, kami akan menjaga hati. Hati daging lembu dibersihkan dari filem dan saluran, dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi jalur. Kami menumpahkan kepingan hati dalam tepung yang dicampur dengan garam dan lada. Hati dalam breadth floury ditambah kepada bawang dengan cendawan dan goreng selama 5 minit. Sekarang masukkan semua bahan krim masam, yoghurt Yunani , mustard dan sedikit brendi. Stew Beef Stroganov beberapa minit dan keluarkan dari api. Stroganoff daging dari hati dengan krim masam disajikan dengan hidangan sampingan beras rebus, dengan banyaknya ditaburi dengan herba.
Dengan analogi, daging stroganoff disediakan dari hati babi, hati domba atau betis.
Stroganoff daging lembu dari hati ayam
Bahan-bahan:
- bawang merah - 1 pc.;
- champignons - 10-12 keping;
- hati ayam - 500 g;
- tepung - 1 item;
- krim masam - 500 ml;
- wain putih kering - 1 item;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- paprika - 1/2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- sayuran - secukup rasa;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Kami memotong bawang ke cincin nipis dan melepasi mereka sehingga keemasan dalam minyak zaitun. Untuk bawang goreng, tambah plat nipis champignons dan teruskan memasak selama beberapa minit. Sekarang dalam kuali menghantar bawang putih yang dicincang dan tuangkan semua wain. Sebaik sahaja cecair itu menguap, hati ayam boleh ditambah kepada bahan-bahan goreng, dan semasa memasak masih berjalan
Untuk mempersiapkan hati, kami mencuci dan mengeringkannya dengan tuala kertas. Kami memotong hati dengan jerami besar dan gulung dalam campuran tepung, garam dan lada. Goreng hati dalam serbuk roti dengan semua bahan-bahan lain sehingga ia menjadi warna emas yang terang.
Campurkan krim masam, pes tomato, paprika, garam dan lada. Sos yang dihasilkan menuangkan hati dan rebus selama 2-3 minit. Taburkan hidangan dengan herba dan sajikannya ke meja.
Untuk memasak Stroganoff daging lembu dari hati dalam multivark, goreng semua bahan dalam mod "Baking" atau "Frying", dan kemudian, selepas menambah sos, panaskan pada "Haba" selama 10 minit.