Cendawan putih diraja, sebenarnya hidangan diraja diperolehi. Terutama lazat dan kaya dengan pelbagai sup berasaskannya. Kami membentangkan pilihan anda di bawah.
Sup krim cendawan dengan cendawan putih segar dan krim - resipi
Bahan-bahan:
- cep segar - 390 g;
- mentol bawang - 85 g;
- bawang putih ulas - 2 pcs;
- ayam sup ayam - 320 ml;
- krim dengan kandungan lemak lebih daripada 20% - 220 ml;
- thyme segar - 2-3 sprigs;
- mentega, petani berkrim - 60 g;
- baru tanah lada hitam dan garam batu - secukup rasa;
- toast atau crouton untuk hidangan - secukup rasa.
Persediaan
Untuk mencapai tekstur krim halus sup cendawan adalah mungkin hanya apabila menggunakan cendawan putih segar. Dalam kes yang teruk, anda boleh mengambil cendawan beku, tetapi kering untuk hidangan ini tidak akan berfungsi. Bilas produk dengan teliti, biarkan ia longkang dan kering sedikit, selepas itu kita memotong setiap cendawan sewenang-wenang, tetapi tidak besar. Kami juga membersihkan bawang putih dan bawang putih dengan kiub, dan kemudian kami menyebarkan jisim sayur ke dalam mentega petani cair yang dicairkan dalam periuk. Gorengkan kandungannya ke ketelusan iris, selepas itu kita letakkan cendawan dan berdiri di atas api dengan kacau berkala selama empat minit.
Pada peringkat seterusnya, tuangkan kuah ayam, dipanaskan hingga mendidih, buang ranting thyme, berikan asas sup untuk dididihkan, dan masak selama kira-kira lima belas minit. Seterusnya kita sambungkan pengisar. Kami memecahkan jisim cendawan kepada tekstur krim maksimum, memanaskan lagi sedikit lebih panas yang sederhana, tambah krim, musim sup dengan garam dan lada, sesuai dengan tanah baru dan boleh berfungsi dengan serbuk atau crouton pelengkap.
Bagaimana memasak sup dari cendawan putih beku atau segar dengan kentang?
Bahan-bahan:
- cendawan putih beku atau segar - 390 g;
- air penapis atau sup daging - 1.7 liter;
- wortel - 80 g;
- mentol bawang - 165 g;
- kentang - 550 g;
- Dill dan pasli (hijau) - secukup rasa;
- daun laurel saiz purata - 1-2 keping;
- minyak sayuran tanpa rasa - 35 ml;
- baru tanah lada hitam dan garam batu - secukup rasa.
Persediaan
Cendawan beku atau segar boleh dimasukkan ke dalam air dan letakkan di dapur dengan segera atau pra-goreng mereka untuk permulaan tanpa pembelahan, tetapi hanya selepas dimasukkan ke dalam air atau sup air mendidih. Kami memasak cendawan selama kira-kira lima belas minit, dan selama ini kami membersihkan dan memotong kentang dengan kepingan kecil, letakkannya dalam sup dan masak sebanyak. Kini kita melemparkan daun laurel, kita meletakkan terlebih dahulu sayur-sayuran dihiris sayur dengan wortel yang disimpan dalam minyak, tambah makanan dan lada, kemudian biarkan ia mendidih selama beberapa minit dan kita boleh berkhidmat dengan menambah sayur-sayuran segar ke daun.
Sup masakan cendawan putih kering dalam multivark
Bahan-bahan:
- cendawan putih kering - 50 g;
- air ditapis - 1.7 liter;
- tepung gandum - 60 g;
- wortel - 80 g;
- mentol bawang - 125 g;
- kentang - 550 g;
- Dill dan pasli (hijau) - secukup rasa;
- daun laurel saiz purata - 1-2 keping;
- rempah - rasanya;
- minyak sayuran tanpa rasa atau krim cair - 35 ml;
- baru tanah lada hitam dan garam batu - secukup rasa.
Persediaan
Cendawan putih kering sebelum memasak sup, rendam dalam air sejuk selama satu jam setengah. Buat masa ini, sediakan semua bahan-bahan lain untuk makanan. Kami membersihkan mentol, wortel dan kentang. Kami memotong sayur-sayuran menjadi kepingan bentuk dan saiz yang dikehendaki. Dalam multikastryulyu tambahkan minyak sayuran tanpa rasa atau krim suis peranti dalam mod "Baking". Kami masukkan bawang bawang, dan selepas lima minit menambah lobak merah. Gorengkan sayuran selama lima minit dan tuangkan tepung gandum. Adalah lebih baik untuk pertama menggoreng dalam kuali kering sehingga krim. Sekarang putar kentang dan cendawan direndam. Kami memotong yang terakhir, jika besar, isi kandungan multicast dengan air, sehingga ketumpatan yang diinginkan diperolehi, tambah rempah rasa, laurel, garam, lada dan pasangkan peranti ke dalam mod "Quenching" selama satu jam setengah.
Apabila berkhidmat, kami melengkapkan sup aromatik dengan herba segar.