Daging ayam adalah salah satu jenis daging terbaik untuk pemakanan manusia. Bahagian terbaik dari bangkai ayam adalah payudara. Ayam fillet, iaitu daging tanpa kulit, tulang rawan dan tulang - produk protein diet yang sangat baik dengan kandungan lemak minimum. Dari fillet ayam, dipotong dari payudara, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan, contohnya, gulung bakar dengan keju. Hidangan ini disediakan dengan baik untuk cuti dan makan apa-apa.
Perlu diingat bahawa gulung ayam masak dengan keju adalah perkara yang mudah, akan ada keinginan, usaha yang minimum, dan anda akan mengurus. Sudah tentu, daging adalah lebih baik untuk memilih segar atau sejuk, bukannya beku. Sekiranya anda memasak dari daging beku, pastikan untuk pra-marinate dalam bentuk kepingan besar jam untuk 4, dan lebih baik pada waktu malam dalam bir ringan atau wain putih (anda boleh menambah bawang putih dan rempah). Bilas daging lada sebelum memasak dan kering dengan kain bersih. Mengamalkan bukan sahaja memperbaiki struktur daging dengan cara yang terbaik, tetapi juga memberikan rasa tambahan, rasa dan kepekaan yang diperlukan. Sekiranya daging segar, ia juga lebih baik untuk merapikan sekurang-kurangnya satu jam selama 3 hari.
Resipi untuk gulung fillet ayam yang disumbat dengan keju dan daging dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- fillet ayam, dipotong dari buasir - 4-6 buah besar;
- keju keras - 400 g;
- daging babi atau babi (asap atau mentah) - 300 g;
- sayuran (pasli, ketumbar);
- bawang putih - 4-6 gigi;
- Rempah (lada hitam, lada panas merah, ketumbar, ulas );
- garam.
Persediaan
Fillet harus besar, datar, bujur kepingan. Sedikitnya kita akan mengalahkan kepingan-kepingan fillet, kita akan sedikit mematuhi dan kita akan menutup dengan rempah tanah dari satu pihak. Berdasarkan saiz potongan itu, potong keju ke dalam jalur nipis, dan potong daging babi (di atas lapisan). Bacon akan membuat fillet ayam kering yang berair dan menambah tints tambahan. Sebarkan pada pinggir substrat fillet ayam untuk 2 jalur bacon dan keju, dan juga merebak dan ranting hijau. Anda juga boleh menambah jalur lada merah manis. Gulung bungkus yang ketat, anda boleh membuatnya sebelum direndam dalam air (tidak terbakar) dengan tusukan kayu. Sebagai alternatif, anda boleh menyambungkan gulung di beberapa tempat dengan benang kapas putih kapas atau tebal kapas kapas.
Kini sama ada kami membungkus gulungan dalam kerajang luntur (masing-masing secara berasingan), atau bakar dalam bentuk. Kami membakar gulungan selama kira-kira sejam, suhu terbaik adalah 220 darjah C. Kesediaan dikawal oleh warna daging dan bau. Jika dibakar dalam bentuk terbuka, anda boleh memercikkan gulungan dengan bir atau air semasa baking, mereka akan menjadi juicier. Jika dibakar dalam bentuk yang tertutup, tutup penutup 20 minit sebelum kesediaan untuk membolehkan gulung menjadi coklat. Makanan siap sedikit sejuk (anda boleh dalam ketuhar yang agak terbuka). Keluarkan benang. Kami memotong gulungan, kami mendapatkan kepingan lingkaran yang indah, kami memasukkannya ke dalam hidangan atau hidangan dan menghiasi dengan sayur-sayuran.
Gulung ayam bakar dengan keju dihidangkan dengan baik dalam sos krim masam, dimasak secara berasingan.
Resipi sos
Bahan-bahan:
- krim masam -150 ml;
- wain putih atau pencuci mulut merah jambu (martini atau "sejambak dari Moldova", buah pala, sherry, madera) - 30 ml;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 2 ulas;
- mustard - 1 sudu teh;
- pala pala;
- ( halia tanah dan rempah lain secukup rasa).
Persediaan
Campurkan krim masam dengan wain, mustard dan jus lemon. Musim dengan rempah dan bawang putih. Kami mencampurkannya. Anda boleh mencurahkan gulungan ayam yang dicincang dengan keju dengan sos ini atau berkhidmat secara berasingan.
Hidangan ini baik untuk menyajikan salad ringan dari sayur-sayuran segar. Sebagai hidangan sampingan, asparagus, broccoli rebus, kacang tali muda, kentang panggang atau rebus, polenta, risotto dengan sayur-sayuran atau cendawan. Wain boleh dipilih putih atau merah jambu.