Ramai pemula dan tukang masak yang berpengalaman ingin tahu bagaimana memasak salmon merah jambu dengan nikmat dan asalnya dan tidak pasti bahawa hidangan itu akan menjadi sempurna. Ikan dengan daging yang padat tetapi keringkan tidak boleh dimasak untuk mana-mana koki dari pertama kalinya, tetapi bersenjata dengan resipi yang dapat difahami, proses membuat merawat yang sangat baik akan sangat dipermudahkan.
Bagaimana untuk memotong salmon merah jambu?
Rasa hidangan ikan sentiasa bergantung kepada kesegaran bangkai yang dipilih. Setelah meyakinkan diri anda tentang kualiti produk yang dibeli dan sebelum anda mula memasak, anda perlu tahu cara memotong salmon merah jambu pada fillet.
- Perhatikan warna abdomen dan sisik. Perut harus ringan, tanpa bintik kuning, dan sisik - warna kulit keperakan.
- Bersihkan ikan dengan pergerakan mengikis, dari ekor ke kepala. Memotong perut membuang bahagian dalam
- Memindahkan ikan ke papan pemotong memotong kepala.
- Potong sirip dan potong ekor. Mengeluarkan sirip dari perut, membuat potong di sepanjang bahagian bawah ikan ke ekor.
- Masukkan pisau antara beberapa tulang kostum dan lapisan daging di pangkal tulang belakang. Pindahkan pisau ke tepi abdomen, lepaskan tulang rusuk. Titik diarahkan ke arah rabung, supaya tidak merosakkan tulang koper.
- Untuk melepaskan ekor salmon merah jambu dari tulang.
- Tanggalkan fillet dari tulang belakang dan buka bangkai.
- Untuk mengeluarkan kulit dari bahagian yang luas, ambil kulit dan lancar mengeluarkannya ke arah ekor.
- Pisang fillet selesai.
Bagaimana cara membuat salmon merah jambu berair dan lembut?
Memandangkan daging salmon merah jambu adalah sedikit kering, menyediakan juicy akan menjadi masalah bagi pemula. Masak yang berpengalaman menasihatkan untuk menyediakan jeruk khas untuk salmon merah jambu berdasarkan minyak zaitun, yang melembutkan serat daging dan menyuburkan dengan aroma. Resipi ini direka untuk 1 kg filet dan sesuai untuk menggoreng, membakar arang dan dalam ketuhar.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 50 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- garam, lada;
- rosemary kering, thyme;
- bawang putih (pilihan) - 1 gigi.
Persediaan
- Dalam bawang putih menggosok garam dengan garam, tambah herba kering dan lada.
- Masukkan jus lemon dan mentega, campurkan dengan teliti.
- Ikan yang dibuang disapu dengan campuran pedas, ditutupi dan dibersihkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Gorbusha - resipi memasak
Sebarang hidangan dari salmon merah jambu, dimasak dengan cadangan yang menarik, lazat lazat.
- Membeli keseluruhan bangkai, jangan tergesa-gesa untuk membuang kepala dan ekor, dari mereka keluar sup kaya yang sangat baik. Penyediaan salmon merah jambu dalam sup tidak mengambil banyak masa, selepas satu jam anda boleh mula memasak sup.
- Salmon merah jambu goreng dimasak dengan mudah, stik atau fillet digunakan untuk hidangan tersebut. Tambahan dengan sos krim atau keju, sayur-sayuran. Waktu memasak adalah terhad kepada 20 minit.
- Salmon merah jambu yang dibakar dalam bentuk apa pun adalah hampir karya. Hidangan ditambah dengan sayur-sayuran, "topi" keju menggunakan pelbagai jenis perisa: dari minyak sejagat ke krim atau sitrus yang lebih kompleks.
Bagaimana memasak salmon merah jambu dalam ketuhar?
Salmon merah jambu yang dipanggang di dalam ketuhar masak sepenuhnya, tanpa kebijaksanaan. Karkas dikikis dari skala dan entrails disapukan dengan perapan dan disumbat dengan campuran pemadat yang boleh terdiri daripada hanya herba pedas, sayuran atau hiasan bijirin. Hidangan ini ternyata sangat lazat walaupun dalam bentuk sejuk.
Bahan-bahan:
- salmon merah jambu keseluruhan - 1 pc.;
- bawang direndam - 1 pc.;
- minyak zaitun - 100 ml;
- tepung lemon - 4 keping;
- jus sitrus (limau, oren atau limau gedang) - 100 ml;
- bawang putih - 2 keping;
- garam dan lada;
- rosemary dan thyme - 1 sudu kecil;
- peterseli dan sayur-sayuran dill - 1 tandan kecil.
Persediaan
- Basuh ikan itu, buat luka di permukaan, gosok dengan garam dan lada.
- Campurkan mentega, jus sitrus dengan rosemary kering dan thyme, tambahkan bawang putih yang dicincang.
- Kupas bangkai dengan pengasam, biarkan selama satu jam.
- Campurkan sayur-sayuran dalam satu bungkus, letakkan di dalam perut, tambah 2-3 cawan lemon, letakkan di atas kertas penaik, tutup dengan kerajang.
- Bakar selama 20 minit, tanggalkan kerajang, coklat selama 10 minit lagi.
Salmon merah jambu dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar
Hidangan yang tidak tertandingi untuk syarikat besar dipanggang salmon merah jambu dengan kentang dalam oven. Ikan rebus diawali dan dimasak serentak dengan hiasan pelbagai bahan yang kaya. Rempah dipilih secara intuitif, tetapi thyme dan oregano adalah sesuai untuk hidangan ini. Kentang boleh ditambah dengan paprika kering.
Bahan-bahan:
- salmon merah jambu - 2-2.5 kg;
- lemon - ½ pcs;
- kentang - 1 kg;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- minyak zaitun - 100 ml;
- garam, lada, thyme, oregano, paprika;
- jus lemon - 50 ml;
- bawang putih - 2 gigi.
Persediaan
- Ikan terbakar, dibasuh, kering.
- Campurkan mentega, jus lemon, rempah kering, kecuali paprika.
- Dalam perapian, tambahkan bawang putih yang dicincang.
- Untuk ikan, gunakan 2/3 perapan, parut di luar dan dalam, biarkan selama satu jam.
- Potong kentang, bawang dan wortel. Campurkan dengan baki garam, tambah paprika.
- Pada lembar penaik meletakkan ikan, sayur-sayuran jeruk.
- Lemon dipotong menjadi cawan, 3 pcs. dimasukkan ke dalam perut, selebihnya mengedarkan di permukaan.
- Bakar di bawah kerajang selama 25 minit, buka dan coklat selama 10-15 minit lagi.
Salmon merah jambu di atas panggangan
Salmon daging lembu pada gril arang adalah pengganti yang sangat baik untuk kebab shish bosan. Ikan dengan aroma jerebu ternyata sangat enak dan masak dengan cepat. Pengaduman minyak bawang putih akan membuat rasa tidak enak dan haram. Berikan keraguan dalam syarikat sayur-sayuran segar atau dibakar.
Bahan-bahan:
- salmon merah jambu - 1-1,5 kg;
- Herba kering - 2 sudu kecil;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak - 100 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- Dijon mustard - 30 g;
- kicap - 30 ml;
- madu - 20 g.
Persediaan
- Campurkan madu, jus lemon, mustard, minyak dan herba, tambah bawang putih cincang.
- Ikan untuk mencuci, usus, kering, buat beberapa potongan.
- Tuangkan karkas dengan perapan, biarkan selama 2 jam.
- Letakkan ikan di parit, panggangnya di atas arang hingga masak, balik setiap 5 minit.
Pai dengan salmon merah jambu
Membakar pai yang sederhana dan cepat dengan salmon merah jambu akan membantu doh membeli beku, dengan ideal menggunakan yis puff. Pengisian boleh minimalis dan terdiri daripada ikan, rempah dan herba segar, tetapi lebih baik untuk memperluaskan senarai sedikit dan menambah pengisian keju dan sayur-sayuran: bawang marin, tomato dan telur rebus.
Bahan-bahan:
- puff pastry - 700 g;
- fillet salmon merah jambu - 300 g;
- sayuran dill dan pasli - 20 g;
- telur - 2 keping;
- bawang marin - ½ pcs;
- keju - 200 g;
- tomato - 1 pc.;
- kuning telur - 1 keping;
- wijen;
- garam, lada, thyme;
- krim masam - 30 g.
Persediaan
- Potong ikan tidak besar, marinate dalam krim masam, garam, lada dan rempah.
- Mengedarkan doh dicairkan dalam acuan dengan bumper.
- Lay lapisan telur cincang, di atas setengah bulatan bawang yang diasinkan.
- Letakkan ikan, kemudian bersih dengan sayur-sayuran, letakkan cawan tomato dan keju parut.
- Tutup dengan lapisan kedua adunan, tusukan dengan garpu, minyak dengan kuning telur, taburkan dengan wijen.
- Bakar selama 35-40 minit pada 190.
Resipi berair dari salmon merah jambu - resipi
Sebelum menyiapkan cutlet, salad merah jambu dipotong menjadi fillet, kemudian dipisahkan ke dalam daging cincang. Tetapi produk cincang lebih enak dan juicier, ikan dipotong dengan kiub kecil, dicampur dengan pasta sayur dan dilapisi tepung roti dan serbuk roti. Hidangan sebelah yang sesuai, yang akan melengkapkan hidangan mudah ini akan direbus nasi atau salad sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- fillet salmon merah jambu - 1 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - ½ pcs.;
- telur - 1 keping;
- sayuran cincang - 30 g;
- krim masam - 2 sudu besar. l.;
- rosemary, oregano - 1 sudu kecil;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- garam;
- serbuk roti untuk roti.
Persediaan
- Potong fillet dengan kiub kecil, campurkan dengan telur, krim masam, rempah dan garam.
- Bawang bawang halus, menyelamatkan ketelusan, untuk memperkenalkan lobak merah.
- Cool passerel, tuangkan ke dalam ikan.
- Masukkan tepung, kacau.
- Bentuk bola, zapanirovat dalam serbuk roti, potong goreng dari salmon merah jambu ke sisi emas.
Salmon merah jambu dalam adunan
Salmon merah jambu yang lazat dan lazat yang dipanggang dalam kuali dalam adunan rangup akan dinikmati oleh semua pencinta ikan merawat. Sekiranya anda menunjukkan sedikit imajinasi dan memudahkan resipi asas, anda boleh mencipta makanan ringan yang sangat berkesan, yang akan melengkapkan menu makanan ringan semasa berseronok bersama-sama dengan segelas busa.
Bahan-bahan:
- fillet salmon merah jambu - 1 kg;
- garam, lada, thyme;
- tepung - 2 sudu besar. l.;
- mayonis - 2 sudu besar. l.;
- kanji - 1 sudu teh;
- telur - 2 keping;
- minyak untuk goreng;
- bijan - 1 sudu besar. l.
Persediaan
- Potong fillet dalam jalur nipis, tambah garam, musim dengan rempah.
- Campurkan telur dengan mayonis, tambah tepung, kanji, garam, masakkan adunan sebagai pancake.
- Letakkan ikan di dalam doh, kacau.
- Panaskan minyak goreng, buanglah wijen ke dalamnya.
- Sebarkan ke dalam minyak untuk 5-6 batang ikan, goreng sehingga coklat keemasan.
Bagaimana untuk memilih salmon?
Salmon masin di rumah lebih lazat daripada produk separuh siap yang dibeli. Dari keping pedas anda boleh menyediakan hidangan lazat, isi sandwic, dan ikan akan masak dengan cepat - hanya sehari snek yang asin akan siap untuk merasa. Senarai bahan boleh ditambah dengan herba dan rempah ratus.
Bahan-bahan:
- fillet salmon merah jambu - 1 kg;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- gula - 2 sudu kecil;
- minyak zaitun - 4 sudu besar. l.
Persediaan
- Potong ikan ke dalam kepingan, tebal 1-1.5 cm.
- Campurkan garam dan gula, 1 sdt. Campuran dibuang ke bahagian bawah bekas.
- Letakkan lapisan ikan, taburkan dengan campuran. Teruskan sandwic ikan dengan garam dan gula.
- Tuangkan minyak sayuran, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 jam.
Telinga dari salmon merah jambu
Sebelum anda memasak salmon merah jambu dalam sup, insang dan mata dikeluarkan dari kepala , mereka memberikan kepahitan yang tidak perlu pada hidangan. Rasa khas sup akan menambah akar: wortel, saderi dan bawang. Selepas memasak yang panjang (20-30 minit), kuah ditapis dan hanya mula menyediakan sup telus yang lazat.
Bahan-bahan:
- kepala, ekor dan ikan;
- kentang - 5 pcs.;
- bawang, wortel - 1 pc.;
- saderi - ½ akar;
- pasli - ½ rasuk;
- garam, lada, dan laurushka.
Persediaan
- Rebus sup ikan selama 30 minit. Terikannya, kembalikan ke api.
- Tambah kentang, wortel, saderi dan bawang, garam, lada.
- Kembalikan potongan fillet ke dalam rebusan, campakkan dengan sayur-sayuran, dan buang laurel. Matikan ia.
- Hidangkan sup salmon merah jambu selepas 10 minit.