Meatloaf dengan prun dan kacang

Apa-apa daging, sama ada burung atau daging babi, digabungkan dengan rasa manis dan masam pedas prunes dan semacam nota nutty. Kami mengesyorkan untuk menyediakan komposisi kuliner dengan penyertaan komponen-komponen ini, yang direka bentuk dalam bentuk roll menyelaras.

Gulung ayam dengan prun dan walnut

Bahan-bahan:

• karkas ayam keseluruhan - 1.4-1.6 kg;
• prun kering tanpa pips - 12-14 pcs.;
• wortel - 125 g;
• walnut - 45 g;
• granul gelatin - 10 g;
• adzhika - 10 g;
• mayonis - 30 g;
• rempah dan perasa - 2 secubit;
• lada hitam tanah - 2 secubit;
• garam kasar.

Persediaan

Dalam kes ini, kita akan menggunakan karkas ayam untuk menyediakan roll. Kami mencuci, keringkan, potong dengan pisau tajam atau gunting khas di sepanjang rabung dan ekstrak semua tulang yang ada, cuba untuk tidak merosakkan fillet dengan kulit dari bawah. Musim ayam dengan garam besar, lada tanah, rempah-rempah dan rempah-rempah, sapu dengan granul gelatin dan kacang hancur, dan di atas letakkan prun yang dibasahi dan dihiris dan lobak segar parut.

Sekarang kita mematikan produk itu dengan roll dan mengikatnya dengan bulat, bulat atau flagella. Lubricate permukaan roll dengan campuran Adzhika dan mayones dan kirimkan ke oven panas. Kira-kira selepas lima puluh minit tinggal di 190 darjah, roll ayam dengan prun dan kacang akan dibakar dan lebam. Ia hanya menunggu untuk menyejukkan sepenuhnya, dan kemudian menyejukkan di dalam peti sejuk dan anda boleh makan, memotong snek ke dalam kepingan bahagian.

Gulung bebek dengan prun dan kacang

Bahan-bahan:

• karkas itik keseluruhan - 2,2-2,5 kg;
• prun kering tanpa pips - 20-22 pcs;
• beri juniper - 1 kecil sahaja;
• kacang cedar - segenggam;
• bawang putih ulas - 3-4 pcs;
• rempah dan bumbu untuk ayam - 2-3 jepun;
• lada hitam tanah - 2 secubit;
• garam kasar.

Persediaan

Teknologi gulungan bebek serupa dengan yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Begitu juga, bangkai yang dibasahi dipotong di sepanjang rabung dan kami mengeluarkan semua tulang. Dengan itik, ia akan menjadi lebih sukar, tetapi hasilnya berbaloi. Ia ternyata lebih tepu, wangi dan enak. Musim lapisan itik yang dihasilkan dengan garam, lada, rempah dan tekan melalui bawang putih. Kami juga tersebar di seluruh permukaan buah juniper yang dihancurkan dan dibasahi prun di seluruh permukaan, taburkan semua kacang cedar, dan kemudian matikan gulung dan terikat dengan tali.

Bakar roll seperti itu lebih baik dalam kerajang atau lengan. Kami meletakkan produk dalam peranti yang dipilih, mengelak dan letakkannya dalam ketuhar yang dipanaskan. 60 minit pertama kami menyediakan roll pada suhu 180 darjah, dan kemudian mengurangkannya hingga 160 darjah dan panggang hidangan selama setengah jam lagi.

Sebelum berkhidmat, roll itik disejukkan, disejukkan di dalam peti sejuk dan dihidangkan, memotong kepingan bahagian.

Roll daging babi dengan prun dan kacang

Bahan-bahan:

• daging babi - 1,2 kg;
• Pisang kering tanpa pips - 280 g;
• walnut - 90-120 g;
• krim masam - 190 g;
• mustard - 30 g;
• rempah dan bumbu untuk daging - 2-3 jepit;
• lada hitam tanah - 2 secubit;
• garam besar - secukup rasa.

Persediaan

Untuk menyediakan roll, anda boleh mengambil sayap atau potong sekeping daging babi ke dalam irisan satu setengah sentimeter tebal, dan kemudian tidak menggalakkannya dan tumpang tindihnya pada filem makanan. Musim daging dengan garam, lada dan rempah, parut setengah campuran krim masam dan mustard, menuangkannya lagi secukupnya, atas ditabur dengan kacang cincang dan letakkan prun yang kering. Lipat produk dengan roll, ikat dengan tali atau benang, tutup dengan sisa campuran masam dan letakkan di atas lembaran penaik dalam ketuhar panas. Adalah dinasihatkan untuk menutup roll di atas dengan sekeping foil atau letakkan di dalam lengan untuk baking.

Selepas satu jam pada suhu 220 darjah, kami mengambil roll dari ketuhar, biarkan sejuk terlebih dahulu di bawah keadaan bilik, dan kemudian di dalam peti sejuk dan kami boleh cuba memotongnya ke dalam bahagian.