Tenggelam yang sangat lazat di rumah

Bagi mereka yang ingin memasak makarut salai yang sangat lazat di rumah, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk melakukan ini di asap rokok dan aerogrill dengan asap cecair.

Tenggiri asap di rumah di dalam smokehouse - resipi

Bahan-bahan:

Persediaan

Sebelum merokok, ikan mesti disediakan dengan betul dan masin. Untuk ini, bangkai dicairkan, diletakkan di tempat yang sejuk atau di bahagian bawah peti sejuk selama beberapa jam, selepas itu kami memotong sepanjang perut dan mengeluarkan perut. Perkara utama ialah membersihkan bahagian dalam perut dengan filem hitam, jika tidak, ikan boleh dibakar dengan teruk. Kepala, ekor dan sirip boleh dibiarkan atau akan dipotong, diberikan untuk dimakan oleh haiwan peliharaan atau hanya dibuang.

Sekarang sediakan mangkuk dengan garam batu, ia tidak boleh diododkan, dan masukkan ke dalam rempah-rempah garam rempah-rempah wangi dan rempah-rempah. Kami menggosok dari semua pihak campuran yang diperolehi oleh campuran ikan di luar dan di dalamnya, kami memasukkannya ke dalam dulang, bekas atau kaca lain atau bekas yang dilapisi dan meninggalkan bahan kerja untuk mencukur dalam peti sejuk selama lima hingga tujuh jam. Kini kita membersihkan sisa-sisa karkas garam dan rempah-rempah garam dan teliti keringkan dengan tuala dan menambahnya untuk pengeringan di tempat pengudaraan selama satu setengah jam.

Kira-kira lima belas minit sebelum merokok yang dicadangkan, kami menyerap cip kering di dalam air, selepas itu air itu disalirkan dan meletakkan bahan-bahan mentah di bahagian bawah smokehouse. Dari atas kita mempunyai palet untuk lemak, dan kemudian parut, di mana kita meletakkan kering ikan kecil. Tutup peranti dengan penutup dan letakkan pada api intensiti sederhana. Selepas kira-kira sepuluh minit, selepas smokehouse mula mengeluarkan asap, buka tudung, lepaskan asap, dan biarkan tenggiri itu kering sedikit. Sekarang tutup penutup dan asap ikan selama dua puluh hingga tiga puluh minit lagi, bergantung kepada saiz bangkai.

Dengan kesediaan ikan tenggiri asap, biarkan sejuk dan kering sedikit, gantung ikan sekurang-kurangnya satu jam di tempat pengudaraan yang sama.

Bagaimana cara membuat makarut salai di rumah dalam aerogrill dengan asap cecair?

Bahan-bahan:

Persediaan

Untuk memasak dalam aerogrill, ikan perlu disediakan dengan mengambil kira cadangan dalam resipi sebelumnya. Begitu juga, bangkai dipotong dan masin, tetapi dalam kes ini kita melincirkan ikan tambahan di seluruh permukaan dengan asap cair. Bangkai salut dibersihkan dari kristal garam dan diletakkan pada kisi aerogrile. Kami menyediakan makarel pada suhu 160 darjah selama tiga puluh minit, selepas itu kami biarkan sejuk sepenuhnya, membungkusnya dengan kerajang.