Bantuan yang sangat baik untuk pembuat keju pemula akan menjadi resipi keju buatan kami dari keju dan susu kotej.
Keju keras buatan sendiri dari keju dan susu kotej
Resipi tradisional untuk keju keras buatan sendiri sangat popular dengan ramai suri rumah. Sebab untuk ini bukan sahaja kesederhanaan resipi itu sendiri, tetapi juga kemungkinan untuk mengubah kekerasan produk siap dengan mengubah masa memasak.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 680 g;
- susu - 940 ml;
- soda - 5 g;
- garam - 10 g;
- mentega - 35 g;
- telur - 2 pcs.
Persediaan
Brew keju dari keju dan susu kotej adalah lebih mudah, jika anda menggunakan kotej rumah lembut, yang lebih bersedia untuk mencairkan. Isi curd dengan susu, letakkan pinggan dengan campuran pada api sederhana dan biarkan mendidih sehingga whey berlebihan hilang. Pada masa yang sama, keju cottage akan mula mencair dan berkumpul di rumpun besar. Sebaik sahaja ini berlaku, buang keju kotej dan sediakan hidangan untuk memasak keju. Hidangan sedemikian hendaklah tidak melekat dan mempunyai bahagian bawah dan dinding tebal.
Dalam kuali yang disediakan, buang mentega, letakkan keju kotej dan semua bahan lain dari senarai. Campurkan semua bersama-sama, rebus jisim plastik pada api sederhana sehingga menjadi homogen. Selesai keju dari dadih dan susu, masukkan ke dalam apa-apa bentuk yang sesuai dan tinggalkan untuk membekukan.
Resipi untuk keju buatan sendiri dari susu dan keju kotej
Menambah produk tenusu tambahan, seperti krim masam, membantu meningkatkan kandungan lemak keju yang telah selesai dan memberi kesan positif terhadap rasa dan konsistensinya.
Keju ini ternyata jauh lebih lembut daripada yang sebelumnya dan lebih seperti Adyghe.
Bahan-bahan:
- susu - 1,1 l;
- keju kotej - 430 g;
- krim masam - 210 g;
- sebilangan bawang hijau;
- telur - 2 keping;
- kicap - 25 ml;
- cincang jintan tanah.
Persediaan
Sebelum membuat keju dari keju dan susu kotej, letakkan susu yang panas, tetapi jangan sampai mendidih. Selepas menewaskan krim masam dengan telur dan kicap, perlahan-lahan menambahnya ke dalam susu panas bersama dengan keju kotej. Jisim krim masam langsung dibendung dan selepas itu anda perlu mengesan sekitar 4-5 minit. Selepas beberapa saat, buang jisim dan biarkan sehingga semua cecair yang berlebihan telah disalirkan sepenuhnya.
Keju dari susu dan keju cottage dalam multivark
Mod suhu rendah membolehkan anda menyediakan sejumlah besar produk tenusu dengan bantuan multivark. Contohnya - keju buatan sendiri yang hebat, yang akan dibincangkan kemudian.
Bahan-bahan:
- susu - 310 ml;
- telur - 1 keping;
- mentega - 65 g;
- keju kotej - 280 g;
- secubit soda.
Persediaan
Panaskan susu dalam mod "Kasha". Tambah keju kotej, letakkan "Pemanas" dan biarkan semua rebus selama 15 minit lagi. Jisim yang terhasil ditinggalkan di atas kain kasa, sehingga ia berhasil mengalir dari whey yang berlebihan. Gumpalan susu yang padat, kembali ke mangkuk multivariat, tambah telur disebat dengan soda dan mentega dan tetapkan mod "Multigovar" (suhu 80 darjah) selama 10 minit. Oleh itu, berat badan terus-menerus
Keju krim buatan sendiri dari susu dan keju kotej
Bahan-bahan:
- keju kotej - 380 g;
- susu - 65 ml;
- telur - 2 keping;
- mentega - 110 g;
- soda - 5 g.
Persediaan
Whip semua bahan dari senarai dengan pengisar. Pindahkan jisim yang terhasil kepada alat memasak yang tidak lekat dan biarkan selama api sederhana dengan kacau berterusan sehingga cair sepenuhnya, selama kira-kira 15 minit.