Sekarang ayam rebus dibuat dari hampir semua daging dan, tentu saja, dari ayam belanda. Dan pastinya, daging babi bakar dari burung ini ternyata sangat baik, itulah sebabnya kami mempersembahkan dua resipi memasak: di dalam ketuhar dan dalam multivark.
Cara memasak panggang daging babi yang panggang dari payudara kalkun di rumah di dalam resipi ketuhar
Bahan-bahan:
- separuh daripada payudara kalkun - 1,2-1,5 kg;
- air - 1 l;
- bawang putih - 4 gigi;
- campuran lada;
- lada merah;
- paprika manis - 2 tsp.
- ketumbar dalam kacang;
- Basil - 1 sudu teh;
- oregano - 1 sudu teh;
- mustard "Rusia" - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 60 g;
- garam - 120 g.
Persediaan
Separuh payudara (secara semula jadi tanpa tulang) dibasuh dan dikupas dengan filem pisau, lemak, urat dan segala yang tidak seharusnya dalam daging babi rebus. Kemudian ayam (untuknya masin dan berair) perlu diadakan selama 3 jam dalam air garam. Jadi, dalam bekas yang sesuai, tuangkan air dan tuangkan garam. Jangan lupa untuk mencampur dengan teliti, supaya tidak ada satu sisa kristal atau garam yang tersisa di bahagian bawah, kemudian menurunkan payudara di sana. Jika daging tidak dilindungi sepenuhnya, tambahkan air. Hidupkan daging beberapa kali semasa musim salapan. Kemudian, mengeluarkan air asin, payudara hendaklah dibasuh dan dibalut dengan kain pengeringan.
Sementara itu, potong cengkih bawang putih panjang ke shchi. Campurkan bahan-bahan yang lain dan kacau dengan baik. Untuk tindakan seterusnya, anda perlu pisau panjang tidak lebih daripada 2 cm lebar, membuat tusuk yang mendalam tetapi tidak serenjang dengan sekeping daging, tetapi seolah-olah sepanjang sudut dan jangan tarik keluar. Bawang putih melembapkan dalam campuran rempah dan minyak, letakkan pada pisau dan di atasnya tolak jari anda jauh ke dalam payudara, anda boleh menggunakan cara yang baik. Oleh itu, dalam setiap tusuk, masukkan beberapa ulas bawang putih. Kini dengan baik marinate susu perapian, jika tidak terlalu malas untuk melakukannya dengan lebih baik, berbuat lebih banyak, kemudian bungkus dan biarkan selama 24 jam untuk mengasinkan di dalam peti sejuk. Apabila kembali dari peti sejuk, keluarkan daging dari filem itu dan biarkan ia berbaring di atas meja dapur kira-kira satu jam. Kerajang itu harus dibalut dengan daging yang berkualiti, udara tidak boleh jatuh ke dalam, dengan hati-hati pastikan tidak ada celah tunggal di semua pihak. Kemudian babi rebus seterusnya dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah, dan segera turunkan suhu menjadi 200 dan tunggu selama 35-40 minit. Sekarang buka foil, tambahkan suhu menjadi 250 dan selama 10 minit membawanya ke siap.
Babi buatan sendiri ayam rebus dalam multivark
Bahan-bahan:
- separuh daripada payudara kalkun - 1,2-1,5 kg;
- air - 1 l;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 4 gigi;
- campuran lada;
- lada merah;
- paprika manis - 2 tsp.
- ketumbar dalam kacang;
- hops-suneli - 1 sudu teh;
- kunyit - ½ tsp;
- mustard dalam kacang - 1 sudu teh;
- Bawang putih kering - ½ tsp;
- minyak zaitun - 60 g;
- garam - 60 g.
Persediaan
Susu dibilas dengan baik, buang lemak, urat dan filem, jika ada. Cairkan garam dalam satu liter air, kacau dengan baik, tidak meninggalkan residu garam, kemudian tuangkan daging ini ke atas daging supaya ia meliputi sepenuhnya. Dengan cara ini ayam belanda diasinkan selama kira-kira satu hari. Selepas itu, basuh kalkun dan keringkannya.
Untuk mengisi daging babi rebus masa depan dengan bawang putih, kepingan bersama, dan wortel dengan kepingan panjang 3-4 cm. Campurkan bahan-bahan lain dan campurkan dengan baik. Pisau diperlukan panjang dan tidak
Daging dalam lengan dengan jalur berlubang ke atas dimasukkan ke dalam pelbagai warna dan sertakan mod "Baking" selama 1 jam. Dan 10 minit sebelum final, perlahan-lahan memotong lengan dan putar daging babi yang sudah siap sedia.