Pelbagai hidangan dari daging lembu boleh dimuatkan ke dalam meja perayaan atau meja bufet, dan boleh mengisi hidangan keluarga dengan makanan berkhasiat dan sihat. Mengetahui kehalusan tertentu bekerja dengan jenis daging ini, anda boleh mencipta hidangan lazat untuk sebarang acara.
Apa yang hendak dimasak dengan daging lembu?
Resipi dari daging lembu tidak akan membawa masalah kepada suri rumah, jika anda mengikuti peraturan dasar bekerja dengan daging ini. Ia juga penting untuk membeli produk segar, jadi apa-apa hidangan daging akan menjadi terkenal, walaupun untuk pemula.
- Apabila membeli daging, perhatikan warna, ia harus merah, dan lemaknya putih.
- Apabila anda menyentuh bahagian dengan jari anda, penyok harus segera hilang, jika ini tidak berlaku - daging lembu tidak segar.
- Adalah diketahui bahawa hidangan dari daging lembu disiapkan lebih lama: mereda, masak, panggang. Untuk melembutkan serat, daging diasinkan atau dipukul dengan tukul.
Goulash dalam bahasa Hungary dari daging lembu - resipi
Goulash daging lembu yang sebenar dan lazat adalah lembut, potongan daging dalam sos tomato tebal. Di rumah, ia disajikan dalam satu bahagian yang besar, sebagai hidangan berasingan. Rawatan ini sangat kaya, kaya, ditambah dengan sebilangan besar sayuran dan perasa utama - paprika. Makanan itu bertahan lama, jadi lebih baik memasaknya di dalam ketuhar.
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 500 g;
- sos tomato - 100 g;
- air - 200 ml;
- paprika - ½ tsp;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang dan wortel - 2 buah;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
- Potong daging tidak besar, goreng selama beberapa minit dengan api yang tinggi.
- Pindahkan ke garam, garam.
- Goreng bawang dan wortel, tambah sos tomato, bawang putih, paprika.
- Tuangkan tomato goreng ke dalam daging, tuangkan air.
- Penyediaan hidangan daging lembu dalam ketuhar akan berlangsung sejam setengah.
Basturma daging lembu - resipi
Basturma dari daging lembu, sebenarnya, tersentak, tetapi dengan ciri utama - rempah-rempah. Harus ada banyak dari mereka. Paprika, cili kering, bawang putih dan fenugreek - ini bukan senarai lengkap rempah-rempah, yang menjadikan rasa istimewa yang paling unik. Proses pengeringan tidak cepat, tetapi masa yang dihabiskan untuk menunggu, akan membayar snek yang sangat enak.
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 500 g;
- fenugreek - 25 g;
- cili tanah, ketumbar, paprika, biji keping - 1 sudu besar setiap satu;
- garam.
Persediaan
- Buat air garam: di dalam air, larut garam sehingga telur naik ke permukaan.
- Tuangkan daging dalam cair asin dan disejukkan selama 5 hari.
- Selepas masa telah berlalu, daging perlu dibilas, dimasukkan ke dalam air bersih selama 5 jam, secara berkala mengubahnya menjadi bersih.
- Daging itu kering, bungkus selama sejam dalam pemotongan tisu. Tukar kain untuk membersihkan, dan letakkan sekeping di bawah akhbar selama 4 hari. Setiap hari, ubah potongan.
- Buat potongan daging dan gantungkan sekepingnya, bungkus kain kasa itu.
- Campuran semua rempah, tuangkan dengan air, kacau sehingga menjadi lembut. Letakkan campuran di dalam peti sejuk selama 12 jam.
- Sebarkan daging lembu dengan rempah dan letakkan basturma selama 7 hari lagi.
Bagaimana memasak daging lembu stik?
Steak daging lembu di kuali tidak sukar untuk disediakan. Rempah yang tidak tersedia tidak diperlukan, perkara utama adalah memilih daging yang betul dan memantau masa memanggang. Oleh itu, jika anda ingin mendapatkan hidangan berair, tahankan daging selama 1 minit pada setiap sisi, jika digoreng sepenuhnya - 5 minit pada setiap sisi. Garam stik sebelum menggoreng tidak digalakkan.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 2 stik tebal 4 cm;
- garam, lada;
- minyak.
Persediaan
- Sebarkan kuali, tuangkan minyak.
- Goreng daging selama 4 minit di setiap sisi.
- Pindahkan kepingan ke dalam hidangan, musim dengan garam, lada, tutup dengan kerajang dan biarkan selama 10 minit untuk berehat.
Potong potongan daging lembu
Adalah lebih baik memasak potong daging lembu dalam ketuhar. Jadi mereka protonate dengan baik dan mendapatkan lebih lembut. Untuk memotong daging sekecil mungkin, sebelum membeku, bekalkannya. Sos, yang terdapat dalam resipi itu, akan memberikan hidangan yang disediakan bukan sahaja sebagai citarasa khas, tetapi juga meningkatkan rasa daging.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g;
- roti basi - 2 keping;
- susu - ½ item;
- bawang merah - ½ pcs;
- garam, lada;
- minyak;
- kicap - 1 sudu besar.
Persediaan
- Potong daging menjadi kepingan kecil.
- Roti roti rendam dalam susu, rebus dan buang ke daging.
- Cincang bawang dan kucurkannya kepada mince. Garam, lada, kacau.
- Tuangkan dalam kicap, masukkan sejuk selama sejam.
- Bentuk cutlet, zapaniruyte dalam tepung, masak dengan api yang tinggi selama 1 minit pada setiap sisi.
- Letakkan benda kerja dalam acuan, tuangkan ½ sudu besar. air.
- Penyediaan hidangan dari daging lembu cincang akan berlangsung 40-50 minit dalam ketuhar pada 180.
Salad dari daging lembu rebus
Mana-mana salad dari daging lembu rebus ternyata memuaskan dan terutama akan menggembirakan penonton lelaki. Daging digabungkan dengan banyak produk, jadi anda dengan selamat boleh memberikan budi kepada fantasi dan mencipta makanan asli. Resipi yang dipersembahkan adalah minimalis, jadi tambah sesuatu yang menarik dengan keinginan anda, rasa tidak akan merosot dengan tepat.
Bahan-bahan:
- daging rebus - 300 g;
- timun jeruk - 2 buah;
- telur, rebus - 2 keping;
- keju keras - 150 g;
- mayonis.
Persediaan
- Telur, keju dan timun dipotong ke dalam kiub.
- Straw daging lembu dicincang atau dibahagikan kepada serat.
- Campurkan segala-galanya, musim dengan mayonis.
Bagaimana memasak daging lembu?
Hidangan kedua dari daging lembu , sebagai peraturan, disediakan untuk masa yang lama, tetapi ini tidak terpakai pada daging. Daging perlu dilakukan dengan teliti dengan tukul, serat melunak dan merawat lembut dan lembut. Untuk juiciness, anda boleh menggulung kepingan dalam serbuk roti atau dalam adunan, yang tidak akan membenarkan jus berharga untuk menguap.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 400 g;
- tepung - 50 g;
- telur - 1 keping;
- mustard, mayonis - 1 sudu besar. l.;
- garam, lada.
Persediaan
- Campurkan tepung, telur, sawi dan mayones, musim dengan garam, lada - adunan siap.
- Potong daging, buang kepingan dengan ketebalan 3-4 mm.
- Setiap bahagian menghisap, gulung pada adunan.
- Masukkan daging lembu panggang dalam kuali pada setiap sisi.
Beef Stroganoff dalam multivariate
Ciri utama daging ini adalah memotong produk utama. Daging dipotong jalur yang sangat nipis. Untuk mendapatkan kesan yang sempurna, sekeping boleh dibekukan di dalam peti sejuk. Menyediakan stroganoff daging lembu dari daging lembu dengan krim masam , tetapi ia boleh dengan yakin diganti dengan krim dan menambah sedikit wain putih, ia akan membantu gentian untuk melembutkan.
Bahan-bahan:
- pulpa daging lembu - 500 g;
- bawang merah - ½ pcs;
- cengkih bawang putih;
- wain putih, kering - 50 ml;
- tepung - ½ sudu besar.
- sup - 2 item;
- krim masam - 100 g;
- garam, lada, minyak goreng.
Persediaan
- Potong daging nipis, goreng pada "Baking", pindahkan ke tuala kertas.
- Dalam lemak yang sama, salurkan bawang, tambah bawang putih yang dicincang, tepung, campuran.
- Tuangkan dalam wain, krim masam, garam.
- Masukkan daging dan reneh pada "Panaskan" selama 60 minit.
Daging lembu daging babi dengan daging lembu
Ramai orang berfikir bahawa hidangan lazat dari daging lembu disediakan keras dan menyusahkan. Dengan daging babi rebus, keadaannya berbeza, anda perlu memilih sejenis rempah kegemaran anda dan tunggu sehingga merawat dimasak atau dibakar. Dalam apa jua keadaan, anda perlu melakukan ini dalam pakej istimewa yang akan menyelamatkan semua jus, yang boleh anda impregnate dengan makanan ringan tambahan.
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 500 g;
- bijirin mustard - 50 g;
- garam, lada;
- bawang putih - 2 gigi.
Persediaan
- Campuran mustard dengan garam, lada dan bawang putih dicincang.
- Gosok dengan campuran daging, tutup dengan filem dan biarkan selama 3 jam.
- Letakkan benda kerja dalam beg untuk membakar, mengelak.
- Baking hidangan dari daging yang diasinkan akan berlangsung 2 jam dalam oven.
- Selepas masa, potong daging menjadi kepingan nipis, letakkan di atas pinggan dan tuangkan jus yang tersisa selepas dibakar.
- Biarkan daging merendam selama 1 jam dan berkhidmat.
Gula daging lembu dengan pemadat
Gula-gula daging boleh dimasak setiap kali dengan cara yang baru, mengubah pengisian. Pengisian boleh jadi apa-apa: keju, cendawan, buah-buahan kering atau timun acar. Atas asasnya, daging itu dipukul dengan nipis yang mungkin, hampir kepada lumen, dan kemudian disamak di dalam ketuhar dengan atau tanpa sos. Dalam apa jua keadaan, makanan itu sangat lazat, dan sangat mudah untuk disediakan.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g;
- lada manis warna yang berbeza - 1/2 pcs;
- garam, lada;
- bawang putih - 2 gigi;
- mayonis - 50 g.
Persediaan
- Potong daging, pukulan, garam, lada.
- Dari mayonis dan bawang putih yang dicincang, buat sos.
- Lada dipotong menjadi jalur.
- Setiap gris cincang dengan sos, letakkan 3 jerami lada, gulung roll, kencangkan dengan tusuk gigi.
- Goreng dalam kuali, alihkan ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada 190 darjah.