Pujian timun masin untuk musim sejuk tidak perlu. Semua orang tahu bahawa sayur-sayuran yang disediakan oleh pematangan semulajadi adalah berguna, renyah, aromatik, snack baik dan merupakan komponen yang sangat baik untuk banyak hidangan sejuk, dan air garam yang disertakan melengkapkan borscht dan sup, dan berfungsi sebagai ubat yang sangat baik untuk penyakit rakyat.
Bagaimana cara memetik timun?
Timun jeruk untuk musim sejuk dilakukan dengan dua cara: sejuk dan panas. Dengan kaedah panas, timun dibuang dua kali dengan air mendidih dua kali (dengan jarak 5 minit), selepas itu dituangkan dengan air garam panas dan digulung. Untuk salting sejuk, tuangkan timun dengan air suam dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penapaian selama 20 hari.
- Brine untuk timun jeruk adalah komponen utama bilet. Adalah penting untuk mengetahui bahawa 50 g garam setiap liter air digunakan untuk garam sejuk, dan 35 g untuk kaedah yang panas.
- Cucumbers harus direndam selama 8 jam sebelum memasak. Ini akan membantu menghilangkan kepahitan dan menambah keanjalan.
- Resipi yang baik untuk timun acar dibezakan oleh banyak herba dan rempah. Rempah khas dan kerapuhan bahan kerja diberikan oleh daun ek, ceri dan currant, dan anggur hijau melindungi timun dari pembentukan lompang.
Pengambilan timun cepat dengan cara yang panas
Bagi kebanyakan suri rumah, pengambilan timun yang cepat dikaitkan hanya dengan cara memasak yang panas, kerana teknik salting itu bukan sahaja membantu membuat sayur-sayuran rangup, tetapi juga tidak merawat pemilihan timun dengan teliti kerana mereka dua kali menjalani rawatan haba. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan penapaian, jeruk segera dipindahkan ke sejuk.
Bahan-bahan:
- timun - 2 kg;
- air - 1.5 liter;
- payung dill - 2 pcs;
- garam - 70 g;
- daun oak - 2 keping;
- lada hitam - 8 pcs.
Persediaan
- Tuang timun dengan air mendidih selama 5 minit.
- Air mendidih dan isi semula timun itu.
- Tiriskan lagi, tambahkan garam, masak, tuangkan timun dan gulung.
- Gulungkan timun masin untuk musim sejuk sehingga ia sejuk.
Bagaimana untuk mengambil timun masin?
Resipi untuk pemetik timun mempunyai banyak pilihan, mereka semua sama, dan hanya jumlah garam dan masa penapaian membantu mengawal rasa dan tahap kesediaan. Oleh itu, untuk mendapatkan timun masin yang ringan, anda perlu menuangkannya dengan air garam panas dan diletakkan di bawah tekanan selama dua hari, kemudian bilas, tuangkan pengadat dan roll rebus.
Bahan-bahan:
- timun - 5 kg;
- air - 6.5 liter;
- garam - 130 g;
- kepala bawang putih - 1 keping;
- payung dill - 10 pcs;
- daun lobak - 5 pcs.
Persediaan
- Lap garam di dalam air.
- Tuang timun jeruk dan letakkan di bawah penindasan selama 2 hari.
- Masam air garam, bilas timun, isi air garam dan roll.
Resipi untuk pemetik timun dengan cara yang sejuk
Untuk memilih timun dengan cara yang sejuk bermakna memberi keutamaan kepada teknologi masakan tradisional. Ia tidak memberikan rawatan haba, yang membolehkan anda menyimpan vitamin dalam sayur-sayuran dan mendapatkan banyak bahan berguna yang muncul semasa penapaian. Di samping itu, ini adalah bahan kerja yang paling mudah, murah dan tidak menyusahkan.
Bahan-bahan:
- timun - 2.5 kg;
- air - 2 l;
- garam - 100 g;
- cengkih bawang putih - 5 pcs.;
- payung dill - 4 pcs;
- daun lobak - 3 buah.
Persediaan
- Larutkan garam dalam air sejuk.
- Terikan air garam melalui kasa langsung ke dalam timun.
- Kacang tradisional masin untuk penutup musim sejuk dengan topi capron dan pemindahan ke sejuk.
Timun masin dalam tin seperti tong
Timun masin dalam tin, mengingatkan tong, terkenal dengan suri rumah yang tinggal di bandar dan tidak mempunyai bilik bawah tanah. Timun semacam itu mempunyai rasa yang sangat baik, kerapian dan tidak lebih buruk daripada jeruk tradisional, dan keupayaan untuk menyimpan bukan sahaja dalam sejuk, tetapi juga pada suhu bilik, menjadikannya preform number one.
Bahan-bahan:
- timun - 4 kg;
- air - 3 l;
- garam - 100 g;
- lada pahit - 1 keping;
- cengkih bawang putih - 7 keping;
- payung dill - 6 pcs.
Persediaan
- Timun dan rempah dipenuhi dengan garam sejuk dan diketepikan selama 3 hari.
- Masin air garam dan tuangkan timun.
- Tutup timun masin untuk musim sejuk dengan topi capron.
Timun jeruk untuk musim sejuk tanpa cuka
Timun jeruk tanpa cuka adalah salah satu jenis bilet yang paling berguna. Anda boleh memilih apa-apa resipi memasak, tetapi sebelum itu anda perlu menanam timun. Hakikatnya adalah dengan penapaian semulajadi, asid semulajadi dalam air garam, yang bukan sahaja mengubah rasa, tetapi juga pengawet semulajadi yang melindungi jeruk dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- timun - 2 kg;
- air - 1.5 liter;
- garam - 40 g;
- gula - 20 g;
- cengkih bawang putih - 5 pcs.;
- daun lobak - 3 buah.
Persediaan
- Sebarkan timun dan rempah dalam balang steril.
- Tuang garam, gula dan tuangkan air sejuk.
- Biarkan bahan kerja selama 3 hari.
- Masak air garam, tuangkan timun, gulungkan balang.
Timun jeruk dengan mustard
Cucumber yang diasinkan dengan mustard untuk musim sejuk diluluskan oleh banyak suri rumah. Hal ini disebabkan fakta bahawa mustard bukan sahaja memberikan ketumpatan dan kekurangan timun, tetapi juga, mempunyai sifat antibakteria, menghalang proses penapaian dan berlakunya acuan. Di samping itu, ia adalah pengawet yang sangat baik, jadi bahan kerja boleh disimpan walaupun di dalam bilik.
Bahan-bahan:
- timun - 1, 5 kg;
- air - 1,3 l;
- Mustard kering - 40 g;
- garam - 45 g;
- cengkih bawang putih - 3 keping;
- payung dill - 2 pcs.
Persediaan
- Timun dengan perisa dan garam isi dengan air mendidih yang curam.
- Biarkan bahan kerja selama tiga hari.
- Rebus air garam.
- Tuangkan ke dalam balang, tambah mustard dan roll.
Timun jeruk dengan vodka
Timun jeruk dengan vodka adalah cara yang berkesan untuk menyimpan tanaman, kerana alkohol adalah pengawet yang sangat baik yang menghalang proses penapaian dan membunuh jamur acuan, yang membantu mengelakkan "letupan" billet tersebut. Dengan kehadirannya, sayuran menjadi padat dan renyah, dan rasa seperti timun dimasak dalam tabung.
Bahan-bahan:
- timun - 2 kg;
- air - 1.5 liter;
- vodka - 50 ml;
- garam - 60 g;
- cengkih bawang putih - 5 pcs.;
- payung dill - 3 pcs.
Persediaan
- Ketumbar dengan rempah dipenuhi dengan air sejuk dan diketepikan selama 3 hari.
- Rebus air garam yang terhasil.
- Tuang timun dengan air garam panas, tambahkan vodka dan gulungkannya.
Timun dan tomato - pelbagai jenis jeruk
Timun jeruk dengan tomato bukanlah tugas yang mudah. Fakta bahawa banyak rempah yang meningkatkan rasa timun tidak sesuai dengan tomato. Begitu juga dengan jumlah garam. Untuk pilihan ini, anda perlu memilih maksud emas: gunakan daun oak, bawang putih dan dill, tambah garam dengan preskripsi, dan akar lobak kuda, tomato merosakkan - dikecualikan.
Bahan-bahan:
- tomato - 1,5 kg;
- timun - 500 g;
- air - 1.5 liter;
- garam - 100 g;
- daun oak - 2 keping;
- batang dill - 2 keping;
- cengkih bawang putih - 4 pcs.
Persediaan
- Masukkan bahagian bawah bank rempah, timun, di atas - tomato.
- Larutkan garam air sejuk.
- Isi air garam dengan air garam dan letakkan selama 6 hari.
- Sayuran dan rempah basuh, pindahkan ke dalam balang yang bersih.
- Masam air garam dan tuangkan sayur-sayuran.
- Tutup dengan cap kapron dan pindahkan ke dalam sejuk.
Bagaimana cara menanam timun dalam laras?
Timun jeruk dalam laras adalah cara Rusia yang asli. Nenek moyang kami menggunakan teknologi penyediaan sedemikian untuk mendapatkan rempah-rempah, rempah-rempah yang berperisa, timun. Untuk ini, timun yang disediakan dimasukkan ke dalam setong, dipindahkan dengan rempah dan dituangkan dengan air garam sejuk, dibenarkan untuk mengembara selama beberapa hari dalam kehangatan dan dipindahkan ke ruang bawah tanah.
Bahan-bahan:
- timun - 10 kg;
- air 7.5 liter;
- garam - 350 g;
- kepala bawang putih - 3 keping;
- lada panas - 2 pcs;
- payung dill - 15 pcs;
- daun ceri - 8 keping;
- akar lobak - 2 pcs.
Persediaan
- Cucumbers rendam dalam air es selama 3 jam.
- Bahagikan rempah ke dalam bahagian.
- Yang pertama ialah meletakkan bahagian bawah tong.
- Letakkan timun itu.
- Strand lapisan timun dengan rempah.
- Larutkan garam di dalam air dan tuangkan ke tong.
- Sekatkan timun laras asid untuk musim sejuk selama 3 hari di panas, kemudian - pindahkan ke ruang bawah tanah.