Makanan ringan timur di daun anggur - dolma - biasanya disajikan dengan sos putih yang sangat segar, yang disediakan berdasarkan produk susu yang ditapai. Kesegaran tambahan sos diberikan dengan bantuan jus lemon atau semangat, daun pudina dan timun parut. Kami akan berkongsi dengan anda sos yang paling tradisional untuk dolma mengikut resipi mudah.
Bagaimana membuat sos lemon untuk dolma?
Bahan-bahan:
- mentega - 200 g;
- tepung - 6 sudu besar. sudu;
- sup ayam - 3 item;
- telur - 6 pcs;
- lemon - 3 keping;
- air - 6 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Panaskan sup ayam. Dalam kuali, cairkan mentega dan goreng tepung di atasnya selama satu minit. Sentiasa kacau saus tepung, tuangkan kuah ke dalamnya dengan meleleh nipis. Setelah jisim menjadi seragam, tambahkan satu telur ke sana, bercampur secang mungkin agar telur tidak curl. Campuran tidak boleh dibawa ke mendidih, tetapi hanya menunggu sehingga ia menebal, terus kacau. Yang terakhir dalam sos adalah jus lemon, garam dan lada, dan selepas itu anda boleh mengeluarkannya dari api.
Sos untuk dolma - resipi
Bahan-bahan:
- yoghurt - 1 item;
- pudina segar - sekumpulan 1;
- bawang putih - 1 cengkih;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Daun pudar dipisahkan dari batang (mereka boleh digunakan untuk membuat teh kemudian) dan dicincang halus. Bawang putih diluluskan melalui akhbar dan ditambah kepada yogurt bersama dengan sayur-sayuran yang dihiris. Untuk rasa, musim sos dengan garam dan lada.
Sos untuk kefir dolma
Bahan-bahan:
- kefir (2.5%) - 1 item;
- krim masam - 2 sudu besar. sudu;
- Dill - 1 tandan;
- garam, lada - secukup rasa;
- bawang putih - 1 cengkih.
Persediaan
Kefir dicampur dengan krim masam sehingga licin, tambahkan sedikit dicincang, garam, lada dan bawang putih dicincang. Sos ini sesuai untuk kes itu, jika tangannya tidak mempunyai matzoni, jika matzoni masih ada, maka perhatikan resep berikut.
Sos untuk Macoma dolma
Bahan-bahan:
- matzoni - 500 ml;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- ketumbar, dill, pudina;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Bawang putih dihancurkan bersama-sama dengan herba dalam tampal, tambah garam dan lada ke campuran wangi yang dihasilkan, maka kami meletakkan herba dan bawang putih dalam matzoni sejuk dan dicampur dengan teliti.
Sos telur untuk dolma
Sos telur sejuk untuk dolma dengan limau, mengingatkan rasa sos yang disediakan mengikut resipi pertama, namun dalam kes ini, kami menanam tanpa tepung.
Bahan-bahan:
- kuning telur - 3 keping;
- jus lemon - 1/3 dari satu abad;
- sup ayam - 3/4 sudu besar.
Persediaan
Pukul kuning telur, tambah garam dan lada mereka. Jangan berhenti sebat, tuangkan jus lemon ke dalam campuran kuning telur dan kacau selama satu minit lagi. Kami meletakkan periuk dengan kuning pada api kecil dan mula secara beransur-ansur menuangkan sup panas, juga terus mencampurkan. Apabila sos kami bertambah, anda boleh mengambilnya dari api, menyejukkannya dan menyampaikannya ke meja.
Sos untuk krim masam
Sos krim masam dengan timun dipanggil tsatsiki (dzadziki) dan tradisional dalam masakan Yunani. Tetapi kerana untuk Yunani dolma - juga hidangan tradisional, makanan ringan di daun anggur, mengikut tradisi, mula disajikan dengan sos ini.
Bahan-bahan:
- timun - 1 keping;
- krim masam - 200 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- ketumbar - 1 tandan;
- kulit 1 lemon.
Persediaan
Sapukan tumbuhan pada puding halus, sedikit masin dan biarkan selama beberapa minit. Sapu jus yang disegel dan tuangkan pulpa timun dengan krim masam. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan garam, lada, tambah zaitun lemon dan ketumbar cilantro. Kekasih bawang putih atau lada cili boleh menambah sos krim masam dan bahan-bahan ini. Selera makan!