Makanan ayam panggang boleh dimasak dengan pelbagai variasi seperti ayam biasa yang sudah membosankan. Tiga resipi baru akan membantu anda mengembangkan menu dari burung ini.
Resipi untuk gulung dari fillet paha ayam yang dibakar dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- paha ayam kalkun - 1.5 kg;
- rosemary (kering atau segar);
- thyme (kering atau segar);
- minyak zaitun - 70 g;
- paprika - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 gigi;
- lemon - ½ pcs;
- keju keras masin - 150 g;
- bacon - 4-5 jalur;
- pasli - ½ rasuk;
- Dill - ½ pensil;
- lada;
- garam.
Persediaan
Adalah penting sebelum bersiap untuk membeli daging yang betul, untuk rolet itu mesti semestinya sejuk, dan tidak beku. Daging ayam beku boleh digunakan untuk pemadam atau untuk sup, dan jika digunakan untuk menyediakan roll, kemungkinan besar akan menjadi agak kering.
Oleh itu, tulang dikeluarkan dari daging, dan kulit, jika ada, hanya dikeluarkan dan tidak dibuang. Di dalam paha, letakkan fillet pada diri sendiri, dan yang satu lagi, ke dostochka dan, ditutupi dengan filem makanan, mengalahkan ketebalan seragam daging. Kemudian lada, mentega, memerah jus lemon dan mash seluruh permukaan fillet, garam dari dalam tidak boleh digosok, kerana ia akan digantikan oleh keju masin. Bawang putih dan herba (kecuali peterseli dan dill) dan juga mengisar mereka daging. Sekali lagi, tutup dengan filem dan biarkan selama setengah jam. Pada masa ini, gali keju parut yang besar, jangan memotong sayur-sayuran dengan sangat halus dan kacau dengan keju dalam satu jisim. Sekarang letakkan tepung bacon pada fillet yang dicincang, dari atas merata campuran campuran sayur-sayuran dan keju, tetapi jangan lupa untuk menyimpang dari tepi sekurang-kurangnya 1.5 cm supaya semasa proses baking tidak mengalir. Ketat, tetapi tanpa fanatik, gulung roll, kemudian ikat dengan belat kuliner atau potong dengan tusuk gigi. Dalam baki minyak, tuangkan garam, paprika dan lada, dan kemudian balurkan dengan baik di luar. Lipat bahagian yang berkilat kepada diri anda, letakkan gulungan di atasnya dengan jahitan di bahagian bawah, jika jahitan itu boleh disebarkan walaupun dengan penekan tisu gigi. Bungkus kerajang seperti itu dengan saku, jus yang diperuntukkan tidak boleh mengalir dari kerajang. Setelah semua prosedur ini, panggang bakar pada 180 darjah 45 minit dan, selepas berkembang selepas itu, kira-kira 20 minit sudah pada 210 darjah, tetapi jangan lupa untuk menghidangkan jus yang menonjol dalam proses.
Cara memasak rebusan ayam belanda - resipi
Bahan-bahan:
- fillet paha kalkun - 0,4 kg;
- mentega - 50 g;
- mustard - 1 ½ tsp;
- bawang merah - 1 bawang;
- krim 35% - 200 ml;
- badam - ¼ cawan;
- garam;
- lada.
Persediaan
Bilas dan keringkan daging dengan teliti, potong dengan jalur kira-kira 1-1.5 cm Tuangkan badam dengan air mendidih dan biarkan selama ini, prosedur ini akan membantu anda membersihkannya dengan mudah. Potong bawang ke dalam tempat dan letakkan dalam kuali dengan mentega yang hangat tetapi sedikit krim, jangan goreng, tetapi tunggu sehingga ia menjadi lembut. Kemudian pindahkan goreng ke dalamnya dan simpan pada suhu rendah, kacau dan jangan biarkan kalkun digoreng. Kemudian tuangkan krim dan terus reneh pada api yang rendah. Potong badam ke dalam bahagian atau kuarters, kemudian gorengkannya dalam kuali kering, terus bercampur-campur, tidak membiarkannya terbakar. Selama 15 minit sebelum pencucian ayam belanda, tambah mustard, tidak sekaligus, kerana ia sentiasa berbeza dalam rasa dan ketajaman. Jadi tambah sedikit, kacau, tunggu beberapa minit dan jika perlu ulang prosedur dengan mustard. Susu ini untuk hidangan dari pinggul kalkun sangat pedas dan menonjolkan citarasa banyak kalkun, menjadikannya sangat lembut.
"Citrus" - sup ayam kalkun
Bahan-bahan:
- paha ayam belanda - 1 pc.;
- lemon - 1 keping;
- saderi - 2 batang;
- wain putih - 70 g;
- wortel - 2 keping;
- Kacang hijau (tidak dalam tin) - 200 g;
- minyak zaitun - 25 g;
- laurel;
- lada;
- garam.
Persediaan
Dari mangkuk peh masak biasa. Wortel dan saderi, gulung cawan tidak sangat tipis dan ringan goreng dalam minyak. Selepas itu tuangkan wain dan zaitun lemon yang dicincang ke dalam kuali. Dan kemudian, selepas lima minit, tuangkan kacang polong, kini rebus sayur-sayuran sedikit lagi. Dari kuah mengeluarkan peha dan buangnya ke dalam bahagian-bahagian yang boleh muat dalam sudu, keluarkan tulang, dan kemudian kembali ke sup. Letakkan sayur-sayuran rebus dalam sup mendidih, tambah garam, rempah dan masak selama lima minit lagi. Sebelum berkhidmat, jangan lupa mengambil kulit lemon dari kuali.