Sekiranya anda menyukai adunan halus, maka adonan dumpling untuk kefir akan menjadi asas yang ideal. Walaupun ia sempurna mengekalkan pengisian , adunan ini tetap cukup halus selepas memasak, tidak mendidih dalam proses, tidak melekat bersama dan mengekalkan bentuknya dengan baik.
Doh untuk ladu pada yogurt - resipi
Sudah tentu, variasi resipi yang paling mudah akan menjadi doh, komposisi yang merangkumi dua bahan mudah - tepung dan yogurt. Dan secara asasnya mungkin untuk memulakan kefir bukan kesegaran pertama, dalam produk yang siap itu akan tidak dapat dilihat. Kandungan lemak produk juga tidak memainkan peranan khas.
Bahan-bahan:
- tepung - 310 g;
- kefir - 190 ml.
Persediaan
Perkara pertama dalam kefir diternak dengan garam secukupnya. Selepas, tuangkan segelas tepung ke dalamnya dan kacau secara intensif. Adonan tebal yang dihasilkan secara beransur-ansur ditambah, menuangkan setengah cawan tepung pada satu masa. Apabila doh bertembung bersama-sama dan terhenti melekit, pengaduk dilakukan secara manual selama 4-5 minit. Untuk memudahkan rolling, adunan untuk kefir untuk ladu buatan rumah dibiarkan untuk berbaring selama 15 minit, dan hanya kemudian produk dibentuk.
Doh untuk ravioli dan ladu pada yoghurt
Oleh kerana kefir mengandungi banyak asid laktik (terutamanya yang hidup hayatnya telah berakhir), ia boleh dipadamkan dengan sedikit soda. Doh siap akan keluar sedikit lebih indah daripada biasa.
Bahan-bahan:
- kefir - 260 ml;
- tepung - 320 g;
- soda - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 10 ml.
Persediaan
Dalam kefir mencairkan soda dan secubit garam. Tuangkan minyak ke asas cair adunan dan taburkan dengan tepung. Mula menguli doh, mencapai kelancaran maksimum dan keanjalannya. Bersedia untuk membungkus adunan, jangan dipakai dan biarkan berbaring di sejuk selama sejam. Kali ini sudah cukup untuk menyediakan pengisian, dan kemudian anda boleh mula membentuk .
Adonan lazat pada kefir dengan telur
Jika anda lebih suka adunan yang padat, tetapi masih mahu menggunakan kefir sebagai pangkalan, kemudian masukkan telur ke campuran ramuan. Oleh kerana ketumpatannya, doh ini juga dapat menampung pengisian sedikit lebih cair daripada biasa.
Bahan-bahan:
- tepung - 440 g;
- kefir - 210 ml;
- telur - 2 pcs.
Persediaan
Pukul beberapa telur dengan secubit garam dan cair semua dengan kefir. Campuran bahan yang dihasilkan dicurahkan ke dalam tepung dan mula mengadun adunan. Sebaik sahaja produk menghilangkan kelenturan yang berlebihan, biarkan ia sejuk selama setengah jam, dan hanya selepas keluar.