Adonan cheburek yang ideal diperolehi dengan mencampurkan tepung dengan sangat panas atau, sebaliknya, air es, yang menghalang gluten gandum daripada dikembangkan, menjaga cangkang produk yang kurus dan rangup. Kami akan bercakap tentang beberapa cara membuat chebureks di dalam air dalam bahan ini.
Resipi untuk chebureks di atas air
Bahan-bahan:
- tepung - 270 g;
- air 115 ml;
- minyak sayuran - 5 ml.
Persediaan
- Campurkan tepung dengan garam secukupnya.
- Tambah minyak sedikit ke campuran tepung dan gulungkan semuanya bersama-sama.
- Tuangkan air di suhu bilik dan mula menguli doh. Hasilnya, coloby yang agak padat dan kikuk harus berubah. Dalam kes ini, doh tidak perlu hancur, jadi jika perlu, anda boleh menuangkan sedikit air secukupnya.
- Sebelum melancarkan ujian, anda harus selalu berbaring, jika tidak, anda tidak akan hanya melancarkannya. Setelah pemeriksaan selama sejam, anda boleh memulakan chebureks pemodelan.
Dada adunan pada air panas
Bahan-bahan:
- tepung - 235 g;
- air mendidih - 125 ml;
- minyak sayuran - 35 ml.
Persediaan
- Mula dengan mencampurkan tepung bersama dengan garam garam.
- Pisahkan air mendidih, tuangkan minyak di atasnya.
- Rendamkan tepung dengan air mendidih dan aduk adonan dengan sendok sehingga mungkin. Biarkan campuran sejuk sedikit supaya tidak membakar jari anda, dan kemudian memeluk campuran penuh secara manual.
- Doh cepat untuk chebureks di atas air akan siap sebaik sahaja ia menjadi elastik, letakkannya dan genggam pengisian , dan kemudian segera meneruskan dengan stamping chebureks itu.
Chebureks dengan daging pada air mineral
Chebureks terbaik dan rangup diperolehi pada air mineral, dan air itu sendiri perlu disimpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam sebelum memasak, iaitu, suhunya lebih rendah - lebih baik untuk adunan chebure.
Bahan-bahan:
- tepung - 245 g;
- air mineral ais - 290 ml;
- vodka - 10 ml;
- minyak sayuran - 45 ml.
Persediaan
Campurkan tepung bersama minyak garam dan sayuran. Gosokkan tepung gandum bersama-sama dan tuangkan vodka dengan air berais. Kukuk doh ke keanjalan dan biarkan berehat selama sekurang-kurangnya setengah jam, ditutup dengan serbet basah atau filem, supaya bun tidak dipukul cuaca.