Daging di api unggun tidak hanya sayang kepada hati setiap kebab shish pada kefir . Jika ladang itu mempunyai periuk besi tuang yang besar, maka hidangan itu boleh disediakan dengan cara yang lebih canggih.
Kozban-kebab dari babi - resipi
Bahan-bahan:
- babi -1,5 kg;
- bawang merah - 3 keping;
- zira - 2 sudu teh;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- benih ketumbar, herba kering - secukup rasa;
- Dill, pasli, ketumbar - 1 tandan;
- garam, serbuk lada merah - secukup rasa.
Persediaan
Daging dicuci, keluarkan filem dan tendon. Kami memotongnya seperti kebab shish. Solim, lada, musim dengan zira dan rempah ratus. Kami meninggalkan satu jam untuk "berehat".
Tidak membiarkan kayu api, kami memanaskan kawah tersebut. Api perlu meliputi seluruh bahagian bawahnya. Ambillah daging dan sekeping "terpaku" berminyak ke dinding kawah. Jika tumpuan ini tidak berfungsi, kita akan meningkatkan suhu. Kazan rapat rapat (anda juga boleh menghancurkan kargo) dan mengurangkan api ke purata. Daging akan direbus dalam jusnya sendiri, menghasilkan bunyi gurgling yang khas. Sekitar setengah jam mereka akan berhenti. Anda boleh mengeluarkan penutup dan campurkan segala-galanya. Sekiranya masih terdapat banyak cecair di dalam kawah, menguapnya dan tutupnya lagi. Selama 10 minit lagi, daging akan dipanggang di atas api kecil.
Kebab Kazan secara tradisional dihidangkan dengan bawang khas yang disediakan. Untuk melakukan ini, mentol dipotong menjadi cincin nipis, dibasuh dengan air sejuk. Berhati-hati. Tambah sayur-sayuran dicincang halus dan musim dengan jus lemon.
Seperti kebab shish, kazab-kebab mesti dimakan dengan panas dan panas. Ia sangat lazat dengan salad timun dan tomato dan sos tomato.
Bagaimana untuk memasak kebab domba?
Bahan-bahan:
- rusuk domba - 10 buah;
- lemak bengkok - 100 g;
- bawang merah - 5 keping;
- zira-1 sudu teh;
- lada merah pedas - 1 keping;
- garam, lada hitam - secukup rasa.
Persediaan
Ada beberapa cara bagaimana memasak kazab-kebab dari daging kambing.
Pilihan 1
Lemak dipotong menjadi kiub dan dipanaskan dalam kawah yang dipanaskan dengan baik. Keluarkan keretakan. Portlet goreng pada tulang rusuk ini sehingga coklat keemasan. Dalam batch terakhir, tambah bawang dipotong menjadi cincin separuh. Kami mengembalikan semua daging ke cerek, campurkannya. Kandang rapat dan kambing mendalam 2 jam pada api perlahan. Selepas garam, lada. Musim zira yang ringan.
Pilihan 2
Kami meletakkan tulang rusuk ke dalam kawah yang dipanaskan dengan baik dengan bahagian yang berminyak ke dinding. Tutup daging dengan lapisan bawang yang dipotong menjadi cincin separuh. Tutup tudung dan tahan selama 15 minit dengan api sederhana. Selepas garam, kacau, masukkan keseluruhan lada. Ketat rapat kuali dan kambing mendiang pada api kecil selama kira-kira 2 jam. Sebelum berkhidmat, campurkan kazab-kebab, keluarkan lada panas. Hidangan ini baik untuk beras segar dan lavash.