Steak daging dari daging cincang - leluhur potong kami dan hanya klasik masakan Inggeris, selalu dianggap pelengkap lengkap untuk sebarang hiasan.
Rasa tulen daging berair, yang, tidak seperti daging cincang, benar-benar kekal benar-benar berair, dan bahkan dalam kombinasi dengan topping tradisional dalam bentuk telur goreng - apa yang lebih sesuai untuk makan malam padat di musim sejuk?
Daging lembu dicincang
Bahan-bahan:
- daging lembu - 350 g;
- telur - 1 keping;
- Sos Worcestershire - 1 sudu teh;
- bawang merah - ¼ pc.;
- serbuk roti (lembut) - ¾ cawan;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Steak yang paling mudah dan tradisional dicincang disediakan berdasarkan daging lembu seperti berikut: daging dipotong dengan teliti dengan pisau atau kapak khas. Dalam mangkuk yang berasingan, telur dipukul dengan perisa dan serbuk roti, yang menambah kelembutan, keperitan dan keliangan kepada stik. Yang terakhir ditambah pada bawang atau bawang hijau. Dari jumlah daging lembu awal, dua stik besar dengan ketebalan 1.5-2 cm diperoleh, masing-masing harus digoreng selama 5-7 minit di kedua-dua sisi. Steak daging lembu, terutama dicincang, tidak diterima untuk masak sepenuhnya, tetapi jika anda takut untuk makan daging panggang sederhana, anda boleh membakarnya dengan selamat dalam oven selama 5 minit lagi.
Hidangkan stik yang dicincang dengan telur dan acar, tetapi anda boleh melengkapkannya dengan sebarang hiasan mengikut budi bicara anda.
Rebus steak dengan sos cendawan - resipi
Bahan-bahan:
Untuk stik:
- daging lembu tenderloin - 700 g;
- telur - 1 keping;
- Sos Worcestershire - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 1 cengkih;
- pasli - ¼ daripada rasuk;
- bijirin mustard - ½ tsp;
- serbuk roti - 2 sudu besar. sudu;
- tepung - ¼ t;
- mentega - 1 sudu besar. sudu.
Untuk sos:
- Mentega - 2 sudu besar. sudu;
- cendawan - 230 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- thyme - 1 sudu teh;
- tepung - ½ st;
- sup - 2 item;
- garam, lada.
Persediaan
Daging dan telur yang dicincang dicampur sehingga homogen. Kami melengkapkan dengan sos cincang, rempah, pasli cincang, bawang putih dan mustard. Untuk mengikat asas daging, tepung juga ditambah, dan mudah dan kelembutan - serbuk roti atau serbuk roti direndam. Kini ia tetap membentuk stik kami dan gorengkannya dalam mentega 3-4 minit di setiap sisi.
Lemak, ditinggalkan selepas menggoreng, menggabungkan dan meletakkan sekeping mentega segar di kuali, di mana kami memasak cendawan, memasak dengan rempah dan herba. Sebaik sahaja cendawan menjadi coklat keemasan - tuangkan tepung pada kuali dan goreng selama 3 minit. Seterusnya dalam kuali adalah sup - kami mencurahkannya dalam penipisan nipis, terus mengaduk campuran cendawan. Biarkan saus berkaki selama kira-kira 7-8 minit, air mereka stik kami dan letakkan hidangan untuk membakar dalam ketuhar selama 20 minit pada 180 darjah.
Rebus steak - resipi untuk burger
Jika anda memutuskan untuk mempunyai pesta makanan segera yang sebenar, maka anda tidak boleh lakukan tanpa resipi untuk stik cincang untuk burger atau sandwic. Nah, kami dengan senang hati akan berkongsi dengan anda resipi asal Amerika.
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 230 g;
- bir - ½ st.;
- bawang putih - 2 ulas;
- tanah cili - ½ tsp;
- ketumbar, jintan, bumbu untuk daging - dengan secubit;
- Sos Worcestershire - 2 sudu besar. sudu;
- telur - 1 keping;
- sos "Barbeku" - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Sebelum membuat stik, daging cincang yang dicincang dicampur dengan telur dan rempah, tambah sos Worcestershire, kemudian tambahkan separuh segelas bir sehingga pemasakan menjadi lengket. Langkah seterusnya untuk stik lembut adalah untuk mengalahkan asas daging, jadi jangan menyesali kuasa untuk mengalahkan daging cincang di bawah setiap hidangan dalam sekali 5-7, sehingga homogenitas.
Kini terserah kepada orang kecil untuk membentuk stik dan goreng mereka selama 5 minit di setiap sisi.
Tambahan yang baik kepada burger cincang klasik akan menjadi asas sayuran, sos "Barbeku" dan sebilangan "Cheddar". Selera makan!