Chebureks - resipi yang membolehkan anda mengenali masakan Tatar-Mongolia yang berwarna-warni. Selama bertahun-tahun lamanya, goreng minyak, disumbat dengan kek daging, crescents, telah mendapat popularitas yang meluas dan kini mereka disumbat dengan keju, kentang dan cendawan, memberikan ujian segar kefir, mentega atau susu.
Bagaimana hendak membuat chebureks?
Chebureks buatan sendiri - hidangan yang bernilai masa yang dibelanjakan, dengan kebanyakannya perlu memasak adunan. Secara tradisional, adunan segar disediakan dari tepung, air dan minyak sayuran. Setelah bercampur, biarkan ia berehat selama 30 minit. Kemudian, keluar dengan nipis, potong bulatan, masukkannya dengan daging cincang, mengganggu dan goreng dalam minyak sehingga kemerah-merahan.
- Chebureks yang paling lazat diperoleh dari adunan yang disediakan di atas air. Ramuan lain, terutamanya telur, boleh membuat doh sengit.
- Selalunya vodka ditambah kepada doh, ia memberikan kekuatan dan keanjalan kepada massa.
- Sebelum bergolek, doh harus dibenarkan berdiri selama 30 minit.
- Untuk mendapatkan chebureks seperti dalam chebureka, hanya mungkin kerana pengisian berair, untuk sup, susu atau air ini ditambah kepadanya.
Doh di chebureks dengan buih - resipi
Sediakan adunan segar dengan buih pada chebureks adalah mudah. Khususnya mengingat bahawa nenek moyang hidangan itu adalah orang nomad, yang berjaya mengulikan adunan nipis dan elastik hanya dari tepung, air dan garam garam. Resipi asas ini adalah relevan dan pada masa kini, tetapi untuk keanjalan yang lebih besar dalam jisim, minyak sayuran kini ditambah.
Bahan-bahan:
- tepung - 750 g;
- air 250 g;
- minyak sayuran - 60 ml.
Persediaan
- Tepung tepung dengan slaid, buat alur dan tuangkan air.
- Segera tambah garam, minyak dan campuran.
- Biarkan ujian "berehat" selama 30 minit.
Mengisi chebureks
Forcemeat berair untuk chebureks menentukan rasa dan persepsi terakhir hidangan. Secara tradisional, pemadat dibuat daripada daging, sementara pelbagai adalah masalah keutamaan peribadi. Anda boleh menggunakan kambing, daging babi, daging lembu atau campuran mereka, perkara utama - daging harus segar dan gemuk. Untuk rasa, bawang cincang ditambah kepada rasa, dan kelembutan dan kelembapan jisim diselaraskan dengan air.
Bahan-bahan:
- babi - 550 g;
- daging lembu - 450 g;
- bawang merah - 2 keping;
- air 125 ml.
Persediaan
- Lulus daging dan bawang melalui penggiling daging
- Tuangkan air es, musim dengan garam dan lada dan campurkan.
Chebureks pada yogurt
Adonan yang enak dan lezat untuk chebureks pada yogurt adalah jaminan mendapatkan produk yang lazat. Bukan sahaja produk masam sangat memudahkan pengadukan doh, ia juga menjadikan jisim tepung berair dan elastik. Chebureks seperti itu, semasa memanggang, memperoleh kemegahan dan kekejaman, dan walaupun untuk jangka masa yang panjang mereka tetap lembut dan lembut untuk masa yang lama.
Bahan-bahan:
- tepung - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- telur - 1 keping;
- minyak - 120 ml;
- garam - 10 g;
- air 100 ml;
- babi - 550 g;
- bawang merah - 2 pcs.
Persediaan
- Pukul yogurt dengan telur.
- Masukkan tepung dan aduk adunan.
- Biarkan selama 30 minit.
- Pork chop, tambah bawang, rempah dan air.
- Bahagikan doh menjadi 12 buah, setiap roll, bahan dan goreng.
- Chebureks renyah sedemikian disampaikan dengan serta-merta.
Chebureks dengan keju - resipi
Chebureks dengan keju - alternatif yang sesuai untuk produk dengan daging. Keju tidak perlu dipintal dalam penggiling daging, dan, tidak seperti daging cincang, ia pada mulanya siap untuk digunakan, dan oleh itu, pemanggunan memerlukan masa yang kurang. Sebagai pengisian adalah lebih baik untuk memilih suluguni, ia mempunyai rasa yang jeli, cepat mencair dan mengekalkan juiciness dan viscidity untuk waktu yang lama.
Bahan-bahan:
- tepung - 650 g;
- air mendidih - 250 ml;
- minyak - 110 ml;
- Keju Suluguni - 250 g.
Persediaan
- Masukkan tepung garam, tambah air mendidih, kacau dalam mentega.
- Biarkan doh selama 15 minit.
- Pukul keju di atas parut.
- Bahagikan doh ke dalam segmen, setiap gulungan yang kecil, bahan dengan keju, pasang tepi.
- Chebureks - resipi yang melibatkan produk menggoreng dalam minyak selama 2 minit pada setiap sisi.
Chebureks dengan kentang
Kebanyakan suri rumah memasak chebureks yang lazat dengan peminum kentang. Ia bukan hanya tentang murahnya produk: tanaman akar mempunyai tekstur yang sesuai, sempurna digabungkan dengan rempah dan herba, supaya hidangan yang menguntungkan dan menyelerakan akan muncul di atas meja. Satu-satunya kesulitan adalah memasak kentang, yang akan mengambil masa yang lebih sedikit daripada memasak peminum daging.
Bahan-bahan:
- tepung - 350 g;
- kuning telur - 1 keping;
- minyak - 190 ml;
- air 130 ml;
- garam - 10 g;
- kentang - 5 pcs.;
- Dill - 40 g.
Persediaan
- Pukul kuning dengan air.
- Tuangkan campuran ke dalam tepung, tambah 90 ml minyak dan kacau.
- Biarkan doh selama 30 minit.
- Rebus kentang, kacau mereka, tambah Dill.
- Gulung doh, gunakan piring untuk memotong bulatan, membentuk chebureks dan gorengkannya dalam minyak.
Krim chebureks - resipi
Chebureks Crimean adalah adunan berkilat berlapis dan mengisi daging berair. Ia tidak perlu pergi ke laut, makanan seperti ini boleh dimasak di rumah. Untuk mendapatkan gelembung "berjenama", anda hanya perlu menambah minyak sayuran ke tepung, dan gula untuk gula. Stuffing mesti dicairkan dengan air, kerana juiciness dari pengisian secara langsung bergantung pada rasa chebureks.
Bahan-bahan:
- tepung - 500 g;
- air mendidih - 300 ml;
- gula - 10 g;
- minyak - 190 ml;
- telur - 1 keping;
- daging lembu - 200 g;
- kambing - 450 g;
- air 140 ml;
- pasli - 40 g;
- bawang merah - 2 pcs.
Persediaan
- Campurkan 100 g tepung dengan 200 ml air mendidih.
- Dalam tepung baki tambah telur, 40 ml minyak, garam, gula dan 100 ml air mendidih.
- Campurkan kedua-dua jisim, tuangkan 100 g tepung dan menguli doh.
- Daging sapi, kambing dan bawang tatal melalui penggiling daging.
- Tambah sayur-sayuran, air dan campuran.
- Bahagikan doh ke segmen yang sama. Setiap nipis roll out, barangan dan mengikat.
- Chebureks Crimean - resipi di mana produk digoreng dalam minyak panas selama 2 minit pada setiap sisi.
Chebureki - resipi dengan vodka
Chebureks pada vodka - salah satu daripada "rahsia" resipi masakan Tatar. Ini semua mengenai ujian: vodka menjadikannya lebih elastik, homogen dan selesa untuk bekerja dengan: semasa rolling ia tidak lusuh, tetapi apabila menggoreng ia mendapat kerangkitan menyelerakan dan menyerap kurang minyak. Adonan ini suka "berehat", jadi ia bercampur selama beberapa jam sebelum memasak.
Bahan-bahan:
- tepung - 650 g;
- air - 500 ml;
- telur - 1 keping;
- vodka - 40 ml;
- minyak - 130 ml;
- daging cincang - 550 g;
- bawang merah - 2 keping;
- garam - 20 g.
Persediaan
- Letakkan kuali 350 ml air pada api.
- Tambah 30 ml mentega, 10 g garam dan 250 g tepung.
- Campurkan dengan pantas, sejuk, tambah baki tepung, telur dan vodka, dan sisihkan selama sejam.
- Masukkan bawang dan 150 ml air ais kepada daging cincang.
- Dari ujian, bentuk bola, setiap roll menjadi lapisan, bahan dan goreng.
Mengunyah roti pita dengan daging cincang
Mengunyah roti pita adalah hidangan untuk mereka yang tidak mahu menghabiskan masa menguli doh. Walaupun kelajuan dan kesederhanaan memasak, produk seperti ini lazat dan tidak kehilangan kualiti. Lavash digoreng dengan baik, dan pengisiannya adalah juicier. Walau bagaimanapun, untuk menyampaikannya kepada meja hendaklah segera: apabila menyejukkan, adunan menjadi lemah dan kehilangan kerumitannya.
Bahan-bahan:
- daun lavash - 1 keping;
- daging babi - 350 g;
- bawang merah - 1 keping;
- air 80 ml;
- telur - 1 keping;
- minyak - 90 ml.
Persediaan
- Pork bersama dengan bawang melewati pengisar daging.
- Tambah air ke pemadat.
- Lavash dipotong menjadi dataran, perimeter gris dengan telur dipukul.
- Letakkan daging cincang dalam bentuk segi tiga, surut dari tepi.
- Chebureks - resipi yang produknya dipanggang minyak sehingga merah.
Bibir puff pastry
Chebureks dari pastri puff dalam kuali - untuk pemilik, yang ingin menghabiskan usaha minimum dan mendapatkan kesenangan maksimum. Untuk mempercepatkan memasak adalah mungkin hanya dengan ujian kedai, penggunaannya memendekkan masa memasak dengan ketara. Di samping itu, tidak seperti segar, pastri puff terus mengisi lebih baik dan menjadikan produk lebih megah dan lapang.
Bahan-bahan:
- adunan tepung - 500 g;
- babi cincang - 350 g;
- minyak - 200 ml;
- bawang merah - 1 keping;
- telur - 1 keping;
- air 100 ml.
Persediaan
- Masukkan bawang dan tambah kepada daging cincang.
- Untuk juiciness, tuangkan air dan campurkan.
- Menggunakan piring, potong lingkaran dalam doh, letakkan pengisian, taruh tepung dengan telur yang dipukul, kencangkan dan goreng.
Chebureks dengan ayam
Semua orang memahami bahawa pita Tatar wangi tidak termasuk dalam hidangan pemakanan. Pada masa yang sama, anda boleh mengurangkan kandungan kalori mereka dengan hanya membuat chebureks dengan forcemeat ayam. Mungkin dia tidak akan senang dengan juikin itu, tetapi pasti akan mengejutkan dengan rasa halus dan aroma yang jelas, kerana daging ayam segar di pangkalan yang berakar adalah kesempatan yang baik untuk bereksperimen dengan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- tepung - 500 g;
- gula - 10 g;
- marjerin - 40 g;
- minyak - 100 ml;
- ketumbar - 5 g;
- cengkih bawang putih - 2 keping;
- fillet ayam - 350 g;
- air 230 ml;
- bawang merah - 1 pc.
Persediaan
- Dalam 130 ml air, letakkan gula, tepung, margarin cair dan adunan adunan.
- Rebus bawang dan bawang dalam pengisar, masukkan bawang putih, ketumbar, 100 ml air dan kacau.
- Bahagikan doh menjadi bahagian yang sama, bentuk chebureks dan gorengkannya dalam minyak.
Lazy Chebureks
Doh mudah untuk chebureks adalah rahmat untuk pemula. Terutama jika doh mempunyai konsistensi cair, tidak memerlukan "berehat", ia naik dengan baik, cepat kentang goreng dan kekal mengekalkan keindahannya. Doh ini adalah pilihan ideal untuk chebureks "malas", yang cepat disiapkan, sangat lazat dan menyerupai penkek dengan mengisi.
Bahan-bahan:
- tepung - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- soda - 5 g;
- gula - 40 g;
- minyak - 150 ml;
- telur - 1 keping;
- daging cincang - 250 g.
Persediaan
- Pukul yogurt, telur, tepung, soda dan gula.
- Musim pemadat.
- Tuangkan doh dalam bentuk pancake ke dalam minyak yang dipanaskan, letakkan mengisi dan tutup dengan separuh kedua doh.
- Chebureks, mengikut resipi malas, cadangkan menggorengkan produk dari kedua belah pihak untuk memerah.
Chebureks dalam ketuhar
Memasak Chebureks termasuk menggoreng mereka dalam kuali dalam banyak minyak, yang sukar untuk memanggil penyelesaian yang berguna untuk diet yang sihat. Satu lagi perkara adalah membakar mereka dalam ketuhar. Produk diperoleh tidak lebih buruk daripada yang dipanggang, mereka memperoleh gelembung yang sama, mereka terus berair, mereka disediakan dua kali lebih cepat dan lebih berguna daripada "saudara" tradisional.
Bahan-bahan :
- tepung - 370 g;
- air 125 ml;
- telur - 2 keping;
- minyak - 60 ml;
- babi cincang - 350 g.
Persediaan
- Campurkan tepung dengan mentega, telur dan air suam.
- Bahagikan doh menjadi bahagian yang sama, bentuk chebureks, garam dengan telur dan bakar pada 200 darjah 30 minit.