Pai dengan kubis dan ikan dari adunan ragi - pastri tradisional dalam tradisi kuliner orang yang berbeza. Pai semacam itu sangat baik untuk musim sejuk, dan kubis boleh digunakan, kedua-dua putih segar dan beragi (tentu saja, dalam versi ini ia harus dibersihkan terlebih dahulu).
Pai dengan kubis dan ikan boleh dibuat dari pelbagai jenis adunan, contohnya, dari pastri puff (baik untuk membuat pai kecil) atau dari adonan kefir. Doh boleh dibeli di pasar raya, dapur gourmet atau pertubuhan katering atau dilakukan sendiri (yang, tentu saja, lebih baik, jadi anda pasti produk yang digunakan untuk membuatnya).
Resipi untuk pai terbuka dengan kubis, beras dan ikan
Bahan-bahan:
- tepung gandum berkualiti tinggi - kira-kira 2 gelas;
- susu - kira-kira 250 ml;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- yis - 2 sudu teh.
- mentega semula jadi - kira-kira 100 g;
- ayam telur - 1 -2 keping;
- garam - 1 secubit;
- kubis putih - kira-kira 200 g;
- fillet ikan (contohnya, hake atau cod) - kira-kira 200 g;
- beras rebus - kira-kira 200 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- kuning telur - 1 keping;
- sayuran adalah berbeza;
- lemon - 1 pc.
Persediaan
Bawang kupas dan kubis cincang, rebus di dalam kawah sehingga dimasak. Rebus beras dibasuh tanpa mencampurkan, dan menggabungkan cecair yang berlebihan. Anda boleh bilas dengan air rebus jika beras tidak teruk.
Fillet ikan dicairkan dalam colander dan selari kami menyediakan doh. Campurkan susu sedikit hangat dengan 2 sudu tepung dan gula. Tambah yis dan mentega lembut. Kacau dan masukkan selama 30 minit. Pada akhir masa ini, tambahkan telur dan tepung dihidupkan ke kuali. Sapukan dan teliti menguli doh dengan tangan anda, kemudian masukkan panas selama 30-40 minit. Kami menguli dan kacau. Ulangi kitaran dua kali.
Fillet ikan dipotong ke dalam kepingan bujur kecil (jalur). Sedikit podsalivaem, taburkan dengan jus lemon dan musim dengan rempah kering. Selepas beberapa ketika, kami mengalirkan jus.
Doh dibahagikan kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Dari coma yang lebih besar, roll kek rata bulat ketebalan sederhana. Sebarkan pada lembaran penaik, minyak (anda boleh menyebarkannya dengan kertas baking oiled). Dari bahagian yang lebih kecil kita melancarkan "sosis", dari mana kita membuat sempadan dan jalur untuk "kekisi". Kami menyebarkan nasi pertama yang dicampur dengan kubis, dan di atas - kepingan ikan dan sayur-sayuran. Kami melaksanakan "kekisi". Sekarang buka kue dengan kubis , nasi dan ikan, masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan pada suhu 180-200 darjah C. Kami membakar kek selama kira-kira 25-30 minit. Selesai pai dengan kuning telur.
Kek boleh dihidangkan baik hangat dan sejuk.
Pai cepat dengan kubis dan ikan pada yogurt
Bahan-bahan:
- Telur ayam - 2 pcs;
- kandungan lemak sederhana kefir - kira-kira 400 ml;
- tepung gandum berkualiti tinggi - kira-kira 3 gelas;
- garam - 1 secubit;
- soda makanan - 1 secubit;
- bawang merah - 1 pc.;
- sauerkraut - kira-kira 300 g;
- Ikan fillet (atau ikan dalam tin) - kira-kira 300 g;
- sayuran adalah berbeza;
- serbuk lada hitam.
Persediaan
Kami mengadun telur dengan yogurt, garam, soda dan ringan meletup. Secara beransur-ansur menambah tepung ditapis, mengadun adunan dengan kepekatan seperti pancake.
Untuk pengisian, kami mencuci kubis dan meletakkannya semula dalam colander, kami memotong bawang ke dalam cincin suku, dan ikan - dengan kepingan bujur kecil (jika tin, kemudian kami memecahkannya). Semua campuran.
Kami akan melincirkan acuan refraktori dengan minyak. Setengah ujian dibentangkan (atau agak dituangkan) dalam bentuk, maka - lapisan pengisian. Lada ringan, taburkan dengan herba cincang, kemudian - lapisan atas adunan (sedikit nipis daripada lapisan sokongan).
Bakar kek dalam ketuhar selama kira-kira 25-30 minit pada suhu sederhana. Selesai pai dengan kuning telur.