Hari ini kita akan memberitahu anda cara membuat pate hati yang lazat. Makanan ringan yang cantik ini sesuai untuk sandwic pada hari kerja, tetapi ia hanya perlu untuk menghiasnya dengan reka bentuk asal dan menghiasi ia untuk memfailkan, dan ia akan menjadi hidangan yang layak untuk meja perayaan. Tetapi kelebihan pate hati bukan sahaja dalam fleksibiliti. Ia juga merupakan makanan ringan yang sangat berguna, yang akan menambah tubuh dengan banyak unsur penting dan vitamin.
Pate hati rumah dari hati babi - resipi
Bahan-bahan:
- hati babi - 850 g;
- Butter - 260 g;
- wortel - 90 g;
- bawang merah - 150 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- cognac - 35 ml;
- garam - secukup rasa;
- gula pasir - 15 g;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- daun bay - 2 buah;
- Yourme kering - 10 g;
- minyak sayur tanpa bau.
Persediaan
Hati babi dibasahi dengan baik, kita menyingkirkan saluran darah dan filem, gosokkan permukaan dengan garam, letakkan dalam kuali dan isi dengan air. Kami membuang gula, daun laurel, hangat hingga mendidih dan rebus selama dua puluh lima minit. Jangan lupa mengeluarkan buih pada awal memasak.
Sementara itu, kami membersihkan bawang putih, bawang dan wortel. Mengisar wortel dengan parut, potong bawang ke dalam cincin separuh. Kami squash gigi bawang putih dan membuangnya ke atas kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Goreng dari semua pihak dan keluarkan dari kuali. Dalam mentega bawang putih kita membuang bawang dan wortel yang disediakan dan sayur-sayuran untuk kelembutan di bawah tudung.
Hati dibuang dari sup, kita membersihkan permukaan dengan tuala kertas, dipotong menjadi kira-kira tiga sentimeter dalam saiz dan tersebar ke sayuran dalam kuali. Kami teruskan api, kacau, kira-kira dua minit, dan mematikan dapur. Kini momen penyediaan yang paling berwarna-warni. Kami menghidangkan hati dengan sayur-sayuran dan brendi dan membakarnya.
Kemudian langkau kandungan kuali dengan beberapa kali melalui penggiling daging. Anda boleh mengisar dengan hati dengan sayur-sayuran sekali, dan kemudian memecahkan pengisar jisim kepada homogenitas.
Mentega lembut pecah dengan mixer atau blender sehingga ia berbulu dan lapang dan disuntikkan sedikit ke dalam massa heksik cincang. Masukkan garam secukup rasa, lada hitam tanah, thyme kering dan kacau sehingga homogen.
Kami memindahkan pâté yang sudah siap menjadi acuan, tuangkan dengan mentega krim cair dan tentukan dalam peti sejuk selama kira-kira dua jam.
Pate buatan sendiri dari hati babi dalam multivark
Bahan-bahan:
- daging babi - 450 g;
- babi (daging) - 450 g;
- bacon - 220 g;
- telur - 3 keping;
- bawang merah - 240 g;
- rosemary segar - 2 sprig;
- brendi - 30 ml;
- garam - secukup rasa;
- daun bay - 1 keping;
- campuran tanah lada - 10-15 g;
- daun bay - 2 buah;
- Yourme kering - 5-10 gram tili secukupnya.
Persediaan
Hati babi, daging dan daging dicuci dengan baik, kami memotong filem-filem, kami membuang vesel dari hati. Untuk memudahkan pemisahan filem, kami menurunkan hati selama beberapa minit ke dalam air panas.
Selanjutnya, hati, daging babi dan tujuh puluh lima gram bacon diluluskan beberapa kali melalui pengisar daging. Bawang
Baki bacon dipotong ke dalam kepingan nipis dan kami melapisi kapasiti multivark, meninggalkan sedikit untuk bahagian atas. Pada mereka, kami meletakkan serpihan yang disediakan, dari atas, kami meletakkan ranting rosemary dan daun laurel dan tutup dengan irisan daging bacon.
Sediakan peranti untuk mod "Bakar" selama empat puluh minit.
Pate siap dibiarkan sejuk sepenuhnya, beralih ke hidangan dan menghias dengan cawangan sayur-sayuran segar.