Ramai suri rumah berminat untuk memasak ikan, oleh itu, lazat dan berguna untuk mempelbagaikan menu. Mana-mana, walaupun resipi yang paling megah, boleh disesuaikan untuk memasak buatan sendiri, berikutan cadangan untuk pemprosesan ikan: diberi rasa khasnya, jangan berhemat dengan rempah dan perapian.
Betapa lazat memasak ikan mas?
Sazan - resipi yang pelbagai, digunakan secara meluas dalam masakan. Daging ikan mempunyai rasa manis dan tidak mengandungi tulang kecil, yang membolehkan menggunakan resipi yang berbeza. Ia dimusnahkan, digoreng dan dibakar sepenuhnya, disumbat dengan sayur-sayuran atau cendawan, mendidih telinga, membuat bit, potong atau pewarna untuk pai.
- Hidangan dari ikan mas selalu menjadi kebanggaan pemilik. Terutama dihormati - karp yang disumbat. Musim ikan dengan garam dan lada, dan disumbat dengan bawang, kacang dan buah delima, panggang dalam ketuhar pada 180 darjah selama 40 minit.
- Ia sangat lazat sazan rebus dalam madu dan bir. Untuk ini, ikan dihiris, dipotong, dicurahkan dengan bir dan perapan dari 40 g madu dan 800 ml air. Masukkan wortel dan herba segar dan rebus selama 50 minit.
Bagaimana untuk memasak keseluruhan ikan mas di dalam ketuhar?
Sazan dibakar dalam oven - salah satu cara memasak ikan yang paling berguna dan tepat. Untuk membuat hidangan menjadi lembut dan berair, anda perlu menggunakan kerajang, dan untuk menghilangkan bau lumpur dan merendam hidangan dengan perisa akan membantu rempah, sayur-sayuran dan bawang. Selepas membakar rempah-rempah perlu dikeluarkan dan berkhidmat ikan panas - sejuk ia tidak begitu lazat.
Bahan-bahan:
- sazan - 2.8 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- paprika -5 g;
- minyak - 80 g;
- lada tanah hitam - 5 g;
- sekumpulan dill - 1 keping;
- lada - 1 pc.
Persediaan
- Sebelum enak memasak sazana dalam oven, ususlah ikan itu.
- Gosokkan dengan paprika dan lada hitam.
- Mulakan dengan minyak, bawang dan sayur-sayuran.
- Letakkan ikan di atas foil, garnish dengan lada.
- Tutup dengan helai kedua dan bakar pada 200 darjah 40 minit.
Bagaimana untuk memasak ikan karang dalam kuali?
Goreng goreng - hidangan yang lazat dan berkhasiat. Tekstur daging yang berair dan padat disediakan untuk memanggang dalam kuali. Cara yang paling boleh diterima ialah memasak sazana dalam adonan. Ia akan melindungi ikan daripada mengeringkan dan menjadikannya kemerah-merahan dan renyah. Untuk menghilangkan bau tertentu, perlu membersihkan kepingan ikan dalam jus lemon.
Bahan-bahan:
- sazan - 1,5 kg;
- telur - 2 keping;
- susu - 125 ml;
- krim masam - 60 g;
- lemon - 1 keping;
- minyak - 80 ml;
- tepung - 200 g.
Persediaan
- Membersihkan sazana dan potong potong.
- Sebelum memasak lada panggang, sudu ikan dalam jus lemon.
- Pukul telur dengan tepung, susu dan krim masam.
- Gulungkan ikan dalam adunan dan goreng dalam minyak selama 5 minit pada setiap sisi.
Cotal dari kap
Sazan dalam foil dalam ketuhar akan dapat menyampaikan rasa hidangan asli Kazakh - koktal, jika dimasak dengan betul. Ikan yang tidak bersih dipotong di sepanjang rabung, mengeluarkannya dan entrails. Karkas dibuka supaya ia benar-benar rata, berpengalaman dan, meletakkan lapisan oleh lapisan sayur-sayuran, dibakar dalam cotalma, dengan peranan yang ketuhar akan mengurus di rumah.
Bahan-bahan:
- sazan - 1,5 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- terung - 1 keping;
- lada - 1 keping;
- tomato - 3 buah;
- cengkih bawang putih - 3 keping;
- keju - 70 g;
- mayonis - 60 g.
Persediaan
- Sebelum anda menyiapkan karp, keluarkan rabung di dalam ikan, keluarkan bahagian dalam, bilas.
- Menyebarkan ikan itu, memberikannya bentuk yang rata.
- Buang bawang putih.
- Masukkan lapisan bawang pada ikan, minyak dengan mayonis.
- Kemudian, terung dan lada.
- Taburkan dengan keju, lapisan tomato dengan mayonis.
- Bakar dalam foil selama 90 minit pada 170 darjah.
Balyk dari karp di rumah
Balyk dari karp tidak hanya lazat, tetapi juga makanan ringan yang sihat. Dengan cara memasak ini, daging tetap berair, lembut dan mengekalkan semua bahan yang berguna. Bagi yang berbaloi, anda perlu memilih bangkai tidak kurang daripada 5 kg, kerana terdapat banyak daging di dalamnya yang tidak mempunyai bau lumpur. Kejayaan hidangan terletak pada ketepatan pemotongan - kepingan tidak boleh melebihi 3 cm.
Bahan-bahan:
- sazan - 5 kg;
- garam - 300 g;
- gula - 80 g.
Persediaan
- Dari ikan itu mengeluarkan rabung, filem, bahagian dalamnya.
- Potong fillet menjadi kepingan 3 cm.
- Potong abdomen di sepanjang rusuk dan lipat.
- Sebelum menyiapkan tepung kering, letakkan ikan di lapisan, masing-masing taburkan dengan gula dan garam. Letakkan di bawah penindasan selama 3 hari.
- Bilas dalam air.
- Letakkan kepingan pada benang nilon dan udara kering selama 2 hari.
Xe dari sazana - resipi di rumah
Dia dari karp, walaupun asal Asiatik, lama dahulu memihak kepada golongan Slav. Hidangan ikan jeruk akut disediakan asas: ikan mentah dihiris tipis dan diasinkan dalam cuka dan rempah selama 6 jam. Oleh kerana resipi menggunakan ikan sungai, ia boleh dimasak terlebih dahulu dalam dandang yang berganda, dan kemudian - diasinkan.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 550 g;
- cuka - 60 ml;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 1 keping;
- lada tanah hitam - 5 g;
- minyak - 120 ml;
- gula - 20 g.
Persediaan
- Sebelum anda menyiapkan sazana, potong fillet dengan jalur dan, telur dengan cuka, masukkan sejuk selama 2 jam.
- Masukkan bawang, campurkan dan biarkan selama 2 jam lagi.
- Goreng wortel dan baki bawang.
- Masukkan sayur, lada, mentega dan gula ke ikan.
- Ambil masa 2 jam lagi.
Cutlets dari karp - resipi
Cutlet dari kap ikan dibezakan oleh kelembutan dan juiciness yang luar biasa. Daging karbohidrat yang tidak padat, sesuai untuk memasak. Resipi adalah perkara biasa: ikan fillet, bawang dan kentang dijadikan jisim homogen, dibentuk menjadi potong dan digoreng pada kedua belah pihak pada api yang tinggi sehingga kerak dibentuk.
Bahan-bahan:
- sazan - 3 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- kentang - 2 keping;
- bulu bawang hijau - 5 pcs.;
- daun bay - 1 keping;
- minyak - 60 ml;
- tepung - 80 g.
Persediaan
- Potong sazana pada fillet.
- Tatalkan fillet, bawang dan kentang dalam penggiling daging
- Masukkan bawang hijau dan laurel dihancurkan.
- Bentuk cutlet, gulungkannya dalam tepung dan goreng dalam minyak.
Telinga dari karp - resipi
Telinga dari karp adalah cara terbaik untuk mengitar semula kepala, ekor dan sirip - bahagian ini digunakan oleh nelayan yang berpengalaman untuk mencipta sup kaya, kaya. Jangan lupa tentang rempah dan sayur-sayuran. Kunyit dan daun telur akan membantu menghilangkan bau lumpur dan menyuburkan wangian. Jika telinga tidak mempunyai anak, anda boleh menuang segelas vodka pada akhirnya.
Bahan-bahan:
- kepala, ekor dan sirip - 550 g;
- sekumpulan saderi hijau - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- daun bay - 2 buah;
- kentang - 3 buah;
- tomato - 2 keping;
- vodka - 50 ml.
Persediaan
- Masak kepala, ekor, sirip dan kentang selama 15 minit.
- Tambah laurel, sayuran dan sayuran hijau.
- Tayar selama 15 minit.
- Pada akhirnya, tuangkan vodka itu.
Lidi bakar ikan mas
Shish kebab dari karp dibezakan oleh rasa khas "daging" dan oleh itu, sangat popular. Satu janji hidangan yang berjaya dalam pengasam. Cara yang terbaik adalah untuk merapikan karkas dalam jus lemon. Jus sitrus adalah lebih lembut daripada cuka, ia tidak akan memecahkan rasa spesifik karp, tetapi hanya membawa rasa segar. Untuk ikan semasa pemanggangan tidak kering, ia sering harus diserahkan.
Bahan-bahan:
- stik ikan liar - 1,5 kg;
- minyak - 50 ml;
- jus lemon - 40 ml;
- lada tanah hitam - 5 g.
Persediaan
- Marinkan steak saffron dalam mentega dan jus lemon selama 30 minit.
- Musim dan berbaring di parut.
- Goreng selama 7 minit di setiap sisi.
Bagaimana memasak kaviar?
Cutlets dari roe kaviar boleh membuat variasi dalam menu harian. Kaviar adalah neutral dengan rasa dan memerlukan perisa. Pelengkap yang sempurna adalah paprika: ia bukan sahaja tidak menggalakkan rasa ikan, tetapi menambah kepintaran. Untuk mendapatkan snek sekadar: anda perlu mencampur kaviar dengan bahan adunan dan gorengkannya sehingga keemasan dalam kuali.
Bahan-bahan:
- kazza kaviar - 450 g;
- telur - 1 keping;
- manga - 40 g;
- tepung - 40 g;
- minyak - 70 ml;
- paprika - 5 g.
Persediaan
- Bilas rongga, keluarkan filem itu.
- Pukul telur, mangga, pantat dan paprika.
- Tambah kaviar.
- Sebarkan banyak sudu pada kuali dan goreng.