Satsebeli adalah sos manis tradisional dan asam masakan Georgia. Ia digabungkan dengan hidangan dari daging: sosej, shish kebab dari daging babi , daging lembu, anak domba . Sesuai untuk sebarang hidangan dari ayam, kacang dan terung. Oleh itu, ayam tembakau, digabungkan dengan saus Georgian, adalah kegembiraan bagi banyak orang. Anda boleh memasak hidangan dengan saus panas dan panas.
Ramai orang mengatakan bagaimana membuat sos sos, tetapi dalam versi asal ia dibuat daripada buah-buahan dan kacang-kacangan di tanah air. Bahan-bahan utama saus: jus masam dari buah-buahan yang belum masak, buah ara atau delima, sup ayam, walnut, ketumbar, lada merah tanah, bawang putih, kunyit dan garam. Dalam beberapa resipi untuk penyediaan satsebels menambah jelatang, barberry, dogwood, plum ceri, cuka mint, disemai dengan pudina.
Kenari kenari dengan garam, bawang putih, lada merah dan sayur-sayuran cilantro. Susu ayam, jus buah dan kunyit ditambah kepada campuran yang dihasilkan.
Satsebeli dengan pes tomato
Dalam masakan moden, sos tomato satsebeli lebih popular. Ia berdasarkan pes tomato. Pekat tomato tebal berkualiti adalah kunci kepada kejayaan sos satsebelle yang lazat. Susunannya diterangkan di bawah.
Bahan-bahan:
- pes tomato - 200 g;
- air - 100-200 ml;
- cuka atau epal cuka sari - 1 sudu;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- perasa hops-suneli - 1 sudu;
- kering adzhika - 1 sudu teh;
- ketumbar - 1 besar tanaman hijau;
- lada tanah hitam dan garam - secukup rasa.
Persediaan
Saus Sos di rumah adalah mudah untuk menyediakan:
- Pertama anda perlu memilih pes tomato yang baik. Bagaimana untuk melakukan ini? Anda boleh mempercayai label dan membaca komposisi. Adalah penting bahawa pes tomato tidak mengandungi kanji dan gula. Secara luaran, pes dengan kanji menyerupai gel (sesuatu jeli). Pes tomato berkualiti mempunyai struktur padat, warna merah kaya dan tidak menetes dari sudu.
- Saderi sayuran hijau dicincang halus, pengisar tidak boleh digunakan. Dalam masakan Georgia tidak banyak sayur-sayuran, jangan takut untuk "pergi terlalu jauh" dengan ketumbar.
- Bawang putih bersih, meremas melalui akhbar khas dan kacampur dengan sayur-sayuran, lada, hops-suneli, cuka dan ajika. Adjika boleh digantikan dengan sebatang lada tanah merah.
- Adjika menambah sos keledai. Buat pertama kalinya, letakkan Adzhiki lebih kecil untuk "tidak bernafas api." Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa graviti sebenar sos akan ditunjukkan dalam satu jam, apabila bawang putih diselitkan.
- Campurkan campuran yang dihasilkan dengan alu kayu. Terima kasih kepada cuka, wangian bahan-bahan diturunkan.
- Masukkan tomato, kacau rata.
- Tambah air. Nisbah air dan tomato rata-rata adalah 1: 1, tetapi semuanya bergantung kepada kepadatan pes tomato dan keinginan tukang masak.
- Ia kekal untuk menggabungkan segala-galanya dengan teliti dan garam secukup rasa.
Sos tomato wangi siap! Di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan dalam bekas tertutup selama 7 hari. Resipi sos kedua hanya disajikan dalam bentuk yang sejuk, tidak disyorkan untuk menghangatkannya.
Satzeli untuk musim sejuk
Bagi pencinta pemuliharaan, anda boleh menawarkan satu pilihan lagi - satsebi untuk musim sejuk.
Bahan-bahan:
- tomato segar - 1 kg;
- lada loceng merah - 0,5 kg;
- lada pahit merah - 0,5 - 1 buah;
- bawang putih - 3-4 gigi besar;
- saderi - sekumpulan 1;
- ketumbar - 1 tandan;
- garam dan gula - secukup rasa.
Persediaan
Daripada produk ini, anda akan mendapat Sos Saus yang enak. Resipi adalah mudah, dan memasak akan mengambil sedikit masa. Melalui penggiling daging, langkau tomato dengan kulit pada penapis dan buangnya untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Bahan-bahan lain juga tatal melalui penggiling daging dan campurkan dengan tomato. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Letakkan api, kacau sehingga mendidih. Rebus sos dalam botol kaca steril. Tidak perlu disterilkan. Tutup leher botol dengan sekeping beg plastik dan ketatkannya dengan ketat.
Setiap pelayan wanita meningkatkan resipi mengikut keinginan anda. Bagaimana untuk menyediakan satzebeli untuk keluarga anda, terpulang kepada anda.