Paella - masakan popular masakan Sepanyol seperti pilaf, dimasak dalam kuali. Pada mulanya, orang Sepanyol tidak menganggap paella sebagai hidangan pan-Sepanyol, tetapi hanya Valencia. Walau bagaimanapun, sekarang populariti paella telah berkembang sehingga kini kini mudah untuk mencari bukan sahaja di menu mana-mana restoran Sepanyol, tetapi juga dalam menu hampir mana-mana institusi Eropah.
Beritahu anda cara memasak paella Sepanyol dengan makanan laut.
Produk utama di paella adalah beras yang dibumbui dengan rempah-rempah dan minyak zaitun, juga paella boleh termasuk ikan, makanan laut, ayam, arnab atau daging itik, sosis darah, sosis daging, pelbagai sayuran, kacang, anggur putih, sayuran dan beberapa produk lain . Terdapat banyak resipi untuk paella, tetapi variasi dalam bahan-bahan resipi utama adalah disebabkan terutamanya oleh realiti nasional-rantau, keutamaan individu dan keadaan penyediaan (dalam erti kata bahawa ada, dari itu dan bersedia).
Sudah tentu, apabila memilih beras, lebih baik memilih jenis bijirin bijirin Sepanyol yang bijak. Untuk mencari makanan segar Mediterranean atau Atlantik, seperti kerang atau kerang-kerangan, dijual di seluruh ruang pasca-Soviet, kadang-kadang sukar, tetapi sotong dan udang tidak biasa, dan kami akan meneruskannya.
Paella dengan makanan laut dan ayam - resipi mudah, disesuaikan
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- daging ayam (fillet) - 400 g;
- cumi kecil (karkas) - 200 g;
- udang purata - 8-12 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 3 ulas;
- lada manis - 3 pcs;
- wain putih - 30 ml;
- minyak zaitun;
- saffron (anda boleh menggantikan kari);
- lada panas merah;
- sup ayam - 800 ml;
- kacang hijau muda (beku) atau kacang tali - 200 g;
- sayuran (pasli, rosemary, ketumbar, basil);
- garam;
- lemon.
Persediaan
Bangkai calamari akan disiram dengan air mendidih dan dibersihkan dari filem dan tulang rawan, dicelupkan dalam air mendidih selama 3 minit (tidak lebih), dibuang ke colander dan dipotong menjadi spiral atau jerami. Kami akan membersihkan udang, namun, ini tidak perlu, tetapi keberanian mereka masih lebih baik untuk dikeluarkan.
Daging ayam dipotong menjadi jalur kecil dan goreng dalam kuali dalam minyak zaitun hingga hue emas cahaya.
Masukkan sayur-sayuran cincang, iaitu: lada manis dan bawang - serta rempah (kunyit, lada merah panas). Masukkan nasi ke dalam kuali, tambah segala-galanya dan kacau, sekali sahaja. Goreng selama 3-5 minit pada api sederhana tinggi untuk membentuk kerak, kemudian tuangkan wain dan biarkan ia menguap (kira-kira 2 minit). Kurangkan api ke minimum dan dalam bahagian-bahagian kecil, pada selang untuk menanam sup dalam 3-5 jamuan. Biarkan setiap bahagian sup rendam ke dalam nasi, kemudian tuangkan seterusnya.
Dengan bahagian terakhir sup kami meletakkan kacang hijau atau kacang kacang. Kacau dan makanan laut teratas.
Tutup kuali dengan tudung dan piyama selama 10-12 minit (iaitu, sehingga kacang atau kacang dan makanan laut siap). Musim dengan bawang putih dan taburkan dengan herba, taburkan dengan jus lemon.
Kami menghidangkan meja di kuali, hidangan hidangan individu, tentu saja, boleh dihidangkan, tetapi paling sering paella dimakan dari kuali (resipi ini direka untuk 4 hidangan). Anda dinasihatkan untuk menghantar wain putih putih ke paella (anda boleh menggantikannya dengan wain domestik).
Jika anda masih dapat menemui kerang (gram 300 sekurang-kurangnya), paella anda dengan makanan laut akan semakin dekat dengan klasik Sepanyol. Dikemas dengan teliti kerang dalam air sejuk, tambahkan bersama dengan makanan laut lain atau 3 minit lebih awal secara langsung di cangkang (siap, mereka akan terbuka).
Anda boleh makan paella dengan garpu dengan pisau, sudu kayu, makanan laut, dalam mana-mana, makan dengan tangan anda.