Salad kentang Jerman

Salad kentang Jerman kini menjadi masakan klasik Jerman. Sudah tentu, tradisi penyediaan salad lazat dan berkhasiat terbentuk selepas pengedaran massa kentang di Jerman. Biasanya salad kentang Jerman dimasak tanpa daging atau sosej, tetapi ini bukan peraturan yang tegas, seperti yang dikatakan orang Jerman.

Resipi salad kentang Jerman adalah hebat, dan anda boleh berfantasi ke arah ini, sudah tentu, mempunyai sekurang-kurangnya idea minimum tentang tradisi kuliner Jerman.

Bagaimana memasak salad kentang Jerman?

Ia satu perkara yang mudah, tetapi masih ... beberapa helah kecil. Lebih baik menggunakan kentang kecil, jenis lilin yang dipanggil. Kentang tidak boleh dengan mudah dididihkan dan menjadi rapuh. Untuk memasak ia perlu "dalam seragam", untuk membersihkan dengan hangat, dan dalam salad untuk meletakkan - sejuk.

Salad kentang Berlin

Oleh itu, salad kentang di Berlin.

Bahan-bahan:

• 600 g kentang muda kecil rebus;
• 1 sudu Dijon mustard (atau 2 sudu teh Rusia);
• 80 ml timun jeruk;
• 30 ml semulajadi cuka epal 3%;
• 50 ml minyak sayuran;
• 1 masam hijau masam;
• Timun jeruk rata 3-4;
• 1 bawang besar (atau 1 tangkai daun kecil 1) + separuh pood daun hijau;
• 1 cengkih bawang putih;
• lada tanah hitam.

Penyediaan:

Campurkan cuka dengan sawi dan mentega, tekan press bawang putih dan marinate dalam campuran ini dicincang halus bawang. Pada masa ini, kami mendidih kentang. Dimasak kentang kecil yang dimasak dalam kulit sejuk dan dicincang dengan sewenang-wenangnya, tidak terlalu halus (contohnya, di sepanjang silang silang). Apple memotong ke dalam kepingan kecil. Ketimun dipotong menjadi kepingan bujur. Salad kami meletakkan lapisan: lapisan kentang, dari atas - bawang jeruk, kemudian epal dengan timun, semua untuk ulangi. Yang terakhir lay out lain lapisan kentang dan mengisi perapan yang sama rata. Tutup salad kami dan letakkan dalam sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam untuk 2, dan sebaik-baiknya pada waktu malam, supaya semua lapisan telah direndam dengan baik. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan chives hijau cincang. Boleh dihidangkan ke meja.

Salad kentang Swabia

Anda boleh memasak salad sayuran Jerman yang cemerlang dengan kentang dalam gaya Swabia.

Bahan-bahan:

• kira 500 g kentang rebus;
• 1 bawang (atau 8-12 bulu bawang hijau);
• 1 cengkih bawang putih;
• 1 sudu wisard Mustard Dijon;
• 80 ml sup sayur-sayuran atau cendawan;
• satu lubang pala tanah;
• sayuran pasli;
• 4 sudu minyak sayuran;
• 2 sudu cuka sari apel;
• lada hitam tanah baru;
• garam.

Penyediaan:

Kami mendidih kentang "dalam pakaian seragam". Pada masa ini, potong bawang kupas dan kupas bawang putih halus. Tambah pala dan tuangkan campuran cuka dengan sawi dan mentega dalam bekas ketat (cawan tinggi). Kacau, tutup dan cuti. Kentang yang dikimpal agak sejuk dan bersih walaupun hangat. Kami memotongnya dalam kiub kecil. Tuangkan sedikit kuah ke dalam perapan dengan bawang dan campurkan segalanya dalam mangkuk salad. Taburkan dengan herba cincang. Selesai! Perlu diingatkan bahawa anda boleh menambah mana-mana keping salad ini ham, goreng atau daging asap, mana-mana sosej yang dihiris untuk dipilih, yang dalam tradisi kuliner Jerman sangat luas dan bervariasi.

Salad kentang boleh dihidangkan secara berasingan, dengan hidangan daging atau ikan. Salad, tentu saja, adalah bahasa Jerman, tetapi lebih baik untuk tidak memberi bir kepada mereka - ia tidak baik dengan kentang. Beri keutamaan kepada wain meja ringan (contohnya, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner dan lain-lain). Anggur meja Jerman jelas sepatutnya.