Merengi adalah salah satu pencuci mulut yang paling popular dan kegemaran sejak zaman kanak-kanak, yang terdiri daripada putih telur dan gula. Tetapi dari segi memasak makanan istimewa ini sangat rumit - ramai yang tidak memasaknya: mereka tidak akan dibakar di dalam, kemudian dibakar dari bawah. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda resipi bagaimana untuk menyediakan meringues di rumah dan menemui beberapa rahsia yang akan memastikan anda mendapatkannya.
Bagaimana untuk membuat meringues?
Bahan-bahan:
- putih telur - 4 pcs;
- gula - 1 cawan;
- Gula vanila - 1 sachet.
Persediaan
Bagaimana untuk menyediakan meringues untuk membuat mereka lapar? Salah satu rahsia utama memasak adalah kekeringan hidangan, yang bersentuhan dengan ramuan. Malah beberapa tetes air boleh merosakkan segala-galanya, dan merengi anda tidak akan berfungsi.
Jadi, cincang putih telur dengan mixer. Buih baik yang bagus perlu diperolehi. Blender untuk tujuan ini tidak sesuai, dengan itu kesan yang diinginkan tidak akan dicapai. Teruskan untuk mengalahkan dan perlahan-lahan tuang separuh gula. Kemudian berhenti seketika dan campurkan jisim dengan spatula, sebaik-baiknya kayu. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk menghalang perlahan dari bawah ke atas, dan bukan dalam bulatan. Kemudian tambahkan gula dan pukul sehingga ia larut. Kami menyebarkan meringues kami dengan satu sudu pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas atau minyak. Sekiranya anda mempunyai picagari goreng atau poket, anda boleh membentuk produk dengan bantuan mereka. Apabila disiapkan dengan betul, jisimnya mengekalkan bentuknya dengan baik dan corak yang indah dari muncung kekal di atasnya. Sekarang satu lagi rahsia: merengi harus dipanggang pada suhu rendah, tetapi masa pembakar harus ditingkatkan. Sekiranya anda meletakkan perlakuan dalam ketuhar panas, maka ia akan menjadi coklat dan terbakar, dan jika ia dikeluarkan awal, tengah akan lembap. Oleh itu, kami menyediakan merengues kecil pada 80-100 darjah selama kira-kira satu jam. Jika anda mempunyai mereka ternyata hebat, maka masa penaik meningkat dengan sewajarnya. Dengan cara ini, apabila meringues sudah siap, anda boleh mematikan ketuhar, dan biarkannya di dalamnya. Kemudian mereka pastinya tidak akan membakar, tetapi kering. Meringues udara yang siap boleh merosakkan bersama-sama 2 buah di antara mereka sendiri jem, jem atau susu pekat direbus.
Bagaimana untuk membuat meringues dalam ketuhar gelombang mikro?
Merengues dalam mangkuk microwave lebih cepat daripada di dalam oven. Dan rasa mereka tidak lebih rendah.
Bahan-bahan:
- protein - 3 pcs;
- gula - 200 g;
- Asid dan asid sitrik - di hujung pisau.
Persediaan
Protein dipisahkan dari kuning, dimasukkan ke dalam bekas kering, tuang 2 sudu gula dan garam. Pengadun dengan busa tebal. Tambah separuh daripada gula yang tersisa, lemon dan teruskan untuk ditiup, kemudian tuangkan gula yang tersisa dan pukul untuk konsisten homogen. Kisi untuk ketuhar gelombang mikro ditutup dengan kertas kertas, disumbat dengan minyak sayuran dan menyebarkan meringues kecil. Anda boleh membuatnya dengan satu sudu teh, atau anda boleh membuat beg gula-gula. Letakkan pencuci mulut masa hadapan dalam gelombang mikro, hidupkan mod "Konfeksi". Pada mergrement 130 darjah disediakan selama kira-kira setengah jam.
Anda juga boleh menyediakan meringues dalam aerogrill. Untuk melakukan ini, letakkan jisim protein-gula di atas kertas untuk dibakar, dimasukkan ke dalam aerogril dan panggang pada panggangan tengah pada 120 darjah 50 minit.
Dengan prinsip yang sama, anda boleh menyediakan meringues dalam multivark, hanya anda perlu mengambil separuh daripada produk, kerana kawasan multibahasa adalah kecil, dan banyak meringues tidak dapat disesuaikan. Kami meletakkan gula-gula dalam multivark dan dalam mod "Baking" kami menyediakan 50 minit.
Bagaimana untuk membuat meringues walnut?
Bahan-bahan:
- putih telur - 4 pcs;
- jus lemon - 2.5 ml;
- tepung gula - 180 g;
- walnut - 50 g;
- Garam adalah di hujung pisau.
Proses pembuatan meringue dengan kacang-kacangan sepenuhnya bertepatan dengan penyediaan makanan istimewa biasa. Proses ini diterangkan secara terperinci dalam resipi sebelumnya. Apabila jisim protein dengan gula siap, masukkan kacang hancur ke dalamnya dan kacau dengan lembut. Selanjutnya merengi dipanggang dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, multivark atau aerogrill. Baking masa dan ciri memasak di pelbagai peralatan dapur diterangkan di atas. Dalam walnut meringues anda boleh menambah badam, hazelnut, tetapi terutama mereka yang lazat dengan walnut. Juga dalam jisim anda boleh menambah sedikit koko.