Cheesecake dengan mascarpone

Sejarah karya masakan ini agak kaya dan jauh kembali ke Yunani. Malah pada abad ke-7 hingga ke-6, keajaiban ini di Yunani Purba diberikan kepada atlet di Sukan Olimpik. Kemudian, tidak syak lagi, dia mempunyai penampilan yang berbeza. Cheesecake menjadi lebih mirip dengan pencuci mulut untuk orang Inggeris apabila mereka mula mencurahkan keju keras dengan susu manis, dan selepas menggosoknya menjadi massa homogen.

Sejak itu, orang Inggeris lama telah memasak kek keju dengan mascarpone tanpa baking. Pada kek pastri giling, dicampur dengan mentega, letakkan pemadat keju, krim, gula dan susu. Kadang-kadang, untuk memastikan pencuci mulut dalam bentuk, gelatin juga diperkenalkan. Cheesecake yang dimasak disejukkan.

Resipi kek keju dengan keju mascarpone mempunyai banyak pengikut di semua negara. Hidangan ini adalah yang paling popular di Amerika Syarikat.

Cheesecake klasik dengan mascarpone disediakan baik tanpa baking , dan mandi air di dalam ketuhar. Pada cheesecake mascarpone, mesti semestinya lapisan atas krim.

Hari ini kami menawarkan resipi cheesecake dengan keju mascarpone, yang akan kelihatan seperti soufflé, lembut dalam struktur, dan pada masa yang sama berkhasiat.

Anda boleh menggantikan mascarpone dalam kek keju dengan krim masam lemak segar atau campuran keju dan krim kotej, jika tiba-tiba anda tidak mempunyai keju jenis seperti ini di rumah anda.

Bagaimana untuk membuat cheesecake klasik dari mascarpone, supaya ia tidak bangun dan retak ketika membakar? Terdapat peraturan tertentu untuk penyediaannya:

1. Pukul asas mentega kek keju adalah yang terbaik. Ini akan membolehkan campuran untuk mengelakkan pengayaan dengan oksigen, yang akan mengurangkan risiko retak ketika menyejukkan kek keju.
2. Bakar pada suhu rendah dan mandi air.
3. Setelah cheesecake itu siap, dengan pisau basah, pisahkan kek dari dinding acuan supaya apabila menyejukkan ia mengurangkan peluang retak lapisan atas.

Cheesecake dengan mascarpone

Jadi, kami mula menyediakan resipi cheesecake klasik dengan mascarpone.

Bahan-bahan:

Asas:

• kek biskut kek biskut - 200 g;
• Mentega - 100 g.

Pengisian:

• keju mascarpone - 500 g;
• krim - 200 ml;
• telur ayam - 3 keping;
• gula tepung - 140 g;
• vanila delima - 1 pc.

Persediaan

Mengisar cookies dengan tangan anda atau dalam pengisar. Tambah mentega lembut. Tuangkan dengan mentega. Dalam bentuknya, sebaiknya dilepaskan, letakkan jisim dan bungkus sisi kira-kira 2 cm. Masukkan dalam peti sejuk. Mulakan pengisian. Pukul mascarpone dengan gula tepung. Perlahan-lahan tambah krim, kacau dengan baik. Memperkenalkan telur satu demi satu. Tambah biji vanila dan campurkan dengan teliti. Bungkus bentuk dengan foil (sebaiknya dalam lapisan 3-4, supaya air tidak menembus acuan). Tuangkan pengisian. Cheesecake dimasukkan ke dalam kuali, separuh penuh dengan air. Bakar pada suhu 160 ° C selama kira-kira 1 jam dan 20 minit. Selepas mematikan ketuhar, buka pintu dan biarkan kek keju. Ini disyorkan supaya, disebabkan penurunan suhu yang tajam, ia tidak retak. Selepas 30 minit, pinggir kek keju harus dipisahkan dari bentuk dengan pisau yang direndam di dalam air. Biarkan sejuk pada suhu bilik. Selepas 1 jam, pindahkan kek keju ke dalam pinggan, dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Sebelum berkhidmat, dekorasi dengan stroberi segar dan pudina.