Dolma adalah hidangan Uzbekistan kebangsaan, iaitu daun anggur yang disumbat dengan daging cincang. Mari tanyakan dengan anda bagaimana untuk menyediakan hidangan pedas dan asli ini di rumah.
Resipi mudah untuk dolma daun anggur
Bahan-bahan:
- daun anggur - 30 pcs;
- daging cincang - 700 g;
- beras - 1 item;
- mentol - 2 keping;
- hijau segar - jika dikehendaki;
- minyak sayuran - 30 ml;
- rempah ratus.
Persediaan
Biarkan daun anggur dalam air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Kemudian ambil mereka dan perlahan-lahan memotong ekor mereka. Hijau halus dicincang, dan bawang dibersihkan, dicincang dan dibahagikan kepada keadaan yang jelas. Selepas itu, tambahkannya kepada daging cincang, membuang sayur-sayuran, rempah dan membasuh beras. Semua berhati-hati menggabungkan dan menyebarkan pengisian pada lembaran yang disejukkan anggur. Kami membungkusnya dalam gulung dan meletakkan dolma ke dalam periuk yang mendalam. Isi air, tutup tudung dan masak hidangan selama kira-kira satu jam.
Bagaimana memasak dolma dari daun anggur?
Bahan-bahan:
- daging cincang - 500 g;
- daun anggur - 150 g;
- beras - 2 barang;
- tomato masak - 4 pcs.;
- mentega - 150 g;
- lidah lembu;
- jus lemon - 3 sudu besar. sudu;
- rempah;
- krim masam.
Persediaan
Beras dibasuh dengan baik dan direndam. Daun anggur dimasak selama 5 minit dan secara berasingan mendidih lidah, menambah sedikit garam. Selepas itu, kami membersihkannya dari filem dan memotongnya dengan nipis. Dengan nasi, longkang semua air, tambahkan daging cincang, letakkan mentega, rempah dan tomato cincang halus. Spread pengisian pada daun dan lipatan ketat. Di bahagian bawah periuk kami meletakkan lidah, kemudian letakkan daun yang disumbat di baris, tutup segala sesuatu dengan pinggan, tuangkan air dan sedikit jus lemon. Kami tutup kuali dengan tudung, bawa ke siap dan sediakan dengan krim masam.
Resipi dolmas dalam daun anggur
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- mentol - 2 keping;
- lemak angsa - 2 sudu besar. sudu;
- beras - 0.5 item;
- sayur-sayuran segar;
- daun anggur dalam tin - 800 g;
- prun dan aprikot kering - 0,5 item;
- rempah ratus.
Persediaan
Buka balang dengan daun, menggabungkan air garam dan bilas dengan air suam. Rebus sehingga separuh dimasak. Mentol itu dibersihkan, dicincang halus dan kami lulus dalam kuali hingga keemasan coklat. Daging itu dipintal melalui penggiling daging dan dicampur dengan nasi yang disejukkan, sayur-sayuran cincang, bawang. Salted mengisi dan masukannya ke homogen. Untuk setiap daun anggur, letakkan sedikit daging cincang dan gulung ke dalam roll. Kami mengambil kuali besi, meletakkan daun yang rosak di bahagian bawah dan menyebarkan dolma dalam baris padat, berselang-seli dengan buah-buahan kering. Kami tekan dari atas dengan plat, tuangkan air mendidih dan ambil selama 35 minit dengan mendidih yang lemah.
Resipi untuk dolma dengan daun anggur dalam multivariat
Bahan-bahan:
- daging lembu - 400 g;
- daun anggur - 350 g;
- beras - 1 item;
- mentol - 2 keping;
- rempah;
- telur ayam - 1 keping;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- sup daging sapi - 2 barang;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- tomato puri - 1 item;
- cumin parut - secukup rasa.
Persediaan
Rebus sehingga masak, dan mentol dibersihkan dan dicincang separa cincin. Campurkannya dengan jintan dan garam parut. Beras sejuk, tambah bawang, letakkan pemadat dan kacau. Kemudian gerakkan telur dan musim dengan rempah. Daun daun anggur merebak di atas meja, memotong batang, memakai pusat setiap pemadat kecil dan melipat sampul. Lada Bulgaria diproses, dipotong menjadi cincin nipis dan dimasukkan ke dalam mangkuk multivarka. Di sana kami juga menghantar gulungan yang disiapkan, tuangkan kuah, letakkan tomato tulen dan tutup penutup. Kami menghembus nafas program "Quenching" dan tandakan kira-kira 2 jam.