Lagman adalah bahan masakan duet masakan Asia Tengah - mi buatan sendiri dan waji. Ini adalah apa yang dipanggil sos, diperbuat daripada daging dan sayur-sayuran. Secara tradisinya, di Asia Tengah, untuk penyediaan hidangan ini, kambing digunakan, dan mi disediakan dengan lagman istimewa.
Tetapi di atas ruang kami yang luas hidangan masakan ini telah diubah suai dan disesuaikan dengan citarasa kami. Daging untuk penyediaannya boleh digunakan dalam pelbagai variasi, dan sebagai mi yang tertinggal mengambil rumah biasa atau membeli spageti. Mana-mana varian adalah perhatian dan penghormatan kerana rasa yang sangat baik.
Resipi mudah untuk lagman daging di rumah
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- bawang merah - 175 g;
- wortel - 175 g;
- lada manis - 175 g;
- lobak hijau - 150 g;
- tomato segar - 220 g;
- pes tomato - 65 g;
- daun laurel - 1-2 pcs;
- kacang lada manis - 4-5 pcs;
- minyak sayuran;
- rempah;
- campuran lada tanah;
- garam;
- sayur-sayuran segar;
- mi buatan sendiri atau spageti.
Persediaan
Lemak daging lembu, kami mencelupkan tuala kertas dengan kelembapan yang berlebihan, potong ke dalam kepingan kecil dan coklat dengan minyak sayuran dalam kawah atau tumis tepung bawah yang tebal. Kemudian tambah sedikit air, tutup tudung dengan kawah dan bawa daging hampir siap.
Kami menguap kelembapan yang tersisa, tuangkan sedikit minyak sayur-sayuran yang ditapis dan buang yang dikupas sebelum ini dan potong cincang separuh, bawang, lobak merah dan jerami dan tumis, kacau selama beberapa minit. Sementara itu, kami mengeluarkan lada dari peduncle dan biji, potongnya menjadi kepingan kecil dan juga memasukkannya ke dalam kazanok. Selepas tiga minit, tambahkan pes tomato, tomato cincang, selepas mengeluarkannya dari kulit, bawang putih halus dicincang, goreng selama dua minit dan tuangkan air panas. Ketumpatan lagman ditentukan oleh keutamaannya.
Chuck pinggan mangkuk dengan campuran lada, rempah dan garam, buang daun laurel dan kacang lada manis. Selepas hidangan mendidih, kami mengurangkan api minimum, dan kami melumpuhkannya selama sepuluh hingga lima belas minit lagi.
Kini ia tetap hanya untuk memasak sehingga siap untuk mi rumah atau spageti. Apabila berkhidmat, letakkan semangkuk mi dalam mangkuk, tuangkan sos daging - wajoy dan tinker dengan herba segar.
Resipi untuk lagman dari daging babi di rumah
Bahan-bahan:
- Daging babi - 0.65 kg;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- bawang merah - 155 g;
- wortel - 155 g;
- lada manis Bulgaria, merah - 100 g;
- lada cili - 100 g;
- kubis putih - 100 g;
- tomato segar - 220 g;
- zira - secukup rasa;
- sayuran segar - secukup rasa;
- daun laurel - 1-2 pcs;
- lada wangian lada - 3-4 pcs;
- minyak sayuran;
- herba pedas;
- campuran lada tanah;
- gula pasir;
- garam;
- rumah dibuat mi.
Persediaan
Babi dibasuh, kering dan potong ke dalam kepingan kecil. Dalam kuali kuali dengan bahagian bawah tebal, tuangkan minyak sayuran sedikit, panaskannya pada api yang tinggi, goreng daging babi ke kerak yang berkerut dan pindahkan ke kuali atau kuali. Tambah kira-kira satu liter air panas, masak sehingga mendidih, tutup tudung, dan masak dengan api sederhana selama empat puluh minit.
Dalam kuali yang sama di mana daging itu dipanggang, tambah lebih banyak mentega jika perlu, dan kocok bawang merah dan lobak yang sudah dikupas sebelum ini. Dalam masa lima minit kami menambah kubis cincang, lada Bulgaria dan juga goreng. Tuangkan sedikit sup dan biarkan sayur-sayuran di bawah penutup
Apabila siap, kami masukkan ke dalam mi dalam rumah yang telah dimasak terlebih dahulu sebelum siap, tuangkan sos daging dengan sayur-sayuran dan sediakannya ke meja.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh memasak hidangan di dalam pinggan yang dimasak melalui akhbar dengan cengkih bawang putih.