Khashlama adalah masakan tradisional masakan Kaukasia. Ini adalah daging, rebus dengan sayur-sayuran. Selalunya ia disediakan dari kambing. Tetapi ia juga dibenarkan untuk menggunakan jenis daging yang lain. Sekarang kami akan memberitahu anda cara memasak hashlama dari daging lembu.
Penyediaan hashlama dari daging lembu
Bahan-bahan:
- daging lembu - 3 kg;
- bawang merah - 2 kg;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- tomato - 2 kg;
- terung - 1 kg;
- wortel - 2 kg;
- sayuran, garam, daun bay, rempah - secukup rasa.
Persediaan
Tomato, bawang, lada, wortel dan terung dipotong menjadi kiub besar. Daging saya dan potong kecil. Sayur-sayuran dibahagikan kepada 3 bahagian, kerana lapisan akan diulang. Di bahagian bawah kawah besar kami meletakkan bawang, wortel, ubi kayu, lada dan tomato. Lapisan daging teratas, taburkannya dengan garam dan lada, tambah daun telur. Kemudian ulangi lapisan sayur-sayuran dan daging sekali lagi. Lapisan teratas akan menjadi sayuran. Kazan ditutup rapat dengan tudung dan meletakkan api perlahan.
Kami memasak kira-kira 3 jam - daging lembu akan direbus dalam jus, yang akan memperuntukkan sayur-sayuran. Tudung tidak boleh dibuka semasa memasak. Sebelum berkhidmat, taburkan hashlam dengan herba cincang.
Resipi hashlama dari daging lembu dengan kentang
Bahan-bahan:
- daging lembu - 4 kg;
- tomato - 3 kg;
- kentang - 3 kg;
- lada panas - 1 keping;
- garam, lada merah - secukup rasa;
- basil kering, pasli, tarragon - secukup rasa.
Persediaan
Daging dipotong ke dalam kepingan kecil bersaiz sederhana, tambah ke kuali dan tuangkan begitu banyak air sehingga daging itu ditutup dengannya. Masak daging sehingga siap. Hampir pada penghujung garam secukup rasa. Apabila daging sudah siap, kami mengeluarkannya dari sup, dan di dalamnya rebus ke kentang setengah masak, dipotong menjadi kepingan kecil.
Sekarang kita mula mengumpul hashlam: letakkan separuh kentang di kazan, kemudian separuh daging, separuh tomato dipotong menjadi cincin, separuh sayuran dan kemudian ulang semua lapisan. Dalam lada panas, buat beberapa luka dan letakkan di kawah. Isikan semua dengan sup dan perlahan-lahan perlahan pada hashlam dari daging lembu dengan kentang selama 40 minit sehingga semua sayuran siap.
Hashlama dari daging lembu dalam multivark
Bahan-bahan:
- daging lembu pada tulang - 1 kg;
- terung - 0,5 kg;
- tomato - 0,5 kg;
- bawang merah - 400 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- ketumbar, pasli, kemangi - secukup rasa;
- garam, lada, hop-suneli - secukup rasa.
Persediaan
Kami memotong kepingan daging lembu, garam dan taburi dengan rempah. Terung dipotong menjadi kiub, taburkan dengan garam, biarkan selama 30 minit, kemudian basuh di bawah air sejuk. Tomato yang kita isi dengan air mendidih dan kupas.
Dalam kuali multivarka kita tuangkan minyak sayuran, kita meletakkan daging, bawang cincang, aubergin dan mug tomato. Semua ini disiram dengan garam dan sekali lagi mengulangi lapisan sehingga makanan habis. Lapisan teratas haruslah sayuran. Tuang kira-kira 100 ml air dan dalam mod "Quenching", kami menyediakan 3 jam.
Bagaimana memasak behlam dari daging lembu dengan bir?
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1,5 kg;
- kentang - 1,5 kg;
- bawang merah - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- lada - 800 g;
- tomato - 1 kg;
- ketumbar - 100 g;
- pasli - 100 g;
- daun bay - 4 pcs;
- garam, lada tanah hitam;
- bir ringan - 1 liter.
Persediaan
Daging potong menjadi potongan besar. Baik taburkan dengan garam (hidangan kami tidak akan menggoreng lebih banyak)
Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal meletakkan bahan-bahan dalam susunan ini: daging, bawang, wortel, kentang, lada manis, tomato dan sekali lagi semua lapisan mengulangi. Isi produk kami dengan bir buatan sendiri dan taburkannya dengan sayur-sayuran dan letakkan daun bay. Bawa hidangan kami ke dalam mendidih, kemudian buat api minimum dan di bawah penutup tertutup (ini adalah syarat wajib untuk memasak), rebus beeslam dengan daging lembu dengan bir selama 2.5 jam.