Custard dipanggil bukan sahaja doh yang digunakan untuk membuat eklairs, tetapi juga doh, semasa penyediaan tepung yang secara harfiah diseduh oleh mana-mana cecair panas. Sebagai hasil serat mengukus dari tepung, adunan menjadi elastik, likat dan licin.
Resipi untuk adunan yeast puding untuk pai
Doh seperti pai akan membantu anda jika anda memilih untuk tidak mengganggu dengan penaik untuk masa yang lama, menunggu doh untuk beberapa kali. Patties pada ujian ini akan berubah menjadi rangup dan emas.
Bahan-bahan:
- air - 500 ml;
- tepung - 4 item;
- gula - 50 g;
- yis kering - 10 g;
- garam - secubit;
- minyak sayuran - 100 ml.
Persediaan
250 ml air suam digunakan untuk pembiakan yis: tambah air, gula sedikit dan satu paket yis kering, kacau sehingga rata dan biarkan di tempat yang hangat. Penyelesaian yis harus ditutup dengan gelembung - ini akan menandakan permulaan pengaktifan yis.
Kami mengoyak tepung dan campurkan dengan larutan yis, tuangkan segelas air mendidih curam ke dalam campuran dan kiruk adunan. Pertama, kami menguli dengan jisim dengan sudu, dan sebaik sahaja adunan sedikit disejukkan, pergi ke kuku dengan tangan anda. Bentuk doh siap sedia dalam com dan biarkan selama 30 minit dalam keadaan panas. Pada masa ini, doh akan menjadi lembut dan anjal, dan selepas itu ia boleh dibahagikan kepada bahagian-bahagian, digulung dan digunakan untuk tujuan itu, menambah apa-apa pengisian terpilih untuk rasa.
Resipi untuk adunan custard
Mudah untuk menyediakan adunan yang disedut menjadi lebih kenyal dan lapang selepas menambah produk tenusu. Dalam resipi di bawah, kita akan bercakap mengenai cara menyediakan wangi wangi wangi yang mentega, yang akan sesuai bukan sahaja untuk membuat pai, tetapi untuk mana-mana baking lain.
Bahan-bahan:
- tepung - 700-750 g;
- air 125 ml;
- telur - 4 keping;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- yis - 40 g;
- susu - 200 ml;
- garam - secubit.
Persediaan
Air hangat untuk memanaskan, larut dalam ragi dan tambah segelas tepung. Kami memberikan sudu sedia untuk bangkit, menutupinya dengan filem dan meninggalkannya di tempat yang hangat, tidak dibersihkan.
Kami dengan berhati-hati menyediakan sos itu, isi dengan susu mendidih dan campurkan lagi. Masukkan mentega cair dan telur ke dalam sudu, tuangkan tepung baki dan campurkan lagi. Kami membiarkan doh naik, tidak lupa untuk menutupnya dengan tuala lembap dan meninggalkannya hangat.
Mendekati doh membahagikan bahagian, melancarkan, menyebarkan pengisian dan kelebihan zalepljayem. Kami meninggalkan adunan yang telah dibancuh untuk kedua kalinya sudah pada lembaran penaik, dan selepas itu, panggang kek.
Dobel adunan untuk pai
Resipi ini berbeza dari urutan pertama menambah bahan. Kedua-dua jenis doh adalah mudah dan pantas untuk disediakan, tetapi ia berbeza dalam tekstur.
Bahan-bahan:
- tepung - 4 sudu besar. + 50 g;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- ragi - 50 g;
- garam - 1 sudu teh;
- air - 500 ml.
Persediaan
50 gram tepung ayam dan kacampur dengan garam, gula dan mentega. Isikan semua dengan segelas air mendidih yang curam dan kacau sehingga homogen.
Sebagai pengisian untuk pai yang selamat, apa saja boleh berguna: beri manis dan buah-buahan, daging, kombinasi klasik seperti nasi dengan telur, kentang dengan hati atau kubis dengan cendawan.