Semasa berpuasa, doh lean untuk pai sangat dihargai, sangat mudah untuk memasak, dengan mana-mana pai pemadam, vareniki dan gulung akan sangat lembut, lembut dan lazat. Walaupun tanpa susu dan telur, dengan lompatan, penaik menjadi terasa lapar, perkara utama adalah mengikuti resipi.
Bagaimana untuk memasak pastri kurus untuk pai?
Pastri lezat yang lazat untuk pai disediakan mengikut resipi yang berbeza. Renyah ini, yis, tanpa opar, menuangkan, pada merebus kentang tumbuk - setiap suri rumah boleh memilih pilihan yang paling mudah untuk memasak. Satu-satunya negatif - doh cepat menjadi basi, jadi anda perlu menyimpannya, ditutup dengan tuala linen, dalam beg selofan yang tidak terikat.
Menyediakan pastri tanpa lemak untuk pai akan mudah jika anda mengetahui beberapa rahsia:
- Untuk ragi yang berjalan-jalan, suhu udara di dapur tidak boleh melebihi 30 darjah.
- Baking tanpa ragi akan menjadi sejuk jika adunan dicampur untuk masa yang lama.
- Agar tidak mengeringkan doh terlebih dahulu, baking diletakkan di dalam oven selama tidak lebih dari 35 minit, pada suhu kira-kira 180 darjah.
- Sekiranya anda ingin membuat adunan tanpa lemak untuk pai, anda perlu menambah minyak tanpa lemak dan kurang cair.
Mengadun adunan yeast untuk pai
Lean dough untuk pai manis dianggap baik, jika ternyata elastis dan lembab. Sekiranya anda menjadi sengit, anda boleh menambah beberapa sudu air dan sudu minyak tanpa lemak. Banyak perempuan simpanan membuat kesilapan mencairkan doh dengan tepung, agar tidak melekat pada tangan mereka, dan kemudian sukar dicampur. Lebih mudah merapikan telapak tangan dengan minyak.
Bahan-bahan :
- tepung - 2-3 cawan;
- air - 1 gelas;
- minyak tanpa lemak - 6 sudu besar. l.;
- marjerin tanpa lemak - 100 g;
- gula - 10 sudu besar. l.;
- garam - 1 sudu kecil.
- yis kering - 2-3 tsp.
Persediaan
- Dalam air suam, cairkan yis, gula, garam dan minyak.
- Tuangkan dalam tepung, biarkan selama setengah jam dalam keadaan panas.
- Laporkan setengah cawan tepung, kacau.
- Tuangkan ke dalam lembaran penaik, letakkan pemakan, bakar pai selama 30 minit.
Lenten doh untuk pai - resipi biawak
Adonan lenten untuk pai sangat dihargai di kuil dan biara, beratus-ratus resipi yang berbeza diketahui di sana. Sehingga hari ini, salah satu yang paling popular diawetkan - biara, tanpa telur, tetapi dengan penambahan hop. Bakar kemudian di dalam ketuhar, dan untuk memelihara teknologi, disyorkan untuk memasak adunan tanpa lemak untuk pai dalam ketuhar.
Bahan-bahan :
- tepung - 1 kg;
- air - 2,5 item;
- yis segar - 0.25 pek;
- gula - 200 g;
- kon hop - 1 sudu pencuci mulut;
- minyak tanpa lemak - 0.5 sudu besar.
Persediaan
- Hops condong segelas air mendidih selama setengah jam.
- Strain, tambah selera pencuci mulut gula.
- Ragi dicairkan dalam 0.5 cawan air dengan satu sudu teh gula dan 2 sudu besar. sudu tepung, biarkan selama 40 minit.
- Merebus hop untuk mencairkan segelas air dengan gula dan gula-gula, letakkan tepungnya.
- Tuangkan minyak.
- Knead, biarkan selama satu jam setengah.
- Adonan biara yang lapang dibakar untuk pai dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 minit.
Lean Pour Dough
Adonan cair lenten untuk pai boleh dibuat kastard, ia sangat aneh, tetapi mudah untuk mengatasi tugas itu, jika anda betul-betul mematuhi resipi. Tepung untuk mengambil gandum, gred yang lebih tinggi, anda boleh - bergred besar, ia lebih berguna. Pengisian hendaklah digoreng hingga separuh masak, supaya ia dibakar dengan baik.
Bahan-bahan :
- tepung - 500 g;
- air 350 ml;
- manga - 20 g;
- minyak zaitun - 50 g;
- ragi segar - 15 g.
- garam - 1 sudu kecil.
Persediaan
- Campurkan manga dengan tepung, ayam.
- Ragi ragi, tambah minyak, garam dan air.
- Knead selama 15 minit, biarkan selama kehangatan selama sejam.
- Adonan tahi daging untuk pai dibakar pada 180 darjah.
Pastri yang dibakar untuk pai
Anda boleh memasak adunan ragi untuk kek tanpa ragi, bukannya telur, bentuknya dengan sempurna memegang pes, yang terbentuk semasa membancuh. Tuangkan tepung itu hanya ke dalam air mendidih, dan masak selama sekurang-kurangnya 10 minit. Anda boleh mendidih doh selama beberapa minit, tetapi anda perlu terus mengaduk supaya ia tidak terbakar.
Bahan-bahan :
- tepung - 250 g;
- air 170 ml;
- minyak - 2 sudu besar. l.
Persediaan
- Tepung tepung, kacau dengan mentega.
- Rebus air, tambahkan garam.
- Tuangkan tepung tipis ke dalam tepung, doh harus diasah selama sekurang-kurangnya 10 minit.
- Biarkan selama setengah jam.
- Bilas sebelum anda membuat baking.
Lean dough untuk pai Ossetia
Anda juga boleh memasak doh lean untuk kek goreng , mana-mana mentega: tanpa lemak, jagung, minyak zaitun. Untuk pastri tanpa gula, anda boleh mengambil infusi dengan bawang putih atau herba. Sekiranya suhu dapur adalah kurang daripada 30 darjah, adonan yang sesuai, adalah disyorkan untuk meletakkan mangkuk dalam periuk air suam.
Bahan-bahan :
- tepung - 800 kg;
- air - 0,5 l;
- yis - 1 sudu kecil;
- gula - 1 sudu besar. l.
Persediaan
- Hancurkan yis dan gula dalam air dan taburkan dengan tepung.
- Letakkan span selama 20 minit.
- Masukkan garam, tepung ditapis.
- Kukuk doh sehingga ia mula jatuh tangan.
- Letakkan selama sejam dalam haba, merengut, buat kek.
Doh kacang pada rebek kentang untuk pai
Doh lean yang paling lazat untuk pai adalah pada sup kentang. Cepat, lazat dan berkhasiat, terima kasih kepada pati, yang masih memberikan ujian keindahan, menghilangkan bau ragi. Boleh digunakan untuk goreng, dan untuk pai yang dibakar, sesuai untuk pizza. Ragi akan sesuai, baik kering dan segar.
Bahan-bahan :
- sup kentang - 250 ml;
- yis - 40 g;
- gula - 1 sudu teh;
- garam - 1 sudu kecil;
- minyak tanpa lemak - 4 sudu besar. l.;
- tepung - 2.5 timbunan.
Persediaan
- Rebus kentang, longkang air, sedikit sejuk.
- Hancurkan yis dalam cecair.
- Masukkan gula, garam, minyak, kacau.
- Tuangkan dalam tepung, masukan adunan, biarkan selama satu jam.
- Lenten adonan kentang untuk pai mesti diadun semula sebelum membentuk penaik.
Shortcake lenten untuk pai
Resipi asli untuk pastri kurus untuk pai dicipta oleh pengilang Itali, Luke Montersino, yang dimuliakan bukan sahaja kek, tetapi juga hidangan pemakanan. Anda boleh mengambil tepung apa-apa, perkara utama bukan untuk meletakkan terlalu banyak. Jika anda melupakannya, kek akan menjadi padat, tetapi tidak rapuh. Adalah disyorkan untuk menggunakan gula perang, ia memberikan warna yang indah dan rasa asli.
Bahan-bahan :
- tepung - 400 g;
- gula - 200 g;
- minyak zaitun - 50 g;
- minyak tanpa lemak - 50 g;
- air - 100 g;
- serbuk penaik - 10 g.
Persediaan
- Cairkan gula, serbuk penaik dan minyak di dalam air.
- Tuangkan dalam tepung, masukan adunan, ia harus lembut, kelihatan seperti pasir basah.
- Keluarkan selama setengah jam di dalam peti sejuk.
- Regangkan, buat pai.
Lean dough untuk pai pada air mineral
Harus popular adalah adonan pai yang tanpa batuan yang dimasak dengan air mineral. Ia sempurna menggantikan yis, menepuk adunan dengan gelembung udara, menjadikannya lembut dan lembut, walaupun tanpa susu masam dan telur. Untuk resipi ini, tepung gandum adalah yang terbaik.
Bahan-bahan :
- tepung - 2 barang;
- soda - 2-3 item;
- minyak - 50 g;
- garam - 1 sudu kecil;
- gula - 2 sudu kecil;
- soda - 0.5 tsp;
- cuka - 1.5 sudu teh.
Persediaan
- Tepung tepung dengan air, tambahkan mentega.
- Sedikit untuk cair, biarkan selama 15 minit.
- Letakkan soda yang dibaiki, kacau.
- Bentuk doh.
Resipi untuk adunan rai rim untuk pai
Cepat lenten doh untuk pai-stick, bantuan untuk suri rumah, apabila anda perlu untuk memasak makan malam dalam masa yang singkat. Menukar jumlah gula, mudah memasak pastri dengan kedua-dua peminum masin dan manis , tanpa membelanjakan wang tambahan. Mereka yang tidak berpuasa boleh menggantikan air dengan whey atau kefir.
Bahan-bahan :
- tepung gandum - 1 item;
- tepung rai - 3 barang;
- air - 2 sudu besar.
Persediaan
- Ayak tepung, campuran, garam.
- Tuangkan air suam, masukan doh.
- Biarkan selama setengah jam dalam filem makanan.
- Bentuk kek.