Beze adalah terapi yang lazat, yang dalam kebanyakan kes boleh dianjurkan secara spontan, dengan penampilan protein yang tidak dituntut di dapur. Walaupun komposisi mudahnya pencuci mulut ini, ia agak aneh dan untuk mendapatkan hasil positif, ia perlu mengetahui perkara tertentu dalam masakan meringues di rumah, yang akan dibincangkan di bawah di dalam resipi kami.
Beze - resipi di dalam oven di rumah
Bahan-bahan:
- putih telur besar - 3 buah;
- gula pasir - 290 g;
- air ditapis - 85 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- garam - 1 kecil kecil;
Untuk interlayer:
- mentega - 125 g;
- gula tepung - secukup rasa.
Persediaan
Penyediaan meringue meringue di rumah di bawah resipi ini bermula dengan penyediaan protein. Mereka mesti dipisahkan dengan teliti dari kuning dan lebih sejuk. Selepas itu, pukul jisim protein dengan penambahan garam garam dalam busa tebal, seperti yang mereka katakan sehingga puncak tajam. Pada masa yang sama, kita meletakkan sirap gula. Kami tuangkan ke dalam senduk dengan bahagian bawah tebal atau dalam gula pasir gula, tuangkan air bersih dan jus lemon. Pemanasan kandungan hidangan pada api sederhana sehingga kristal manis cair, secara berkala mencondongkan sedikit dalam proses itu, supaya gula tanpa gula dibasahi dengan sirap yang terbentuk, tetapi jangan campur tangan. Kami mula mencampurkan sirap cecair supaya tidak membakar, dan rebus selama beberapa minit sehingga ketumpatan jatuh lembut jatuh ke dalam air sejuk.
Sekarang, sambil terus memancarkan protein, kami memperkenalkan kepada mereka suatu sirap yang tipis sirap yang disiapkan dan mengalahkan protein yang sudah menjadi jus manis selama lima hingga tujuh minit lagi, sambil menambah jus lemon dalam prosesnya.
Ia tetap hanya untuk membentuk komponen meringues pastri dan membawa mereka untuk kesediaan dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, menggunakan beg kuih-muih, kami menyeret jisim protein yang subur kecil ke atas karpet silikon atau lembaran penaik yang dilapisi dan ditetapkan untuk membakar dan kering di dalam ketuhar, terlebih dahulu sebelum menyiapkannya untuk tujuan ini pada suhu 110-120 darjah. Masa yang diperlukan untuk ini adalah dari satu hingga satu setengah jam, bergantung kepada saiz ruang kosong dan hasil yang dikehendaki. Jika anda meredam meringue ke tahap minimum, maka di dalamnya anda mendapat karamel keras. Pada pendedahan maksimum produk di dalam ketuhar, mereka kering sepenuhnya, membentuk meringue hingga ke tengah.
Bili sejuk yang diekstrak dari oven, gris asas setiap disebat dengan mentega lembut serbuk gula dan menutupnya secara berpasangan.
Bagaimana untuk membuat meringues di rumah dengan cepat?
Bahan-bahan:
- putih telur bersaiz sederhana - 3 pcs;
- gula tepung atau gula pasir - 185 g;
- garam - 1 kecil kecil;
- asid sitrik - 1 secubit kecil.
Persediaan
Resipi ini untuk meringue mencadangkan memasak lebih cepat, kerana ia tidak mempunyai tahap memasak sirap gula. Berhati-hati dipisahkan dari kuning, protein dingin bersama dengan garam secukupnya sehingga puncak ketat diperoleh, selepas itu kita mula menambah satu sendok gula, sambil meneruskan prosedur sebat. Apabila kristal manis hampir dibubarkan, tambah secubit asid sitrik dan cambuk sedikit lagi. Anda boleh melengkapkan rasa meringue dengan rasa vanila, sambil menambahkan sebatan vanillin.
Kami mengalihkan jisim protein manis ke dalam beg gula-gula dan memercikkannya ke lembaran penaik,
Kami mempunyai bilet di dalam oven, yang kami panas hingga 110-120 darjah terlebih dahulu. Kami meringue dan kering meringue di bawah syarat-syarat yang diberikan dari satu hingga satu setengah jam, selepas itu kami meninggalkan di dalam ketuhar selepas dimatikan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Ia mungkin, seperti dalam resipi sebelumnya, untuk meringue meringue sebagai kek, setelah menutupnya secara berpasangan. Sebagai komponen pengikat boleh disebat dengan serbuk gula, mentega, susu kental yang direbus tebal atau lain-lain krim tidak likat dan likat yang lain.