Zrazy dengan penampilan mereka sangat mirip dengan potongan biasa, terutama jika mereka adalah daging. Tetapi hanya selepas menggigit sekeping, anda akan terkejut, kerana zrazes, tidak seperti cutlet, tidak hanya dibuat dari daging cincang padat, tetapi mempunyai pengisian yang lazat di dalamnya. Kami mengambil untuk anda beberapa resipi yang indah untuk daging, makanan yang sangat lazat dan memberitahu anda bagaimana memasak mereka, membuat mengisi dengan cendawan aromatik.
Daging Zrazy dengan cendawan dan telur
Bahan-bahan:
- fillet daging babi - 500 g;
- fillet daging lembu - 300 g;
- daging babi segar - 150 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- kentang (sederhana) - 2 keping;
- roti putih - 100 g;
- lada, garam - secukup rasa;
- bawang (medium) - 2 pcs;
- cendawan tiram - 600 g;
- mentega - 60 g;
- telur ayam - 1 (dalam daging cincang), 5 (dalam pengisian);
- serbuk roti - 70-80 g;
- minyak sayuran - 150-170 g.
Persediaan
Kami menyebarkan daging ayam kecil peniaga daging babi segar dengan bawang putih, kentang kupas, roti direndam air. Kami menukar penapis kepada yang lebih besar dan melangkau daging dari dua jenis (daging lembu, daging babi) dengan bawang.
Semua bahan dibancuh dan ditaburi dengan garam. Masukkan telur mentah, dipisahkan dari kulit dan campurkan semua daging cincang sehingga homogenitas.
Dalam air masin kira-kira 15 minit kami mendidih cendawan tiram. Sejuk, potong dan goreng dalam minyak sayuran. Telur rebus adalah rawak, tetapi dicincang halus dan digabungkan dengan cendawan yang disejukkan. Kami mengambil parut dengan lubang besar dan menggosoknya dengan mentega beku, yang kami masukkan ke dalam telur dengan cendawan dan campurkan segala-galanya bersama-sama.
Kami memetik sedikit daging cincang dan dari situ kami membentuk lozenge secara langsung di telapak tangan, di dalamnya kami memaksakan pemadat kami dan menutupnya, bergabung bersama-sama tepi kek rata. Dalam serbuk roti untuk roti, kita menggulung zrazy yang dihasilkan dan meletakkannya ke dalam minyak yang sudah merokok dalam kuali. Selama tujuh minit, goreng di kedua belah pihak dan dapatkan daging zrazy dengan mengisi penuh cendawan dan telur wangi.
Resipi untuk daging dengan cendawan dan keju dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- Buatan daging babi yang dibuat - 800 g;
- roti putih kering - 2 bahagian;
- susu - 200 ml;
- bawang (sederhana) - 3 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- telur - 1 keping;
- mayonis - 2 sudu besar. sudu;
- semolina - 2 sudu besar. sudu;
- lada, garam - secukup rasa;
- keju "Rusia" - 400 g;
- cendawan - 350 g;
- tepung, serbuk roti - 4 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 150 ml.
Persediaan
Pada penggiling ayakan kecil, kita melompat roti yang direndam dalam susu (jangan terlalu banyak meresap), bawang kupas, bawang putih dan menggabungkan segala-galanya dengan pemadat yang disediakan. Tambah kepada campuran ini telur, mayonis, mangga, ditaburi dengan lada,
Setiap cendawan dipotong menjadi 6-8 lobules dan goreng mereka semua dalam minyak sayuran. Melalui parut dengan lubang terbesar kita menggosok semua keju dan membahagikannya kepada dua bahagian, salah satunya yang kita gabungkan dan bercampur dengan cendawan yang disejukkan.
Kami mengambil sedikit mince dan ladoshkami nipis membentuknya dalam bentuk pancake dan kami ada di tengah mengisi. Kami menutup tepi, meninggalkan mengisi di dalam, runtuh dalam campuran tepung dan serbuk roti dan letakkan di atas penaik baking minyak. Bakar 20 minit di ketuhar pada 185 darjah, kemudian ambil zrazy, taburkannya dengan keju yang tersisa dan sekali lagi di dalam ketuhar selama 15 minit.