Masakan Bashkir dan Tatar kaya dengan resipi yang membosankan, tidak berbeza dalam komposisi. Salah satu daripada resipi ini ialah Kullama. Komposisi sup daging yang kaya termasuk sayur-sayuran, mi yang dihiris dan hirisan, sebenarnya, daging yang direbus berlemak. Hidangan sedemikian sangat diperlukan di kalangan rakyat, kerana mereka dapat menyegarkan diri dengan sempurna selepas kerja keras hari ini. Sekiranya anda ada dalam stok siap sup dan mi buatan sendiri , maka anda boleh memasak culla dengan cepat.
Bashkir sup kullama
Bahan-bahan:
Untuk sup:
- daging lembu berlemak - 600 g;
- bawang putih - 300 g;
- wortel - 300 g;
- sayur-sayuran.
Untuk mi:
- telur ayam - 2 keping;
- tepung - 160 g;
- mentega - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Potong daging lembu yang dibasuh dalam kuali dan tuang dua liter air bersih. Untuk membuat sup lebih wangi, selain daging dalam periuk meletakkan bawang dan lobak merah. Masak sup selepas mendidih pada api yang rendah, mengeluarkan buih yang terbentuk di permukaan. Apabila daging sudah siap, kuah disalirkan melalui cheesecloth, kami membuang sayur-sayuran, tetapi kami memotong atau memotong daging lembu menjadi kepingan besar.
Kami menjaga mi. Kami menggabungkan tepung dengan telur, secubit garam dan mentega cair. Doh curam diasah dan dibungkus dengan filem, biarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Kupas wortel hingga lembut dan potong. Cincin bawang besar dihiris sehingga siap.
Dalam sup daging, rebus mi sehingga lembut dan letakkan sayuran siap sedia. Kami berkhidmat sup kullam dengan banyak kehijauan.
Resipi Cullama Mudah
Bahan-bahan:
- daging lembu berlemak - 400 g;
- wortel - 120 g;
- giblet (hati, buah pinggang, jantung) - 250 g;
- bawang putih - 130 g;
- salma (mi dengan tepung gandum) - 300 g.
Persediaan
Sebelum memasak cullum, daging lembu menuangkan beberapa liter air sejuk dan bersih, dan kemudian masak sehingga masak. Daging rebus disejukkan dan dicincang. Salm rebus dalam air berasingan sehingga siap, dan kemudian bilas dengan air sejuk dan letakkan di sup daging .
Dengan giblet, anda boleh melakukan perkara-perkara berikut: memotong organ-organ yang terpilih menjadi kepingan saiz dan fry yang sama, atau anda boleh melakukan lebih banyak secara tradisional dengan membakar hati, hati dan buah pinggang, memotongnya, dan kemudian berkhidmat secara berasingan supaya semua orang boleh menambah sup siap sedia dengan mana-mana ramuan.
Pada mentega kita biarkan dalam cincin bawang putih. Secara berasingan masak lobak merah yang dikupas dan potong. Kami tambahkan sayur-sayuran dengan daging kepada sup dan berkhidmat hidangan Tatar ke meja.