Pilau dalam kawah adalah hidangan yang enak dan sangat memuaskan oleh orang-orang Oriental. Terdapat pelbagai resipi untuk penyediaannya. Selalunya, hidangan disediakan dengan kambing atau daging babi. Tetapi dengan daging lembu dan ayam sebenar, pilau sebenar di kazan tidak lebih buruk.
Bagaimana untuk memasak pilaf dalam kawah?
Memasak pilaf adalah kesenian keseluruhan. Bahawa hidangan itu tidak menjadi bubur dengan daging, dan nasi keluar dengan rapuh, anda perlu tahu beberapa peraturan. Berikutan dengannya, makanan itu akan pergi ke kemuliaan. Bagaimana dengan betul memasak pilaf di kazan, kini anda akan belajar:
- Nasi untuk pilaf diperlukan dengan kandungan kanji yang rendah - devzira, pertunjukan putih sangat baik. Basmati, melati dan beras liar tidak sesuai untuk tujuan ini.
- Sekiranya daging bersandar digunakan, anda perlu menambah lebih banyak minyak.
- Rempah untuk pilaf sebenar adalah lebih baik untuk membeli secara berasingan dan membentuk campuran wangi anda sendiri. Susunannya selalu termasuk zira, barberry kering, kunyit, lada hitam dan merah.
- Lebih suka menggunakan kawah besi tempa. Semasa memasak, kandungan kawah tidak boleh dikacau dan penutupnya tidak boleh dibuka sama ada.
Resipi pilaf dengan daging babi dalam kawah
Rasa makanan yang disediakan akan ditentukan oleh rempah yang digunakan. Pilaf dari babi dalam kawah sangat lazat, jika anda menambah ziru, barberry semasa memasak. Bahan-bahan ini memberikan hidangan yang khas. Dan jika anda mahu naungan kekuningan, anda boleh memasak hidangan kunyit.
Bahan-bahan:
- daging babi - 1,5 kg;
- bawang, wortel - 500 g;
- barberry - 40 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- beras - 500 g;
- garam, rempah ratus;
- minyak - 150 ml;
- air mendidih - 1 liter.
Persediaan
- Panaskan minyak, letakkan daging dan goreng hingga merah.
- Lay sayur-sayuran dan goreng sehingga selesai.
- Tambah rempah, garam.
- Jatuh tidur nasi.
- Masukkan kepala bawang putih, tuangkan air mendidih dan bilas selama setengah jam.
- Sebelum berkhidmat, pilaf dan babi dalam kawah bercampur.
Resipi Plov dengan ayam dalam mangkuk
Resipi di bawah bukanlah versi klasik hidangan ini. Babi dan kambing digunakan dalam resipi lebih kerap. Tetapi pilaf dari ayam di kawah itu sangat lezat dan harum. Dan jika anda tidak menggunakan seluruh kaki, tetapi fillet tanpa kulit, maka anda mendapatkan versi diet dan kurang kalori dari hidangan.
Bahan-bahan:
- fillet, wortel, bawang - 1 kg setiap satu;
- minyak - 150 ml;
- beras - 800 g;
- kismis - 50 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- zira - 4 sudu teh;
- ketumbar - 2 sudu kecil;
- minyak - 100 ml.
Persediaan
- Fillet dipotong, kepingan - kiub, dan wortel - straw.
- Di Kazan, tuangkan mentega, letakkan bawang, campurkan dan goreng hingga merah.
- Masukkan ayam, masak selama 7 minit.
- Letakkan wortel dan masak satu perempat jam sejam.
- Kemudian tuangkan air, supaya arasnya berada di atas komponen sebanyak 1 cm, masak selama 5 minit.
- Masukkan garam, rempah, bawang putih, kismis, rebus selama 10 minit, kemudian keluarkan bawang putih.
- Letakkan nasi di dalam kawah. Air perlu meliputi komponen sebanyak 1 cm.
- Masak pilaf dalam cerek selama 20 minit, taburkan zira dan masak selama 10 minit.
Resipi Plov dengan kambing dalam kawah
Resipi ini adalah sama dengan cara yang sah untuk memasak hidangan ini. Di timur, pilaf diperbuat daripada kambing dalam kawah. Makanan ini sangat harum. Tetapi untuk mengambil pilihan daging yang anda perlukan dengan segala tanggungjawab. Hidangan ini akan menjadi lazat dan lazat hanya jika anda menggunakan kambing muda ketika memasak.
Bahan-bahan:
- beras - 1 kg;
- kambing - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- minyak - 300 ml;
- bawang merah - 4 keping;
- lada tajam - 2 buah;
- bawang putih - 2 kepala;
- barberry, zira - 1 sudu besar. sudu;
- ketumbar - 1 sudu teh.
Persediaan
- Mereka meletakkan sayur-sayuran dalam minyak dan menyebarkannya.
- Masukkan daging dan goreng sehingga rata.
- Tambah ziru, ketumbar, barberry ke dalam kawah.
- Garam dan masak selama 5 minit.
- Tuang 5 cawan air mendidih, masukkan lada dan rebus selama 1 jam.
- Lay beras, masak selama 25 minit.
Pilaf dari itik dalam kawah
Daging itik sering tidak digunakan untuk memasak hidangan ini. Dan resipi buah plov ini dalam kawah akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan hidangan ini dari payudara itik . Dagingnya berlemak, jadi ia adalah lemak lemas yang berharga, dan kemudiannya untuk menyediakan bahan-bahan lain. Ini akan memberi hidangan rasa dan aroma istimewa.
Bahan-bahan:
- itik payudara dengan kulit - 700 g;
- air - 600 ml;
- beras - 2 cawan;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- daun laurel - 3 keping;
- kismis, barberry.
Persediaan
- Penyediaan pilaf dalam kazan bermula dengan hakikat bahawa kulit dipotong menjadi kepingan, diletakkan di dalam kawah, lemaknya disalirkan, keropos diekstrak.
- Letakkan daging, sayuran dan kepala bawang putih.
- Selepas 15 minit, tuangkan nasi dan goreng selama 5 minit.
- Tuangkan air, garam, bumbu masak, buah-buahan kering, tutup dan masak selama 40 minit.
Cara Memasak Pilaf Daging di Kazan
Pilaf dari daging lembu di kazan juga sangat menyelerakan. Tetapi disebabkan oleh fakta bahawa daging ini tidak lemak seperti kambing dan daging babi, lebih baik untuk meningkatkan jumlah lemak. Dalam kes ini, ini dicapai dengan menambah lemak lemak. Seperti dalam resipi lain, ada zira wangi di sini.
Bahan-bahan:
- pulpa daging lembu - 500 g;
- beras - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- wortel - 500 g;
- lada panas - 1 pc.;
- zira - 5 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 keping.
Persediaan
- Lemak dipotong dan dihantar ke kawah.
- Apabila lemak ditenggelamkan, keropos dibuang dan daging diletakkan.
- Apabila ia ditenun, letakkan sayur-sayuran, separuh zira dan garam.
- Apabila bahan menjadi rosak, air panas dicurahkan supaya komponennya disalut.
- Rebus selama 1 jam.
- Di tengah-tengah bawang putih dan lada.
- Sediakan selama 10 minit.
- Teratas dengan tuangkan nasi.
- Taburkan dengan zira dan tantalize plov dalam kawah selama 30 minit.
Resipi pilaf Uzbekistan di Kazan
Jika kita bercakap tentang resipi pilaf yang sah , ia segera menjadi jelas bahawa tiada apa-apa selain daripada kambing digunakan. Makanan ini selalu digunakan di timur untuk memasak. Bagaimana untuk memasak pilaf dengan daging dalam kawah, sekarang anda akan belajar bahawa makanan itu harum, lebih baik memilih daging seekor anak domba muda.
Bahan-bahan:
- domba - 1,5 kg;
- beras - 1 kg;
- wortel - 600 g;
- bawang merah - 500 g;
- minyak;
- garam, lada, zira, kunyit, paprika;
- barberry, kismis.
Persediaan
- Di dalam minyak meletakkan keping daging.
- Selepas 10 minit, tambahkan bawang dan tepung hingga merah.
- Letakkan lobak merah dan kacau.
- Tuang segelas air, buang rempah, garam, bawa daging ke kesediaan.
- Lay beras dan tuangkan air. Ia perlu menutup croup selama 1 cm.
- Apabila hampir semua air direbus, nasi diambil oleh slaid, kepala bawang putih ditempatkan di tengah, ditutupi dan dimuliakan selama 20 minit.
Pilaf dalam kawah di resipi
Secara semula jadi, anda boleh memasak bukan sahaja kebab dan kulesh. Plov di kawah di atas api keluar sangat enak, direndam dengan jerebu. Daging boleh digunakan sama sekali - daging babi, dan daging kambing, dan daging lembu akan sesuai. Penting hanya untuk memantau api, membuat api lebih kurang, dan segala-galanya akan berubah!
Bahan-bahan:
- daging - 3 kg;
- minyak - 900 ml;
- bawang merah - 1,5 kg;
- beras - 2 kg;
- air - 4 liter;
- bawang putih - 5 kepala;
- garam, rempah ratus.
Persediaan
- Dalam minyak meletakkan daging.
- Apabila kelembapan menyejat, tuangkan bawang, lobak dan kacau.
- Dagingnya masin, rempah diletakkan, air dicurahkan dan dibawa ke mendidih.
- Tutup dengan tudung, hidangan perlu disediakan setengah jam di arang.
- Jatuh tidur nasi, kipas api.
- Apabila hampir semua air diserap, ulas bawang putih diagihkan.
- Kazan tutup, api dibongkar.
- Apabila air diserap, pilaf akan siap di pancang dalam kawah!