Wontons adalah hidangan Cina yang paling popular, sangat mirip dengan ladu atau manti kami. Peranan utama dalamnya dimainkan oleh pengisian: setelah semua, orang Cina dalam babi berair menambah udang dan buluh. Gabungan daging dan makanan laut menjadikan hidangan ini benar-benar unik dan lazat lazat, hanya mencair di dalam mulut. Juga, orang Cina tidak pernah makan ladu tanpa "mayones" khas yang dibuat daripada cuka dan sos soya. Mari kita pertimbangkan dengan cara anda menyiapkan sup di rumah sendiri.
Wontons - resipi
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 500 g;
- air masak - 300 ml;
- wortel - 1 pc.
Untuk pengisian:
- babi - 500 g;
- bawang hijau;
- halia - 200 g;
- udang - 200 g;
- garam - secukup rasa;
- kicap - 50 ml;
- lada - 1 sudu teh;
- minyak bijan - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Bagaimana untuk menyediakan voontans? Ia sangat mudah. Pertama anda perlu membuat pemadat. Untuk melakukan ini, ambil daging, cincang halus atau memutarnya melalui penggiling daging. Udang sedikit mendidih dalam air masin, sejuk, bersih dan mengisar. Masukkan gula kepada daging cincang, halia parut, bawang hijau, garam, lada secukup rasa, minyak bijan dan udang yang dicincang. Untuk memastikan pemadat tidak kering, tuang sedikit air masak atau sup. Semua bercampur dengan teliti dan diketepikan.
Semasa pengisian ditegaskan, kami beralih kepada penyediaan adunan untuk kotak. Untuk melakukan ini, ambil separuh sebahagian tepung, tuangkan beberapa sudu air mendidih, dan kemudian secara beransur-ansur menuangkan semua tepung yang tinggal, sentiasa mengganggu. Kami dengan berhati-hati mengulikan doh lembut elastik dari mana kita membentuk sosej panjang. Kemudian potong kepingan-kepingan kecil dan gulungkannya. Di tengah, letakkan sedikit pemadat dan pasang tepi. Cuti terbaharu dibuka dan meletakkan udang.
Kami menyediakan periuk Cina dalam pengukus selama 15 minit. Di bawah setiap weft meletakkan bulatan tipis wortel supaya mereka tidak melekat. Jika anda tidak mempunyai pengukus, anda boleh menggoreng atau memasaknya.
Sup Wonton
Hidangan Cina ini terdiri daripada dua hidangan berasingan - ladu Cina dan sup ayam. Mari cari cara memasaknya.
Bahan-bahan:
Untuk sup:
- ayam ham - 1 kg;
- bawang putih - 2 ulas;
- akar halia - 20 g;
- bawang hijau;
- garam - secukup rasa.
Untuk ujian:
- tepung - 500 g;
- air masak - 300 ml;
- wortel - 1 pc.
Untuk pengisian:
- babi - 500 g;
- bawang hijau;
- halia - 200 g;
- udang - 200 g;
- garam - secukup rasa;
- kicap - 50 ml;
- lada - 1 sudu teh;
- minyak bijan - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Jadi, sebelum kita mula membuat tongkat, mari kita makan sup dalam api yang lemah. Dalam panci besar tuang tiga liter air, letakkan di sana dibasuh dan diproses ham ayam. Bawa mendidih, keluarkan busa, kurangkan haba, tutup dan masak selama 40 minit.
Seterusnya, gosokkan pada akar kecil halia yang dikupas halia, potong bawang hijau bahagian putih, bersihkan bawang putih itu dan hancurkannya dengan ringan. Semua ini dibuang ke dalam sup, garam, lada untuk rasa dan pergi untuk memasak, di suatu tempat selama 2 jam, pada suhu terendah. Walaupun sup sedang disediakan, sudah tiba masanya untuk membuat vodon.
Bagaimana hendak membuat perancah? Kami membuat mereka mengikut resipi yang diberikan di atas.
Terikan sup melalui penapis dan letakkan semula pada api. Kami menambah ladu yang dimasak untuknya, rebus selama beberapa minit, tuangkan sup sup pada pinggan dan sediakannya di atas meja, menghias dengan sayur-sayuran dan bawang hijau yang dicincang di atas.