Risotto adalah salah satu masakan Itali yang paling terkenal. Komponen utamanya adalah beras, yang ditambah dengan bahan-bahan lain, misalnya ayam, udang, sayuran atau cendawan.
Ia adalah pada penyediaan risotto dengan cendawan yang kami akan berhenti hari ini dan menawarkan anda beberapa resipi yang menarik.
Risotto dengan cendawan dalam multivariat
Jika anda ingin mencuba hidangan Itali sebenar di rumah, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan risotto dengan cendawan dan keju.
Bahan-bahan:
- Padi bergaris - 2 item;
- cendawan segar atau beku - 500 g;
- bawang merah - 1 keping;
- air - 3 barang;
- mentega - 100 g;
- wain putih kering - 1 item;
- keju keras - 30 g;
- lada, garam - secukup rasa.
Persediaan
Bawang dan cendawan basuh dan goreng bersama sehingga dimasak. Pindahkan mereka ke semangkuk multivark, dan kemudian masukkan nasi yang dibasuh. Musim dengan garam, lada, tuangkan air dan wain dan campurkan semuanya dengan teliti. Tutup tudung dan tetapkan mod ke "Pilaf". Apabila anda mendengar bunyi bip, buka tudung, letakkan kepingan mentega pada nasi dan aktifkan program pemanasan selama 10 minit. Selepas ini, taburkan risotto dengan keju parut, gaul dan sajian panas.
Risotto dengan cendawan porcini - resipi
Bahan-bahan:
- Arborio beras - 300 g;
- bawang merah - 100 g;
- cendawan putih kering - 50 g;
- wain kering putih - 150 ml;
- minyak zaitun - 40 ml;
- Keju Parmesan - 50 g;
- garam - ½ tsp.
Persediaan
Cendawan kering rendam dalam satu liter air suam selama kira-kira 30-40 minit. Pada masa ini, cincang halus bawang dan goreng sehingga telus pada minyak zaitun. Kemudian masukkan nasi yang dibasuh ke bawang dan goreng semua bersama selama beberapa minit, sehingga ia juga menjadi lut. Tuang wain ke dalam kuali, campurkan segala-galanya dan masak sehingga cecair sepenuhnya menguap.
Selepas itu, pindahkan cendawan kepada nasi, dan air di mana mereka berbaring, panas hingga hampir mendidih, kemudian tambah risotto. Secara beransur-ansur tuangkan cecair, tetapi hanya selepas bahagian sebelumnya telah menyerap beras sepenuhnya. Masak sehingga ia menjadi lembut. Akhirnya, garam risotto, taburkan dengan Parmesan parut, campuran dan makan segera, semasa panas.
Risotto dengan sayur-sayuran dan cendawan - resipi
Bahan-bahan:
- beras - 1 item;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- champignons - 500 g;
- keju keras - 30 g;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada tanah hitam dan merah secukup rasa.
Persediaan
Panaskan wortel dan bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak sayuran. Champignons juga, potong kecil dan hantar ke bawang dengan lobak merah. Letakkan bersama selama kira-kira 3 minit dan masukkan ke dalam periuk. Nasi bersih bilas dan tambah sayur-sayuran, kemudian tuangkan air masak. Ia harus dua jari di atas paras beras.
Garam dan lada pinggan, masak dengan api yang rendah sehingga dimasak, dan pada akhirnya tuangkan keju parut dan bawang putih yang dicincang halus. Kacau risotto dan makan semasa panas.
Risotto dengan udang dan cendawan
Bahan-bahan:
- beras - 1 item;
- udang - 500 g;
- Cendawan putih kering - 40 g;
- sup ayam - 3-4 item;
- bawang merah - 2-3 keping;
- bawang putih - 4-5 gigi;
- daun bay - 4-5 pcs;
- wain - secukup rasa;
- minyak sayuran.
Persediaan
Cendawan kering rendam dalam air sejuk selama beberapa jam. Udang udang dengan wain dan masukkan bawang putih dan daun bawang yang dihancurkan. Bawa mereka ke dalam mendidih, keluarkan dari haba dan biarkan di bawah penutup tertutup selama 10 minit.
Cincang bawang dan rebus dengan api kecil selama 5-7 minit. Kemudian hantar beras ke sana, dan kacau, masak 3-4 minit. Ekstrak udang dan ketatkan wain. Cendawan meremajakan, tetapi cecair di mana mereka berada, jangan buang. Untuk nasi, tambah cendawan dan wain, dan reneh, kacau sentiasa, sehingga ia benar-benar menguap.
Selepas itu, tuang cecair dari cendawan, dan masak lagi sehingga ia benar-benar sejat. Seterusnya, ambil satu stok sup, tuangkan ke dalam risotto dan menguap sehingga beras menjadi lembut. Pada akhirnya, letakkan udang, kacau dan biarkan hidangan berdiri di bawah penutup tertutup selama 5 minit lagi.