Satsivi adalah masakan popular masakan Georgia, yang merupakan pasta tebal yang dibuat dari walnut dan rempah ratus. Ia dihidangkan sejuk sebagai tambahan kepada pelbagai hidangan. Hari ini kami ingin memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan satsivi dari terung.
Satsivi dari aubergines di Georgia
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs;
- walnut - 300 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- cuka - 1 sudu teh;
- rempah;
- Butiran garnet - untuk hiasan;
- minyak sayuran - 6 sudu besar. sudu.
Persediaan
Terung dibasuh, dikeringkan, dipotong menjadi brusochki yang panjang dan nipis dan dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak yang hangat. Goreng dengan api sederhana dengan tudung tertutup sehingga satu sisi dicat. Kemudian keluarkan tudung, hati-hati bertukar sayur dan goreng sehingga siap di sisi lain. Bawang putih dibersihkan, diperas melalui akhbar, dan walnut dipintal melalui penggiling daging.
Sekarang kita meletakkan kacang, bawang putih dan rempah dalam mangkuk, campurkan semua dengan teliti. Kemudian, perlahan-lahan tuangkan cuka wain dan secara beransur-ansur menambah air rebus yang disejuk, sambil kacau campuran dengan sudu. Konsistensi tampal diatur mengikut budi bicara kami sendiri dan kami mengeluarkannya selama 2 jam di dalam peti sejuk. Kemudian kami mengisi dengan terung goreng dan menghantarnya selama setengah jam lagi ke peti sejuk. Apabila berkhidmat, dekorasi hidangan dengan benih delima.
Resipi untuk satsivi dari terung
Bahan-bahan:
- terung - 4 pcs;
- dikupas walnuts - 1 item;
- ceri seledri - 4 pcs;
- bawang putih - 6 gigi gelembung;
- mentol - 1 keping;
- mentega - 50 g;
- cuka wain putih - 4 sudu besar. sudu;
- hops-suneli, tanah kayu manis, ulas - secukup rasa.
Persediaan
Terung untuk menyediakan hidangan ini adalah lebih baik untuk mengambil muda dan sederhana. Oleh itu, pada awalnya kami membersihkan sayur-sayuran dengan teliti dan pada setiap terung kami membuat pemotongan membujur yang mendalam dengan pisau. Kemudian sedikit lebih tinggi atau sedikit di bawahnya - yang lain. Seterusnya, ambil satu sudu teh dan berhati-hati mengambil sejumlah kecil pulpa, membentuk sejenis poket dalam setiap terung. Di dalamnya, kami akan meletakkan bahan pemadat, tetapi dalam masa yang sama, kami menyembur dengan minyak sayuran, meletakkannya di atas dulang pembakar dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 10 minit.
Saderi dicuci, dimasukkan ke dalam air mendidih, tambah garam secukup rasa dan masak selama 10-15 minit sehingga lembut. Sekarang tambah saderi yang direbus, walnut, bawang putih, hops-suneli, sedikit kayu manis, garam dan ulas ke mangkuk pengisar. Isi cuka wain dan gulungkan segala-galanya pada kelajuan tinggi hingga konsisten dari pes homogen.
Kami membersihkan mentol, menghancurkan separuh bulatan dan lulus sehingga keemasan pada minyak panas, dan kemudian menyebarkan mentega kacang itu. Rebus segalanya pada api perlahan, kacau, kira-kira 10 minit, dan keluarkan dari api. Campuran yang dihasilkan dipenuhi dengan terung bakar dan kami mengeluarkannya selama kira-kira 2 jam di dalam peti sejuk. Kami menghidangkan hidangan sejuk di atas meja, memercikkan di atas sayur-sayuran hijau segar dicincang.
Sedap satsivi dari aubergines
Bahan-bahan:
- terung - 500 g;
- mentol - 2 keping;
- bawang putih - 4 ulas;
- walnut - 70 g;
- rempah ratus.
Persediaan
Oleh itu, terung dibasuh, kering dan ditanggalkan dengan teliti. Kemudian membuat potongan jauh dan letakkan sayur-sayuran selama 15 minit di dalam bekas air sejuk untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian masukkannya dalam kuali dengan air panas, tutup dengan tudung dan masak selama 15-20 minit. Selepas ini
Jangan buang masa dengan sia-sia, mari kita berhati-hati sambil menyediakan sos kacang. Cincang goreng bawang goreng dengan minyak sayuran. Dalam mangkuk yang berasingan, kami meletakkan bawang putih, walnut, rempah, sayur-sayuran dan pengisar kepada jisim homogen. Sekarang gabungkan sedikit air, alihkan pes ke bawang dan campurkan. Bawa hingga mendidih, rebus selama 5 minit, dan tuangkan sos ke dalam setiap terung. Kami menghantar hidangan ke peti sejuk selama 2 jam, dan kemudian menyampaikannya di atas meja.