Khychin adalah hidangan tradisional Karachais dan Balkari, yang merupakan kek rata nipis yang disumbat dengan tampalan tertentu. Goreng mereka hanya dalam kuali kering selama kira-kira 3 minit di setiap sisi. Mari cari tahu bagaimana untuk memasak hutchins di rumah.
Resipi Hutchins dengan kentang dan keju
Bahan-bahan:
- kefir - 0,5 l;
- keju keju - 1 kg;
- kentang - 1 kg;
- tepung gandum - 4 item;
- pasli segar - 1 tandan;
- rempah;
- hijau segar - untuk memfailkan;
- Mentega - 100 g.
Persediaan
Bagaimana memasak hutchins dengan kentang? Jadi sayur-sayuran saya disikat dan direbus dalam pakaian seragam. Semasa kentang dibancuh, kami menguli doh. Untuk melakukan ini, tuang kefir hangat ke dalam tepung dan buang garam. Kami mengeluarkannya selama setengah jam di tempat yang hangat, menutupnya dengan tuala dapur.
Kentang siap, sejuk, dikupas dan masak mash. Keju parut pada parut, dan pasli dicuci dan dicincang halus. Kemudian campurkan kentang lecek dengan keju dan sayur-sayuran dan tetapkan mengisi untuk sejuk. Mendekati doh dibahagikan kepada 12 bahagian, kita membentuk bola mereka, meratakannya dan meletakkan pengisian di tengah masing-masing. Kami zalepljajem tepi supaya jisim kentang telah muncul di dalam.
Meja itu ditaburi dengan tepung dan dengan hati-hati melancarkan bola bergolek menjadi panci nipis. Sekarang kita memanaskan kuali besi tempa dan goreng setiap khychin dengan kentang dari dua pihak tanpa minyak. Sekiranya dalam proses menggoreng kek mula mengembang - ringan menembusi mereka dengan garpu untuk mengeluarkan udara terkumpul. Selepas itu, kami menyebarkan kek dengan longgokan, promazyvaya semua orang mentega cair. Kami menyajikan hidangan di atas meja dengan serta-merta selepas penyediaan dengan krim masam atau yogurt, serta sayur-sayuran dan herba segar.
Khychin dengan keju dan kentang
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum - 3 barang;
- kefir - 1 item;
- garam;
- soda - 1 sudu teh.
Untuk pengisian:
- kentang - 300 g;
- keju suluguni - 300 g;
- mentol - 1 keping;
- mentega - 50 g;
- sayur-sayuran segar, yogurt, krim masam untuk hidangan;
- rempah ratus.
Persediaan
Untuk menyediakan hutchins dengan kentang, aduk adunan pertama. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam mangkuk kefir, tambahkan soda, dan tuangkan tepung ditapis dan buang garam. Kami mencampurkan jisim, balut filem makanan dan letakkannya selama 40 minit.
Dan kali ini kita akan mengisi pengisian: kita mengupas kentang dari kulit dan rebus dalam air masin sehingga siap. Kemudian longkang cecair dan putar semuanya menjadi haluskan, tambah sedikit mentega. Kami membersihkan mentol, memotongnya dengan ringan dan lulus pada mentega. Seterusnya, campurkan kentang lenyek dengan bawang, buang keju parut dan kucai dengan teliti, masukan secukup rasa.
Kami membahagi doh ke dalam kepingan yang sama atau menggulungnya ke dalam sosej tebal dan memotongnya ke bahagian yang sama. Dari setiap bahagian kami membentuk kue dan meletakkan sedikit pemadat di tengah setiap bahagian. Tepi-tompok adonan berpaut, membentuk beg khas. Lebih lanjut berhati-hati melancarkan benda kerja dengan pin bergulung ke dalam kek nipis dan goreng hitchin pada kering
Sekiranya dalam proses menggoreng kek mula mengembang - sedikit menusuk mereka dengan garpu untuk melepaskan udara terkumpul. Selesai khychiny dengan kentang dimasukkan ke dalam semangkuk timbunan: satu satu, promazyvat setiap cawan mentega cair. Selepas itu, tutupnya dengan tuala dapur yang kering dan marilah kita brew selama 15 minit. Jadi mereka akan direndam dalam minyak dan menjadi lebih enak dan lebih lembut.
Untuk khichinam boleh berkhidmat krim masam, yoghurt semulajadi, ayran, serta sayur-sayuran atau sayur-sayuran segar.