Pork tenderloin adalah salah satu bahagian daging babi yang paling halus, dari mana ia boleh memasak pelbagai hidangan yang berbeza. Kami menawarkan resipi pork tenderloin dalam oven dan dalam kuali.
Roll tenderloin daging babi
Kami telah memberitahu bagaimana untuk memasak pork tenderloin dalam ketuhar dan di dapur tanpa menghabiskan banyak masa dan usaha di atasnya, tetapi sekarang kami menawarkan resipi yang agak rumit.
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 500 g;
- bayam beku - 250 g;
- Cendawan Shiitake - 200 g;
- keju "Mozzarella" - 100 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- bawang merah - 2 keping;
- thyme - beberapa ranting;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- Garam dan lada hitam - secukup rasa.
Persediaan
Potonglah tenderloin sepanjang beberapa kali, hanya perlahan-lahan, tidak sampai ke akhir, tetapi dengan cara yang anda mempunyai kanvas terbentang. Garam dan lada dari kedua-dua belah pihak. 2 siung bawang putih goreng dalam minyak sayuran, dan apabila mereka ditenun, dapatkannya dan goreng pada cendawan minyak yang sama.
Kemudian goreng lagi 2 ulas bawang putih, dan apabila mereka menjadi emas, dalam minyak goreng yang sama bayam selama 4-5 minit, menambah sedikit air. Potong mozzarella menjadi jalur nipis. Bawang bawang cincang separuh cincang dalam mentega sehingga lembut dengan rumput thyme.
Pada kain daging cendawan berbaring, bayam dan keju, bungkus roll dan tali dengan tali. Gorengnya dari semua pihak dalam kuali, dan kemudian pindahkan ke piring panggang, setelah sebelumnya diletakkan bawang goreng di bawah. Tutup bentuk dengan kerajang dan panggang pada 180 darjah selama kira-kira setengah jam. Kemudian keluarkan kerajang dan masak selama 10 minit lagi. Hidangkan roll dengan salad sayuran.
Panggang tenderloin paya
Bahan-bahan:
- Pork tenderloin - 500 g;
- cuka - 2-3 sudu besar. sudu;
- Campuran Bulgarian untuk rempah - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - untuk menggoreng.
Persediaan
Potong irisan ke dalam iris 1 cm tebal, merentasi serat. Musim dengan rempah, tambah cuka, kacau dan garam selama 12 jam di dalam peti sejuk. Kemudian panaskan kuali dan goreng daging babi di kedua-dua belah selama dua minit, sehingga kerak emas muncul. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar atau rebus.
Panggang kelapa babi
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 300 g;
- Campuran rempah Provencal - ½ tsp;
- kerak roti putih - 50 g;
- bawang putih - 1 cengkih;
- pasli - secukup rasa;
- mentega - 50 g;
- garam dan lada hitam - secukup rasa.
Persediaan
Bread runtuh runtuh, campurkan serbuk dengan mentega, rempah, garam dan bawang putih yang dicincang. Anda harus mempunyai jisim yang hampir homogen. Letakkan di kulit di dalam bentuk segi empat tepat dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk membekukan.
Potong sementara, basuh, garam, lada dan bakar selama 10 minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Keluarkan daging, kurangkan suhu hingga 180 darjah, letakkan segi empat tepat roti beku di atas tenderloin, perasnya sedikit dan masukkan ke dalam ketuhar selama 35 minit lagi. Setelah masak, simpan hidangan itu selama 10 minit lagi. Kemudian ambil, potong bahagian dan nikmati.
Pingat tenderloin babi
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 600-700 g;
- bawang putih - 1-2 ulas;
- garam dan lada hitam - secukup rasa.
Persediaan
Potonglah tenderloin, potong dan potong, tebal 1.5-2 cm, merentasi serat. Musim medali dengan garam dan lada, masukkan ke dalam mangkuk kecil, pisahkan bawang putih dan kacau dengan baik. Letakkan daging babi di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam, atau lebih baik dengan tiga, supaya ia tidak diasinkan.
Kemudian gorengkan medali dalam kuali pada kedua belah pihak, kira-kira 4-5 minit dari setiap hidangan dan sajian dengan hidangan sampingan.
Mahu rasa yang lebih gigih? Kemudian panggang daging babi dengan ceri , atau epal , selera yang menyenangkan!