Kotak ayam atau apa yang dipanggil "putih" daging adalah bahagian yang paling berharga dan berguna dari bangkai ayam. Ia adalah payudara yang mengandungi lemak yang paling rendah, ia adalah padat, dengan pemprosesan daging berair yang betul.
Pertama, payudara boleh disediakan dengan lapisan atau kepingan kecil. Kedua, goreng tradisional dalam daging adunan dalam kes ini boleh dimasak lebih berguna dan bakar. Akhirnya, anda boleh mengubah dunia. Sekiranya anda tidak boleh membuat keputusan untuk membuat pencuci mulut untuk dada ayam , tentukan bagaimana padat dan tepu anda mahu melihat lapisan doh. Kombinasi asas untuk adunan adalah telur dan tepung, tetapi ada kemungkinan untuk menyediakan kain lap dengan mencairkan adunan dengan air berkarbonat atau bir ringan tanpa pengawet. Anda boleh menambah warna perisa jika anda memasukkan rempah ke dalam adunan atau sedikit wain putih, kicap atau cognac. Dan, tentu saja, anda boleh menggunakan tepung yang berbeza: gandum, nasi, soba - bergantung kepada hiasan. Berikut adalah beberapa contoh cara memasak dada ayam dalam adunan.
Tempura dari ayam
Di Jepun, perkataan tempura merujuk kepada makanan yang dimasak dalam tempe dalam minyak panas. Ia boleh menjadi ikan dan makanan laut, kepingan daging, sayur-sayuran. Secara keseluruhannya, hanya tempura yang disediakan dengan sangat cepat, jadi kepingan-kepingan itu mestilah sangat kecil.
Bahan-bahan:
- dada ayam tanpa kulit dan tulang - 300 g;
- Telur ayam - 2 pcs;
- tepung beras - 2 sudu besar. sudu;
- kicap - 1 sudu besar. sudu;
- air atau susu - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayur tanpa bau - 1 gelas.
Persediaan
Kotak ayam perlu dipotong ke dalam kepingan nipis, tidak lama. Kami akan merapikan daging dalam kicap selama satu jam, atau lebih baik - selama 3-4 jam. Kami memasak ikan: kami menyambung telur dengan tepung (jika tidak ada tepung beras, anda boleh menggunakan tepung gandum, atau anda boleh mengisar nasi dalam pengisar kopi ke dalam tepung), menggosok supaya tidak ada ketulan. Kami mencurahkan air atau susu. Ketumpatan adunan boleh laras. Di dalam periuk atau kawah, kami memanaskan minyak sehingga muncul jerebu. Kami menurunkan kepingan payudara ke dalam adunan, kemudian segera hantar ke mentega. Goreng dengan cepat - 2-3 minit. Kami meletakkan mereka pada serbet, supaya minyak berlebihan diserap. Hidangan sampingan yang terbaik tentu saja beras dan sayuran segar.
Chicken Chops
Varian yang lebih tradisional - corong dari dada ayam dalam adunan. Mereka juga tidak menyediakan masa yang lama.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 1 kg;
- lada hitam baru - ½ tsp;
- garam - 2-3 jepit;
- bir ringan - 1.5 cawan;
- telur ayam - 3-4 keping;
- tepung gandum - 1.2 cawan;
- minyak sayuran - 70-80 ml.
Persediaan
Ayam goreng dipotong oleh lapisan, memotong di sepanjang 2-3 bahagian, dengan berhati-hati memukul dengan sudu (tulang rusuk) atau pisau (tidak memotong), garam, taburkan dengan lada hitam, dimasukkan ke dalam hidangan enamel dan tuangkan segelas bir. Selepas setengah jam kami mendapat daging, keringkan dengan tuala. Pukul bir yang tinggal dengan telur dan tepung. The claret mesti sangat
Sebaik sahaja keraknya menjadi sekata emas, kita mengalihkan pot kami ke lembaran penaik dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah C selama 20 minit. Untuk mendapatkan hidangan perayaan - dada ayam dalam keju dan keju yang telah dimasak, 5 minit sebelum memasak memasak keju kita yang diparut keju. Anda boleh menggunakan mana-mana keju keras - ia akan mengambil sedikit, dan rasa hidangan akan berubah secara dramatik.