Mungkin, tidak ada orang seperti yang tidak suka timun masin, terutama pada musim sejuk. Sayur-sayuran dadih adalah, menurut hak, sebahagian daripada budaya Slavia, dan timun dalam perniagaan ini diberi tempat yang berasingan.
Dari pelbagai resipi untuk timun jeruk, setiap pelayan wanita memilih yang paling disukainya dan dia yang tersayang. Dan tempoh dari separuh kedua bulan Julai hingga awal bulan Ogos adalah masa yang terbaik untuk timun jeruk untuk musim sejuk. Mari lihat resipi yang paling popular dan terbaik untuk timun jeruk untuk musim sejuk.
Resipi timun jeruk dalam balang
Langkah pertama dalam perkara yang sukar ini ialah menyusun timun. Untuk pickling pilih timun padat, tanpa kekosongan di dalam, dibenarkan sedikit unripened. Cucumber perlu diselesaikan - rosak, lembut dan kuning untuk pengambilan garam tidak sesuai. Timun kecil harus diasinkan secara berasingan daripada yang besar.
Timun yang dicuci dengan teliti diletakkan di dalam kaleng. Bersama-sama dengan mereka, dill, rempah, bawang putih, lada diletakkan dalam kaleng. Bahan-bahan ini boleh dipotong menjadi kepingan kecil terlebih dahulu. Daun currant, pasli, basil, daun bay adalah rasa yang indah. Mereka juga boleh ditambah kepada bank. Jumlah herba dan perasa tidak boleh melebihi 5% daripada jumlah berat timun.
Langkah seterusnya dalam timun jeruk adalah untuk menyediakan air garam. Untuk timun jeruk dalam tin menggunakan kaedah yang panas. Resipi air masin klasik: 700 gram garam setiap 10 liter air. Untuk mengambil timun yang lebih besar, anda boleh menggunakan 800 gram garam. Air garam hendaklah direbus dan disejukkan. Kemudian, dengan air garam sejuk, tuangkan tin ke atas, tutup dengan tudung dan biarkan selama 7 hari di tempat yang sejuk. Pada masa ini, penapaian bermula, dan tahap cecair dalam tin mula jatuh. Selepas penapaian telah berhenti, bank-bank perlu digulung.
Sesetengah resipi untuk timun jeruk dalam balang mengandungi bahan tambahan untuk air garam - cuka, vodka, mustard. Timun jeruk dengan mustard atau dengan vodka menjadikannya lebih pedas dan tajam.
Timun jeruk dalam setong
Cara pemetik timun di rumah sangat jarang digunakan. Sebagai peraturan, sekurang-kurangnya 100 kilogram sayuran diasinkan dalam tong. Juga, anda memerlukan tempat yang sesuai untuk menyimpan tong, sebagai contoh, sebuah bilik bawah tanah. Tetapi untuk jeruk buatan sendiri, tong kecil kini sedang dibuat, yang boleh diletakkan terus ke atas bangku atau di balkoni. Selalunya untuk timun jeruk dalam tong menggunakan kaedah sejuk. Pengambilan timun sejuk adalah berbeza daripada pengambilan panas supaya air garam tidak perlu direbus.
Ketimun yang padat dibungkus dalam tong bersama dengan bumbu, tuangkan air garam dan simpan di tempat yang sejuk. Dalam proses pengambilan garam, asid laktik akan terbentuk dalam tong, yang mesti dikeluarkan dalam waktunya, jika tidak, acuan akan muncul. Untuk memerangi acuan, sering menggunakan resipi untuk timun jeruk dengan sawi. Ia cukup untuk menaburkan permukaan air garam dengan serbuk dari biji sawi, dan tidak akan ada cetakan.
Pengambilan timun kering
Pengambilan timun kering adalah untuk mereka yang tidak mempunyai masa menunggu lama sehingga timun menjadi masin. Resipi adalah luar biasa mudah dan kuat untuk mana-mana pelayan wanita.
Timun dibasuh (1 kilogram) dibungkus dalam beg selophane, ditutup dengan tanah dill (1 tandan), bawang putih dan garam (1 sudu besar). Seterusnya, pakej perlu diikat, digegarkan dengan baik dan dihantar ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam. Pengambilan timun yang cepat dalam pakej ini boleh digunakan pada malam ketibaan tetamu.
Untuk timun jeruk, anda boleh menggunakan pelbagai jenis garam dan juga asid sitrik. Cari resipi yang paling lazat untuk timun jeruk dan jangan takut untuk bereksperimen. Kemudian, timun masin akan menjadi makanan kegemaran anda sepanjang tahun.