Di antara semua arsenal pemuliharaan untuk musim sejuk, tempat istimewa di pantri anda akan diambil oleh terung terung ini yang indah di Adzhika. Memasaknya tidak lebih keras daripada sayur-sayuran yang ditumbuk, tetapi sebenarnya anda mendapat makanan ringan, yang, lebih-lebih lagi, boleh disimpan untuk masa yang lama.
Terung di Adjika - resipi
Bahan-bahan:
- terung - 560 g;
- tomato segar - 1.5 kg;
- Adas tanah - 5 g;
- tanah jintan - 5 g;
- bijirin sawi - 5 g;
- minyak zaitun - 58 ml;
- bawang merah - 90 g;
- ulas bawang putih - 2 pcs;
- cili panas (segar) - 3 g;
- daun thyme - 2 g;
- epal - 140 g;
- cuka wain merah - 140 ml;
- gula pasir - 180 gram.
Persediaan
Kupas tomato sedikit terukir, selepas itu kita menyiramkan buah selama setengah minit dalam air mendidih. Setelah berkedut, kami tuangkan tomato di dalam air ais, dengan itu menyejukkannya dan menghentikan proses memasak. Kami memotong buah secara mendatar pada separuh, mengeluarkan biji, dan memotong dinding buah secara kasar dan sewenang-wenangnya.
Dalam kuali, kita rempah rempah-rempah semenit, isi minyak itu dan pasangkannya dengan bawang merah, cili dan bawang putih. Masukkan garam, dan selepas 5 minit letakkan pada terai dadu pan. Selepas 8 minit, apabila sayur-sayuran menjadi lembut, tambahkan tomato, epal parut, cuka dan gula kepada mereka. Rebus sayur-sayuran selama 45 minit, kemudian tuangkan balang steril dan gulungkannya. Bawang merah yang diasinkan di ajik dibiarkan untuk disimpan sejurus selepas bank-bank telah menyejukkan sepenuhnya.
Aubergine pedas di Adjika
Bahan-bahan:
- terung - 550 g;
- lada manis - 200 g;
- bawang putih - 70 g;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- minyak zaitun - 100 ml;
- tomat segar - 890 g;
- cabe panas - 1 pod;
- sup sayur-sayuran - 400 ml;
- daun oregano kering - 4 g;
- daun kemangi kering - 4 g.
Persediaan
Untuk membuat terung tidak pahit, anda harus terlebih dahulu memotongnya dan taburkan dengan beberapa garam secukupnya. Selepas 20 minit, sayur-sayuran dikeringkan dan dikupas dengan tuala kertas, dan cecair berlebihan disingkirkan.
Dalam kuali, biarkan bawang dengan bawang putih dan cabai tanpa biji dibiakkan. Kami menambah terung masin ke sayur goreng dan menunggu sayuran untuk melembutkan dan menukar warna keemasan. Pada masa yang sama dengan aubergine, lada dihantar ke dapur. Seterusnya, campurkan sayuran dengan tomato besar yang dihiris, tuangkan kuah dan taburkan dengan herba. Rebus ayam selama setengah jam, dan kemudian tuangkan pada bank dan gulung.