Cendawan yang diasinkan adalah salah satu yang paling lazat dan berkhasiat antara makanan ringan dan sangat popular dengan pemetik cendawan atau gourmets. Oleh kerana kelebihan produk asas, billet sentiasa lazat dan menyelerakan.
Bagaimana untuk mengambil jeruk?
Sediakan cendawan yang diasinkan untuk musim sejuk boleh menjadi resipi klasik, atau dengan menggunakan penyelesaian yang lebih asli dan tidak standard. Setiap proses mewujudkan makanan istimewa mempunyai ciri khas dan peraturan umum masing-masing.
- Ryzhiki mesti diproses pada hari pertama selepas penuaian
- Jisim cendawan diasingkan, menyingkirkan spesimen yang bernanah atau rosak.
- Bilas cendawan dengan teliti, mencuci zarah bumi, pasir, rumput atau daun.
- Cendawan mentah atau rebus disimpan dalam perapuran mendidih, mereka dibentangkan pada tin steril.
Cendawan makanan cepat saji
Kaedah prioriti bagi setiap perolehan adalah selalu versi dengan minimum buruh dan hasil akhir yang layak. Salah satu daripada mereka adalah acar diasinkan "Pyatiminutka". Masa minimum rawatan haba akan membolehkan untuk menyimpan maksimum harta berharga dan untuk menerima struktur cendawan yang renyah.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- air - 2 cawan;
- gula - 8 sudu teh;
- garam - 4 sudu teh;
- bawang putih - 6 gigi;
- cuka 6% - 200 ml;
- laurel - 5-7 keping;
- lada.
Persediaan
- Rebus air dengan garam, gula, tambah bawang putih, laurel dan lada.
- Kacau dalam cuka perair, bidak.
- Selepas mendidih berulang, masak isi pan selama 5 minit.
- Letakkan cendawan dengan perapian pada tin, tutup dengan penutup dan letakkan cendawan yang diasinkan dalam sejuk untuk penyimpanan.
Bagaimana untuk mengambil bawang putih untuk cara panas musim sejuk?
Tidak kurang enaknya adalah cendawan yang diasinkan untuk musim sejuk dengan cara yang panas. Dengan persiapan ini, bilet boleh disimpan sehingga musim depan, dengan ciri-ciri cemerlang ahli-ahli rumah tangga dan tetamu. Komposisi campuran pedas boleh ditambah dengan bawang putih, kayu manis dan bahan-bahan wangi lainnya.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- air - 1.5 cawan;
- gula pasir - 4 sudu teh;
- garam - 7 sudu teh;
- cuka 9% - 7 sudu besar. sudu;
- laurel - 5-7 keping;
- lada, minyak.
Persediaan
- Merah ditempatkan dalam bekas air, dibawa ke mendidih.
- Masukkan bahan-bahan lain untuk perapian, kecuali minyak, rebus jisim selama 15 minit.
- Letakkan rozhikov panas diasinkan di bank, tambah setiap minyak, sterilkan wadah selama 10 menit, gabus, bungkus.
Bagaimana untuk mengambil jeruk dengan cara yang sejuk?
Cendawan cair dalam cara yang sejuk kurang menarik dalam penampilan, tetapi seratus kali lebih enak dan lebih berguna daripada yang disediakan dengan penggunaan rawatan haba. Dalam proses pengambilan garam, cendawan memperoleh warna coklat gelap, kadang-kadang berwarna hijau, yang merupakan norma dan tidak menjejaskan ciri-ciri makanan lain.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- garam - 100 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- laurel - 15-20 keping;
- lada manis dan daun currant - 30 pcs.
Persediaan
- Cendawan dibersihkan daripada bahan cemar. Sebaiknya dalam kes ini, elak daripada bersentuhan dengan air atau berhati-hati mengeringkan produk sebelum garam.
- Di dalam bekas itu letakkan cendawan, salurkan lapisan dengan garam, daun, bawang putih dan lada.
- Di atas sampul kain kasa, muatkan kargo dan berdiri pada suhu 20 darjah 2 minggu.
- Letakkan tebing tebing di tepi tebal, tutup dengan longgar dan dihantar ke sejuk untuk penyimpanan.
Cendawan renyah yang diasinkan - resipi untuk musim sejuk
Acar berair, resipi yang akan diterangkan seterusnya, adalah mengejutkan rangup kerana penambahan daun akar dan umbi ke panen. Berkesan untuk meningkatkan cendawan cendawan, perempuan simpanan juga menggunakan daun oak, yang perlu dicucuk dengan air mendidih, kemudian masukkan ke bawah setiap balang.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- air - 3 cawan;
- gula - 1,5 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- cuka 9% - 65 ml;
- laurel - 4 keping;
- lada kacang, lobak dan daun.
Persediaan
- Rozhiki menuang air, diletakkan di atas dapur dan dimasak selama 10 minit.
- Tambah garam dan gula, buang akar lobak goreng, lada, laurel, rebus selama 5 minit.
- Kacau cuka dan selepas 5 minit mendidih meletakkan cendawan di tebing, di bahagian bawah yang meletakkan daun.
- Memanasikan jeruk merah jeruk jeruk selama 15 minit, gabus, bungkus.
Bagaimana cara membuat jeruk roti dengan asid sitrik?
Mereka yang tidak menyukai rasa cuka dalam persediaan, adalah lebih suai untuk menuai cendawan yang diasinkan dengan asid sitrik, yang akan memberikan hidangan yang diperlukan dan memastikan pemeliharaan makanan yang tepat. Untuk rasa, anda boleh menambah payung dill ke perapian, dan biji sawi tambahan akan ditambahkan ke hidangan.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- air - 4 cawan;
- gula - 1,5 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- asid sitrik - 0.5 tsp;
- laurel dan gigi bawang putih - 4 pcs;
- biji sawi - 1 sudu teh;
- lada kacang, payung dill.
Persediaan
- Rebus rozhiki 10 minit, tuangkan ke dalam penapis, biarkan longkang.
- Dari air, garam, gula dan payung dill cook marinade, menegaskan selama 20 minit.
- Masukkan cendawan dalam air garam, lada, laurel, bawang putih, bijirin sawi dan asid sitrik yang mendidih.
- Rebus jemur 5 minit dan gabus cendawan yang diasinkan lazat untuk musim sejuk di dalam bekas steril, terlindung sehingga menyejukkan.
Cendawan masak dengan mentega
Rasa kaya dan aroma yang istimewa memperoleh cendawan diasinkan dalam tin, yang disediakan dengan tambahan minyak sayuran wangi. Yang kedua tidak hanya akan meningkatkan aroma rempah-rempah dan impregnation cendawan, tetapi juga akan menyumbang kepada penyimpanan makanan yang lebih dipercayai tanpa kejutan yang tidak menyenangkan.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 1,5 kg;
- air - 1 l;
- gula - 40 g;
- garam - 1-1.5 sudu besar. sudu;
- cuka - 100 ml;
- minyak yang tidak ditapis - 100 ml;
- gigi bawang putih dan ulas - 7 pcs;
- lada kacang, laurel.
Persediaan
- Rebus cendawan dalam air masin selama 15 minit, biarkan longkang.
- Sediakan pengasam, air mendidih dengan garam, gula dan rempah selama 5 minit.
- Tambah cuka dan minyak, panaskan campuran selama beberapa minit.
- Di tebing-tebangan cendawan, berselang-seli dengan bawang putih yang dicincang, tuangkan pengasam.
- Meringkan bekas selama 15 minit, topi, balut.
Cendawan yang diasinkan - resipi dengan cuka
Versi seterusnya untuk peminat cendawan dengan sayap ketara. Resipi mudah berikut untuk gingerbreads jeruk dilakukan dengan bahagian cuka yang mengagumkan. Rasa khas snek dalam kes ini akan memberikan buah juniper dan ditambah kepada tin tin bawang.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- biji sawi - 2 sudu besar. sudu;
- air - 1 l;
- gula pasir - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 2 sudu besar. sudu dan 2 sudu teh;
- cuka - 400 ml;
- berry juniper - 1 sudu besar. sudu;
- mustard dalam kacang - 2 sudu besar. sudu;
- lada kacang, laurel.
Persediaan
- Dari air, juniper, rempah, gula dan 2 sendok teh garam, rebus perap selama 15 minit, tuangkan cuka, rebus selama 2 minit.
- Rozhiki menuang air untuk liputan penuh, sambil menambah 2 sudu besar. sudu garam, biarkan selama 20 minit, dibasuh.
- Cendawan kali ganda dalam tin dengan bawang dan biji sawi, tuangkan pengasam.
- Muntaskan cendawan yang diasinkan dengan cuka selama 30 minit, gabus, balut.
Cendawan dengan gula
Cendawan yang diasinkan masak di rumah pada resipi berikut akan menyenangkan rasa ringan manis yang manis dengan piquancy sederhana. Komponen pengawet dalam kes ini adalah intipati asetik, yang mesti ditambah pada pengasam dengan cendawan 5 minit sebelum akhir memasak.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- biji sawi - 1 sudu teh;
- air - 1 l;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- intipati asid 70% - 1 sudu besar. sudu;
- lada manis - 10 pcs;
- laurel - 3 pcs.
Persediaan
- Merah rebus selama 10 minit, dimasukkan ke dalam pengasam, rebus dari air, garam, gula dan rempah.
- Masak cendawan selama 10 minit, tuangkan asid asetik.
- Selepas 5 minit, jisimnya tersebar di atas tin steril, disterilkan selama 15 minit, dimeteraikan, dibalut.
Cendawan masak dalam sos tomato
Cendawan tomato yang lazat dan lazat yang lazat dan mentega akan menjadi penyediaan rumah sejagat, yang boleh dihidangkan secara berasingan, ditambah dengan salad, digunakan untuk membuat pizza, pastri lain, semua jenis sup, stew, kursus kedua yang lain. Jika dikehendaki, bawang putih dan ulas boleh ditambah kepada sos.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 1,5 kg;
- sos tomato dan air - 1 gelas;
- minyak sayuran - 200 ml;
- bawang merah - 0,5 kg;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa;
- lada manis - 10 pcs;
- laurel - 2-3 pcs.
Persediaan
- Rebus cendawan selama 5 minit, biarkan longkang.
- Rebus air dengan garam, gula, rempah, cendawan, masak selama 20 minit.
- Masukkan sos, mentega dan bawang cincang, tambah garam secukup rasa, rebus selama 30-40 minit.
- Susun rozhiki jeruk dalam bekas steril, gabus, bungkus.
Cendawan merah dalam jus mereka sendiri
Cendawan yang tidak diiringi tanpa cuka dalam jus mereka sendiri memperoleh rasa yang mengejutkan, tahap piquancy yang boleh disesuaikan dengan menambah semua jenis rempah dan bumbu. Rasa cendawan warna cendawan akan membantu mengekalkan asid sitrik, yang dalam kes ini juga pengawet.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- air - 0.5 cawan;
- asid sitrik - 1 sudu teh;
- garam - 1.5 sudu besar. sudu;
- lada manis - 10 pcs;
- laurel - 4 pcs.
Persediaan
- Rozhiki gadai dalam periuk.
- Dalam sedikit air, garam dan asid sitrik dibubarkan, dicurahkan ke dalam cendawan.
- Tambah rempah, rempah, cendawan rebusan selama 20 minit, disebarkan pada tin.
- Preform disterilkan selama 20 minit, dibungkus, dibungkus.
Cendawan masak dengan bawang putih
Cendawan lazat yang diasinkan dengan perisa yang kaya akan dapat dimasak dengan menambah bahagian bawang putih yang mengagumkan ke dalam perapan di akhir memasak. Penyayang burung unta boleh meletakkan secara langsung dalam tin cincin lada cili, dan peminat persiapan cengkih cengkih, cinnamon dan rempah-rempah lain pilihan mereka.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- air - 0,5 l;
- cuka - 5 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- lada wangi dan hitam - 10 pcs;
- laurel - 3 pcs.
Persediaan
- Rebus cendawan, biarkan mereka longkang.
- Rebus air dengan garam dan gula, tambah rempah.
- Gadai janji, masak selama 10 minit, tambahkan cuka dan bawang putih.
- Selepas 5 minit, letakkan jisim bekas, gabus, balut.
Bagaimana untuk menangkap ikan dan jeruk?
Mempunyai persamaan luaran yang menarik terhadap wavelet ekor merah, mereka mempunyai ciri-ciri yang sama sekali berbeza dan memerlukan pendekatan individu untuk mengikat. Cendawan mesti pra-direndam selama beberapa hari, menukar air secara berkala, kemudian masak sehingga ia tenggelam ke bahagian bawah. Jika semasa wavelet dikumpulkan, cendawan boleh diasinkan bersama-sama.
Bahan-bahan:
- rozhiki dan freckles - 1,5 kg setiap;
- air - 1 l;
- bawang putih - 1.5-2 kepala;
- mustard gandum - 2 sudu teh;
- payung dill - 4 keping;
- gula - 6 sudu teh;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- cuka epal - 100 ml.
Persediaan
- Wavelet yang sudah direndam dan direbus dan ikan merah disediakan di dalam perapuran dari air, garam dan gula, masak selama 10 minit, tuangkan cuka.
- Lipat cendawan di dalam balang dengan bawang putih, dill dan biji sawi, sterilkan selama 30 minit.
- Catat cendawan jeruk dan bintik-bintik, bungkusnya sehingga mereka sejuk.