Butir-butir tangkai, resipi yang telah wujud sejak zaman purba, mempunyai kualiti rasa yang unik. Teknologi memasak khas memberi mereka rasa yang berkilauan, rasa manis, sifat renyah dan harum. Kaedah masam masih dipelihara, ia digunakan bukan sahaja untuk tong, tetapi juga untuk botol tiga liter.
Bagaimana cara menanam timun dalam laras?
Untuk menyediakan timun kacang yang lazat, anda perlu mempertimbangkan perkara-perkara berikut:
- Bekas pengangkat akan menjadi laras kayu, yang harus dibilas dengan baik dengan air mendidih dan disapukan dengan bawang putih.
- Cucumbers mestilah sukar. Jangan memotong hujung buah, mereka ditapai dengan sempurna dan dengan cara ini.
- Timun murni mesti direndam dalam air selama 2 jam, tambah lobak, ceri dan cangkir hitam, dill dengan payung, bawang putih.
- Berat rempah dikawal, mereka tidak boleh lebih daripada 7% daripada jumlah berat timun.
- Anda boleh membuat timun cas, resipi yang termasuk penggunaan tin.
Pickle Brine Cucumber
Mana-mana resipi timun timun mestilah termasuk penyediaan air garam. Untuk berbuat demikian, amati peraturan berikut:
- Di dalam air anda perlu mencurahkan garam. Sekiranya timun besar, maka ia ditambah dalam nisbah 10% daripada jumlah keseluruhan air, jika sayur-sayuran lebih kecil, maka 7%.
- Biji-bijian keratan acar dilakukan menggunakan air garam, mereka perlu mengisi timun, mereka mesti dilindungi sepenuhnya dengan cecair.
- Baris ditutup dengan tudung dan beban akan dipasang dari atas. Simpan bekas panas selama 2-3 hari untuk menjalankan proses penapaian semulajadi.
- Apabila permukaan air garam mula muncul buih, anda perlu mengeluarkan tong di dalam sejuk.
Timun kering - resipi lama
Adalah lebih baik untuk memetik timun dalam setong jika anda menggunakan resipi lama dan terbukti. Untuk memastikan sayur-sayuran sama rata dan direndam dengan rempah-rempah, mereka disyorkan untuk dibentangkan secara menegak, manakala spout harus dilihat ke bawah. Lebih disukai mengambil jenis timun lewat yuran.
Bahan-bahan:
- air - 10 liter;
- timun - 10 kg;
- garam - untuk timun besar 950 g;
- batang dan payung dill - 3 kg;
- bawang putih - 15 kepala;
- daun currant hitam - 1 kg;
- daun ceri - 500 g;
- daun lobak - 1 kg;
- lada merah panas - 10 pcs.
Persediaan
- Cucumbers berendam dalam air sejuk selama 6 jam.
- Rempah-rempah meleleh dengan air mendidih.
- Dinding laras pelincir dengan bawang putih, letakkan beberapa rempah di bahagian bawah, atas timun dalam kedudukan tegak. Kemudian masukkan lapisan berikut.
- Untuk mendapatkan timun cask, resipi termasuk air garam, yang diperbuat daripada garam dan air, mereka perlu mengisi sayur-sayuran.
- Barrel menutup penutup, meletakkan penindasan di atas, biarkan panas selama beberapa hari, kemudian selama seminggu dalam keadaan sejuk.
Resipi untuk mengetuk timun dalam setong dengan cara yang sejuk
Ia sangat popular untuk mengetuk timun cas dengan cara yang sejuk. Berendam sayuran dalam air berais membantu mereka mengekalkan warna hijau semulajadi mereka. Semua timun untuk laras dipilih kira-kira saiz yang sama, supaya mereka boleh merata saliva. Sekiranya sayur-sayuran besar, garam ditambah dalam nisbah 10% daripada jumlah keseluruhan air, jika timun lebih kecil, maka 7%.
Bahan-bahan:
- air - 5 l;
- garam - 500 g;
- timun - 5 kg;
- rempah (dill, lobak kuda, bawang putih, lada pahit segar, daun hijau ceri dan currant hitam) - 500 g.
Persediaan
- Masukkan bahagian bawah kapasiti bumbu, dari atas meletakkan timun dibasuh, lapisan alternatif dalam urutan yang sama.
- Kacang acar dalam tong kayu oak berlaku menggunakan air garam yang disediakan dari air dan garam, mereka perlu mengisi sayur-sayuran, biarkan mereka panas selama 2-3 hari.
- Pada laras meletakkan tudung di atas beban.
- Apabila permukaan air garam mula muncul buih, keluarkan barel selama seminggu dalam keadaan sejuk.
Timun jeruk dalam tong dengan mustard
Rasanya sedikit tajam dan menyenangkan mendapatkan timun dengan sawi dalam setong untuk musim sejuk. Sayur-sayuran adalah lebih baik untuk mengambil purata panjang, tidak lebih daripada 10 cm. Sebelum permulaan salutan, mereka akan dimasukkan ke dalam air ais, supaya mereka menjadi lebih kenyal. Selepas proses itu, disarankan untuk menutupnya dengan penutup besi dan meletakkannya dalam keadaan sejuk, ini akan membolehkan mereka disimpan sepanjang musim sejuk.
Bahan-bahan:
- timun - 10 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- Mustard kering - 0.5 cawan;
- garam - 400 g
- air - 7-8 l;
- rempah - dill, daun lobak, ceri dan currant hitam.
Persediaan
- Di bahagian bawah tong meletakkan sayur-sayuran, dan kemudian beberapa timun. Ulangi lapisan, mesti ada rempah di atas.
- Rebus air dan tuangkan garam dan mustard. Tuang timun air garam.
- Biarkan timun dalam setong dalam kehangatan selama 2-3 hari, menekan beban. Kemudian letakkannya dalam sejuk.
Timun segar di dalam barel - resipi
Timun masin barli mempunyai kualiti rasa yang agak berbeza, mereka dinikmati oleh banyak ahli keluarga, jadi suri rumah berusaha untuk menguasai resipi mereka. Penyimpanan makanan ringan perlu dilakukan di tempat yang sejuk, syarat terbaik untuk ini dibuat di bilik bawah tanah. Bekas sebelum garam hendaklah dibasuh dengan teliti dan diisi dengan air, sehari sebelum permulaan proses.
Bahan-bahan:
- air - 10 liter;
- garam - 700 g;
- timun - 10 kg;
- rempah secukupnya - 1 kg.
Persediaan
- Di bahagian bawah tong meletakkan rempah-rempah, maka timun dalam kedudukan menegak.
- Selepas mengisi separuh tong menuang sayur-sayuran dengan air garam.
- Ke bahagian atas setong meletakkan timun, dan tuangkan air garam yang masih tinggal. Biarkan selama 2-3 hari.
Timun kering dengan vodka
Sangat lazat keluar dari timun masin asin, resipi yang termasuk vodka dalam komposisinya. Penuaian dijalankan dalam satu hari. Kaedah penyediaan ini sangat pedas, kerana gabungan bawang putih dengan vodka memberikan air garam beberapa kepahitan. Sayur-sayuran boleh diasinkan dalam laras, tetapi anda boleh memasaknya dalam balang yang disterilkan.
Bahan-bahan:
- timun - 1 kg;
- garam - 50 g;
- gula -50 g;
- asid sitrik - 5 g;
- vodka - 25 ml;
- air - 0,5 l;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
- Masukkan rempah di bahagian bawah bekas.
- Tuangkan air timun panas ke dalam timun, biarkan berdiri, kemudian longkang.
- Buat air garam sebanyak 5 gelas air, gula dan garam.
- Masukkan asid ke dalam air garam mendidih.
- Tuangkan timun marinade, tuangkan vodka, tutup bekas dan biarkan sayuran untuk infusi.
Timun dalam setong cuka
Banyak resipi yang membantu menyediakan timun masin dalam laras tidak termasuk penambahan cuka. Walau bagaimanapun, suri rumah, yang terbiasa menggunakan komponen ini untuk pengetinan dan tidak boleh melakukannya tanpa menggunakan kaedah asal penyediaan air garam, selain air dan garam, cuka anggur dan vodka dicurahkan ke dalamnya.
Bahan-bahan:
- air - 10 liter;
- garam - 300 g;
- cuka anggur - 200 ml;
- vodka - 200 ml;
- timun - 10 kg;
- rempah (daun ek, currant hitam, ceri, dill, lobak, bawang putih).
Persediaan
- Basuh timun itu. Sebarkan rempah di bahagian bawah laras.
- Buat air garam, mendidih semua bahan lain. Biarkan ia sejuk selama 24 jam. Tuangkan sayur-sayuran.
- Barrel dengan timun dimasukkan ke dalam simpanan sejuk.
Cask tomato dengan timun - resipi
Adalah mungkin untuk mengambil dua sayuran pada masa yang sama dan dapatkan snek asli seperti tomato dan timun untuk musim sejuk. Kebanyakannya diambil adalah tomato hijau, kerana ia lebih kuat, dan tidak akan menjadi kacau-bilau. Sayuran tersebut sangat berbeza dengan rasa acar mereka berbanding dengan sayur-sayuran jeruk.
Bahan-bahan:
- tomato hijau - 5 kg;
- timun - 5 kg;
- air - 8 liter;
- garam - 500 g;
- bawang putih 4 kepala;
- lobak - 10 daun;
- currant hitam - 10 daun;
- daun ceri-10.
Persediaan
- Basuh sayur-sayuran.
- Masukkan rempah dan bawang putih di bahagian bawah bekas.
- Letakkan timun di atas, sekali lagi lapisan rempah, letakkan tomato.
- Sediakan air garam: tuangkan garam ke dalam air mendidih dan larut, sejuk.
- Tuangkan air garam ke dalam tong, tutup, pasangkan beban. Sayur-sayuran akan siap dalam 2 bulan.
Timun masam dalam tin seperti tong
Puan-puan yang ingin menutup timun cask untuk musim sejuk di bank-bank boleh menggunakan resipi asal yang benar-benar akan menghasilkan semula rasa sayuran, ditapai dalam laras. Ia sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai peluang untuk menjalankan proses penjerukan dalam barel, tetapi ingin menikmati persediaan yang lazat.
Bahan-bahan:
- timun - 2 kg;
- perasa (lobak, dill, bawang putih, daun bay, lada, lada pahit, bawang putih, mustard kering);
- air - 1 l;
- garam - 1.5 sudu besar. l.
Persediaan
- Rendamkan timun selama 4 jam.
- Di bahagian bawah bank meletakkan perisa, di atas timun.
- Untuk membuat timun jeruk acar, resipi ini termasuk air garam yang diperbuat daripada air sejuk. Biarkan balang selama 3 hari.
- Tuangkan air garam keluar dari balang, rebus, tuangkan semula ke dalam tin, gulung tangki.