Pada masa ini, di bawah nama cuka sari ape semulajadi di kedai-kedai anda boleh membeli hanya pengganti masam asal tidak diketahui. Agar tidak menyusahkan diri dengan tekaan dan keraguan tentang kesahihan produk yang dibeli, kami mencadangkan untuk menyiapkannya di rumah. Selain itu, cuka epal cider sangat mudah dan tidak semestinya mahal. Semua kehalusan memasak produk dalam resipi kami di bawah.
Bagaimana cuka epal cider di rumah - resipi yang paling mudah
Bahan-bahan:
- epal matang - 810 g;
- gula pasir - 105 g;
- madu bunga - 50-75 g;
- air bersih - 1.5 l.
Persediaan
Untuk penyediaan cuka sesuai dengan epal yang matang dengan matang pada musim luruh, idealnya bukan jenis merah. Mereka mesti dibilas di bawah air sejuk, dipotong menjadi bahagian atau kuarters dan menghilangkan inti dengan biji. Selepas itu, gulungkan keping epal melalui parutan besar dan masukkan botol seberat yang sesuai. Kami tidak memanaskan sebahagian kecil air, membubarkan gula di dalamnya, campurkan dengan cecair yang tersisa dan tuangkan ke dalam mangkuk ke buatan epal. Kami menutup bekas dengan potongan kain kasa dan biarkan selama penapaian selama sepuluh hari di tempat yang hangat, tetapi tidak cerah. Dari semasa ke semasa, goncangkan kandungan bekas.
Selepas beberapa saat selepas pencampuran, ramuan epal cepat terapung, meninggalkan cecair sedikit keruh di tingkat bawah. Apabila kesan ini dicapai, kami menapis jisim epal dengan bantuan sapukan kasa dilipat empat kali dan untuk setiap liter dari asas cecair yang diperoleh kami menambah lima puluh gram madu.
Sekarang kita sekali lagi tuangkan penyelesaian yang dihasilkan ke dalam sebuah mangkuk kaca, mengikatnya dengan kasa dan biarkan selama empat puluh hari untuk penapaian. Jika segala-galanya dilakukan dengan betul, selepas tamatnya istilah itu, satu filem tebal atau apa yang dipanggil rahim asetat (jamur) membentuk di permukaan. Ia boleh digunakan untuk membuat bahagian lain cuka atau sebagai cendawan teh. Cecair semasa kitaran penapaian dijelaskan dan menjadi telus, bertukar menjadi cuka sari apel.
Cuka dianggap bersedia apabila rahim asetat mula tenggelam ke bahagian bawah. Pada peringkat ini, kami tuangkan produk tersebut ke dalam botol, segel dan masukkan ke dalam storan.
Cara memasak cuka epal cider di rumah - resipi mudah dengan roti hitam
Selalunya, untuk mempercepatkan dan meningkatkan proses fermentasi dan penapaian, roti hitam ditambah kepada asas epal untuk cuka. Resipi ini adalah mengenai perkara ini.
Bahan-bahan:
- epal matang - 810 g;
- gula pasir - 190 g;
- Madu bunga - 110 g;
- satu keping roti hitam - 40 g;
- air yang disucikan - 1 liter.
Persediaan
Kami membasuh epal yang dibasuh melalui parut bersama dengan teras dan kulit, tetapi kami memastikan bahawa tiada kerosakan atau lubang cacing di dalamnya. Campurkan jisun epal tanah dengan gula, letakkan dalam balang tiga liter, letakkan kepingan kering roti hitam, tuangkan dengan air suam, goncang dan biarkan ia di bawah kain kasa selama 1.5 hingga 2 minggu. Setiap hari kita mencampur kandungan beberapa kali sehari.
Setelah beberapa saat, penapis asas cuka apel melalui beberapa lapisan kasa, sekali lagi tuangkan ke dalam balang, tambah madu dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya. Kini kami meletakkan kapal di tempat yang gelap, menutup bekas dengan kain kasa, dan tinggalkan selama sebulan setengah. Sebaik sahaja cecair menjadi telus, cuka sudah siap. Selalunya pada permukaan cuka muncul uterus asetik, yang kami nyatakan di atas. Dalam kes ini, cuka anda menjadi yang paling kualitatif dan berguna.
Kenapa kadang-kadang filem seperti (cendawan) di permukaan tidak terbentuk? Malah, rahim asetat sangat menonjol dan boleh mati jika kapal dengan kosong hanya disusun semula ke tempat lain. Oleh itu, jangan gerakkan balang dengan kandungan dan lebih banyak lagi jangan goncang selepas anda menapis asas epal dan campurkan dengan madu.