Clay adalah sejenis adunan, di mana anda boleh memasak makanan yang berbeza. Ia adalah cara yang baik untuk mengekalkan produk berair dan halus di bawah kulit. Terutama relevan untuk memasak sayur-sayuran, buah-buahan, daging dan hidangan ikan. Hari ini, kami akan berkongsi resipi untuk memasak produk dalam adunan Cina.
Kljar dalam bahasa Cina
Bahan-bahan:
- tepung - 1 gelas;
- kanji - 1 sudu besar. sudu;
- air - ¾ cawan;
- kuning telur - 1 keping;
- soda slaked - 0,5 tsp.
Persediaan
Semua bahan diaduk dalam mangkuk dan dipukul dengan mixer atau whisk. Ketabahan seharusnya kira-kira seperti pancake. Biarkan campuran kami berdiri selama 15 minit. Dan semua tanah liat kami siap, kami mencelupkan produk, yang kami akan goreng dan ke depan.
Ikan dalam bahasa Cina yang telah dibom
Bahan-bahan:
- kicap - 2 sudu besar. sudu;
- cuka wain - 2 sudu besar. sudu;
- tepung - 1 gelas;
- air - 1 gelas;
- mayonis - 1 sudu besar. sudu;
- lobak - 1 sudu besar. sudu;
- pala;
- badonia - 3 keping;
- jus lemon - 20 ml;
- ikan merah - 1.5 kg;
- serbuk roti.
Persediaan
Kami membersihkan ikan dan mencuci kulit kita. Potong ikan yang dikupas menjadi kepingan nipis, garam, lada, tambah jus lemon dan biarkan selama 35 minit untuk merapikan. Kami memasak adunan, dalam mangkuk kami menapis tepung, tambah telur, mayonis dan lobak. Campurkan bahan-bahan, tuangkan cuka wain dan kicap, tambah rempah-rempah, campurkan semuanya dengan teliti dan langsung tuangkan air ais dari keran, sekitar setengah gelas. Ia adalah perlu untuk membuat gluten yang rangup. Di atas kompor, kami memanaskan kuali dengan bahagian yang tinggi, tuangkan minyak dan letakkan ikan di dalamnya, yang terlebih dahulu dari semua pihak dicelupkan ke dalam tanah liat. Kami goreng ikan dari semua pihak dengan api yang cepat ke warna emas, dan buat api kurang. Tuang air sejuk sedikit ke dalam kuali, tutupnya dengan tudung dan simpan pada api kecil selama 4 minit, kemudian keluarkannya dari pinggan. Sebelum berkhidmat, tuangkan ikan lada manis dan garam halus.
Udang udang dalam bahasa Cina
Bahan-bahan:
- bir - 60 ml;
- tepung - 50 g;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- protein - 1 unit;
- udang kerajaan - 9 buah;
- lemon - 1 keping;
- garam;
- kicap;
- bawang putih.
Persediaan
Untuk penyediaan adunan, campurkan tepung, bir, mentega, protein dan biarkan selama 2 jam. Udang sebelum diasinkan dalam kicap dengan bawang putih selama 5 minit, bawa mereka keluar dari pengasam, kering dengan tuala kertas. Berikan udang kami dalam pencuci mulut dan goreng dengan minyak panas. Sebelum berkhidmat, taburkan udang dengan jus lemon.