Di beberapa dapur di dunia, hidangan buah pinggang dianggap sebagai makanan istimewa sebenar. Di belakang mereka kemasyhuran produk berbau haram telah ditetapkan, dan itu menjadi sebab populariti mereka yang agak rendah. Tetapi adalah perlu untuk mengakui bahawa dengan rawatan awal yang tepat dan dengan mahir menyiapkan buah pinggang menjadi hidangan yang benar-benar lazat dan asli, yang mana anda pasti tidak akan senang. Anda hanya perlu belajar bagaimana memasak mereka, dan kami akan membantu anda dalam hal ini dan memberitahu anda bagaimana untuk memasak buah pinggang babi dengan betul, berapa banyak untuk memasak mereka dan menawarkan beberapa pilihan untuk hidangan dengan mereka.
Betapa lazat dan tidak berbau untuk memasak buah pinggang babi - resipi dengan krim masam
Bahan-bahan:
- babi buah pinggang - 980 g;
- susu - 320 ml;
- wortel - 140 g;
- mentol bawang - 140 g;
- ulas bawang putih - 4 pcs;
- krim masam - 160 g;
- kicap - 45 ml;
- mentega - 55 g;
- garam kasar;
- tanah lada hitam;
- perasa aromatik dan rempah-rempah untuk dipilih;
- kacang lada manis - 2 pcs;
- daun herba segar (untuk dipilih).
Persediaan
Untuk menghilangkan bau pihak ketiga yang terkenal yang terdapat dalam babi atau buah pinggang lain, isi produk yang dibasuh dengan susu dan biarkan selama tiga jam untuk berendam. Selepas itu, basuh dengan betul-betul membasuh buah pinggang di bawah air yang mengalir, isi dengan air bersih, panaskan sehingga mendidih, rebus sebentar, dan kemudian longkang dan bilas lagi. Ulangi prosedur mendidih, mengalir dan bilas lagi, selepas itu kami biarkan sejuk, dan potong kiub atau jerami.
Kami mentol bersih, ulas bawang putih dan wortel, masak halus dan goreng selama tujuh minit bersama-sama dalam kuali dengan minyak berkrim. Sekarang tambah buah pinggang babi dan letakkan bahan-bahan di atas dapur sehingga mereka melihatnya. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan krim masam, kicap, perasa yang dikehendaki dan kacang-kacangan lada manis, tambahkan garam, kacau dan sebar dalam kuali untuk menggoreng dengan sayur-sayuran. Kami mengaku hidangan selama lima belas atau dua puluh minit di atas api yang paling senyap, dan kemudian masukkan sayur-sayuran yang dicincang dan biarkan selama sepuluh minit di bawah tudung.
Cara memasak salad buah pinggang babi - resipi
Bahan-bahan:
- daging babi buah pinggang - 580 g;
- cuka putih - 220 ml;
- garam besar - 1 sudu dengan slaid;
- kentang saiz sederhana - 4 buah;
- mentol merah bawang - 120 g;
- timun acar - 180 g;
- Lada manis Bulgaria - 180 g;
- bawang putih cengkeh - 3 pcs;
- kicap - 10 ml;
- cuka wain - 15 ml;
- minyak bunga matahari ditapis - 65 ml;
- perasa dan rempah;
- tanah lada hitam;
- daun daun kemangi segar - 25 g;
- kacang lada manis - 2 pcs;
- daun herba segar (untuk dipilih).
Persediaan
Bagi mana-mana hidangan lain, kami menyediakan buah pinggang babi yang panjang dan susah payah. Untuk melakukan ini, potongnya separuh, potong saluran putih, saluran, keluarkan filem dan potong jika ada lemak. Selepas itu, isikan produk dengan campuran cuka dan garam putih dan biarkan selama sejam, setiap sepuluh minit, kacau dengan teliti. Sekarang letakkan
Kemudian kitaran rawatan haba. Kami mengisi tunas dengan air bersih, biarkan ia mendidih, dan selepas satu minit air disiram dan yang baru dituangkan. Ulangi prosedur sekali lagi, kemudian biarkan buah pinggang menyejuk, potongnya menjadi jerami nipis dan gorengkannya dalam minyak haluskan bunga matahari selama lima minit, perasa dengan garam dalam proses.
Pada masa yang sama, rebus, bersihkan dan potong kepada kiub atau kubis ubi kentang, dan potong mentol kupas, lada Bulgaria dan timun yang diasinkan.
Di dalam periuk, gosokkan dengan garam garam, dikupas dan dicincang gigi bawang putih, tambah kicap, cuka arak, sedikit minyak bunga matahari dan pukulan dengan baik.
Tuang panggang, kentang, lada Bulgaria, timun dan bawang digabungkan dalam mangkuk, dibalut dengan sos, dicampur dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad, dibalut dengan sayur-sayuran basil.