Cawan kopi dan croissant - siapa yang tidak mahu memulakan pagi dengan sarapan yang sama? Benar, tidak semua orang mempunyai kedai roti yang baik di bawah tingkap, sebab itu croissant dengan mengisi boleh dimasak di rumah dengan tangan mereka sendiri. Di bawah ini kami akan menganalisis resipi untuk ujian klasik untuk croissants, serta pilihan pengisian yang mana ia boleh digabungkan.
Doh untuk croissants dengan pengisian
Penyediaan adunan untuk croissant boleh mengambil masa lebih dari satu hari dan bodoh itu hanya berguna untuk penyusun profesional. Kami memutuskan untuk berkongsi resipi yang agak cepat dengan anda.
Bahan-bahan:
- tepung - 255 g;
- mentega - 145 g;
- susu - 115 ml;
- gula pasir - 45 g;
- ragi - 7 g;
- kuning telur - 1 keping;
- coklat.
Persediaan
Potong tepung dengan mentega. Dalam susu panas, cairkan gula dan ragi, biarkan yang kedua diaktifkan, kemudian tuangkan larutan yis ke tepung tepung. Campurkan semua bahan bersama-sama, biarkan doh di dalam peti sejuk selama setengah jam. Gulungkan doh ke dalam alun, lipat tepi atas ke tengah, dan lipat tepi tepi. Melancarkan doh ke saiz bekas dan kembalikan ke peti sejuk selama 15 minit. Ulangi lipat, rolling dan penyejukan selama 5-6 kali lagi. Potong adunan menjadi segitiga. Di bahagian bawah segitiga, letakkan sekeping coklat dan gulung semuanya ke dalam gulung. Tutup doh dengan lapisan nipis dari kuning telur yang dipukul dan hantar ke oven terlebih dahulu selama 10 minit pada 230 darjah, dan kemudian selama 5-10 minit lagi pada 190.
Harus diingat bahawa pengisian coklat untuk croissants boleh ditambah dengan kacang atau buah kering.
Resipi untuk croissant dengan mengisi keju
Jika masa walaupun untuk penyediaan ujian mudah dibiarkan menjadi lilin, maka gunakan produk separuh siap pada asas ragi. Pengisian untuk croissant dari pastri puff dalam resipi ini akan menjadi keju biasa.
Bahan-bahan:
- mentega - 65 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- sebilangan kecil daun pasli dan kemangi;
- keju keras - 90 g;
- puff pastry .
Persediaan
Roll out adunan siap dan potong ke segi tiga. Di dasar setiap segi tiga, letakkan sekeping keju. Lipat doh dengan roll dan letakkan di atas kertas. Cairkan mentega dan tambahnya dengan herba cincang dan cengkih bawang putih cincang. Letakkan croissants dalam ketuhar selama 15 minit pada 190 darjah. Lubricate permukaan minyak baking di tengah dan pada akhir memasak.