Chashushuli - masakan tradisional masakan Georgia, perkataan itu sendiri dalam terjemahan yang tepat ke dalam bahasa Rusia bermaksud "rebus". Biasanya chashushuly dimasak daripada daging sapi muda atau daging lembu, tetapi ia adalah mungkin dan dari kambing.
Beritahu anda cara membuat chashushuli yang lazat dari kambing. Pilih daging segar, rendah lemak, sebaik-baiknya dari haiwan muda. Selebihnya produk juga harus segar. Jangan gunakan wain sulut. Sebelum memasak, daging cincang akan berguna untuk jeruk, contohnya, dalam jus lemon dan / atau jus delima . Anda juga boleh menambah bawang putih yang dihiris dalam pengasam, hanya sebelum membuat sekeping bawang putih anda perlu berhati-hati memilih.
Chashushuli kambing lazat
Bahan-bahan:
- kambing - kira-kira 800 g;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- mentega semulajadi - kira-kira 25-50 g, boleh menjadi ghee;
- campuran rempah berbelanja-suneli kering;
- tomato segar masak padat - 2-4 pcs.;
- lada manis - 1-2 pcs;
- bawang putih - 2-5 denticles;
- wain meja merah tidak dihalau;
- garam;
- lada merah;
- banyak tanaman hijau (pasli, ketumbar, tarragon, basil, rosemary, oregano, marjoram).
Persediaan
Daging yang disiapkan (iaitu, dicincang dengan kepingan-kepingan kecil jeruk, lihat di atas) kami membuang colander, biarkan parit perapian. Meleleh dalam kuali tumis atau kuali mendalam dan ringan goreng daging sehingga hue emas cahaya. Masukkan bawang, potong cincang separuh, campurkan, goreng ringan, kurangkan sedikit api dan matikan hampir sehingga dimasak, kacau sekali-sekala, tutup tudung dengan penambahan wain dan rempah. Jika tidak ada wain tanpa garam, anda boleh menambah sedikit air jika perlu.
Tomato dicemari (iaitu, dibakar dengan air mendidih) dan dikupas. Potong tomato menjadi kiub, dan potong lada manis. Kerana kekurangan tomato, mereka boleh digantikan dengan pes tomato air yang dicairkan (2 sudu besar). Rebus sehingga dimasak selama 5-8 minit. Ia harus menghidupkan daging dalam aromatik pedas tebal
Biarkan sejuk sejuk sedikit (dalam masa kira-kira 10 minit), dan kemudian masukkan sayur-sayuran dan bawang putih yang dicincang halus. Mari buat selama 8-10 minit dan masukkan ke dalam mangkuk berkhidmat. Anda boleh berkhidmat dengan chashushi kambing dengan hampir semua hidangan sampingan (kentang, beras, polenta, kacang ginjal, kacang, kacang merah, mi). Ia juga baik untuk menyajikan sayur-sayuran segar, buah-buahan, sayur-sayuran segar, jeruk atau salad, lavash dan masakan asli masakan Georgia yang asli. Baiklah, dan, tentu saja, wain Georgian atau chacha yang tiada tandingannya.